新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 储存肉末后的产品：馄饨

精华好帖回顾
· AIM，维多利亚州小学教育的参考指标 (2007-3-25) poloand	· 参加活动——也说Clayton (2010-9-13) 微笑的假面
· dorin小咪苦心钻研半年的经典面包机配方，包管易做好吃！ (2010-5-13) dorin	· Ebay 和我的宝宝２００６ (2006-2-23) 水晶靴

12 3 / 3 页下一页

查看: 6466|回复: 70

[面食面点] 储存肉末后的产品：馄饨 [复制链接]

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 20:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由知足者常乐原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者知足者常乐所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

昨天看梦想改造家那个电视节目第五期改造小馄饨生意一家，看的把我馋的够呛，今天决定吃一顿
先上肉末，要教大家一个拌馅的技巧，肉末化开后的样子是这样

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +20	收起理由
wning	+ 15	你太有才了
landwhelen	+ 5	学会储存肉末，欠分现补。谢谢！.

查看全部评分

快乐，健康，能吃能喝

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 20:54 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由知足者常乐于 2015-8-29 20:03 编辑

先放生抽，葱末，姜末，姜虽丑但是自己种的啊，姜末我不是用切的，是用这个擦子擦的，很碎还省事。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

快乐，健康，能吃能喝

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 20:54 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由知足者常乐于 2015-8-29 20:12 编辑

接下来就是拌馅，见证奇迹的时刻到了，就是化一点生粉水，我们北京人叫淀粉水，一次一点顺一个方向打进肉馅，什么时候算行了呢？没经验的同学搅100下就对了。大家看看打好的和刚开始的是不是不一样，术语是搅上劲了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
jjin066	+ 4	你太有才了

查看全部评分

快乐，健康，能吃能喝

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 20:54 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由知足者常乐于 2015-8-29 20:28 编辑

看图说话，对，就是荠菜馅的，虽然不是新鲜的，最后的效果也不差，忘了说了，一定要先放好油搅拌一下再放盐，这样不容易出水。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

快乐，健康，能吃能喝

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 20:55 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由知足者常乐于 2015-8-29 20:18 编辑

接下来就是包，煮。。。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 20:55 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由知足者常乐于 2015-8-29 20:25 编辑

拿个大碗，放好醋，盐，白胡椒，紫菜，香菜，把馄饨连汤带水的盛进去，点几滴香油，开吃吧，终于解了一顿馋。生活就是这么美好！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +31	收起理由
澳子	+ 5	你太有才了! 这馄饨皮太厚了! 影响口感.
scarlett_vivi	+ 3	感谢分享
卡落琳0000	+ 3	感谢分享

查看全部评分

快乐，健康，能吃能喝

rosazheng

银靴族

发表于 2015-8-29 20:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看来我是太心急了！
回去等。。。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
知足者常乐	+ 1	你太有才了

查看全部评分

狂人

皮靴族

发表于 2015-8-29 20:59 |显示全部楼层

此文章由狂人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者狂人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rosazheng 发表于 2015-8-29 19:57
看来我是太心急了！
回去等。。。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
知足者常乐	+ 1	好可爱啊

查看全部评分

Inablank1

布鞋族

发表于 2015-8-29 21:01 |显示全部楼层

此文章由 Inablank1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Inablank1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
知足者常乐	+ 1	恭喜你进入前三名

查看全部评分

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 21:29 |显示全部楼层

rosazheng 发表于 2015-8-29 19:57
看来我是太心急了！
回去等。。。

来啦，请吃吧

快乐，健康，能吃能喝

rosazheng

银靴族

发表于 2015-8-29 21:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好美味啊！
明明刚刚吃过，怎么又饿了？！

jjin066

皮靴族

发表于 2015-8-29 21:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jjin066 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjin066 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是大馄饨吧，小馄饨应该是纯肉的

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
知足者常乐	+ 1	感谢分享

查看全部评分

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 21:44 |显示全部楼层

jjin066 发表于 2015-8-29 20:40
这个是大馄饨吧，小馄饨应该是纯肉的

亲，还真不知道大馄饨小馄饨之分呢，原来在这呢，我还以为是个大小之分呢。

快乐，健康，能吃能喝

jjin066

皮靴族

发表于 2015-8-29 21:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jjin066 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjin066 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

知足者常乐发表于 2015-8-29 20:44
亲，还真不知道大馄饨小馄饨之分呢，原来在这呢，我还以为是个大小之分呢。 ...

包法也不一样的，小馄饨是只放一点点的肉，连馄饨皮也不一样的

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 21:50 |显示全部楼层

jjin066 发表于 2015-8-29 20:46
包法也不一样的，小馄饨是只放一点点的肉，连馄饨皮也不一样的

好吧，长知识了，其实北京的馄饨皮就是一种三角的

快乐，健康，能吃能喝

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-8-29 22:00 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这是北京包法？

jjin066

皮靴族

发表于 2015-8-29 22:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jjin066 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjin066 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

知足者常乐发表于 2015-8-29 20:50
好吧，长知识了，其实北京的馄饨皮就是一种三角的

我也只有理论，不会实践，比你差远了

irenesue

皮靴族

发表于 2015-8-29 22:02 |显示全部楼层

此文章由 irenesue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 irenesue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 22:17 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2015-8-29 21:00
这是北京包法？

不是，北京的馄饨皮是三角的，出了国才知道馄饨皮还有方的，这个是我和一个上海mm学的。

快乐，健康，能吃能喝

Yingzi6203

银靴族

发表于 2015-8-29 22:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Yingzi6203 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Yingzi6203 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

:) 我才知道馄饨皮还有三角的。我一直都是用的四方的呀。学习了拌馅技巧，谢谢楼主。

vicki328

木屐族

发表于 2015-8-29 22:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 vicki328 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vicki328 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老乡你好，一直是三角形的包馄饨，来了这边才学会方形也能包馄饨

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
知足者常乐	+ 1	好可爱啊

查看全部评分

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-29 22:56 |显示全部楼层

Yingzi6203 发表于 2015-8-29 21:30
:) 我才知道馄饨皮还有三角的。我一直都是用的四方的呀。学习了拌馅技巧，谢谢楼主。 ...

所以说学无止境啊

快乐，健康，能吃能喝

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-8-29 23:06 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

够鲜！

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-8-29 23:07 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肚子不争气地叫了一声

Janet

铜靴族

发表于 2015-8-29 23:11 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呵呵，我家中午也是馄饨

rebecca-li

银靴族

发表于 2015-8-29 23:21 |显示全部楼层

此文章由 rebecca-li 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rebecca-li 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好手艺啊。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-8-29 23:41 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teufel

铜靴族

发表于 2015-8-30 00:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz的荠菜和馄饨皮牌子都没见过...

知足者常乐

银靴族

发表于 2015-8-30 00:13 |显示全部楼层

teufel 发表于 2015-8-29 23:03
lz的荠菜和馄饨皮牌子都没见过...

一般华人店应该都有吧？

快乐，健康，能吃能喝

teufel

铜靴族

发表于 2015-8-30 00:20 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

知足者常乐发表于 2015-8-29 21:17
不是，北京的馄饨皮是三角的，出了国才知道馄饨皮还有方的，这个是我和一个上海mm学的。 ...

关键这也不是上海包法啊，话说你把皮子斜角对切不就3角了

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 储存肉末后的产品：馄饨 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹