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[面食面点] 烧卖、烧卖、烧卖！有花边儿的烧卖！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-27 14:11 |显示全部楼层

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其实一直对烧卖无感，身为北方人，带馅儿的好吃不过饺子，过瘾得大包子，香喷喷那得说锅贴儿。

一到外面吃烧卖，最爱的其实是上面那一圈儿薄薄的像纸一样细碎的小花边儿。

昨天做鸭子富余好多糯米八宝饭，要不捏几个试试？

超市卖的皮就甭提了，感觉都是滑石粉，也可能是心理作用吧。

面是烫面儿，全靠擀面杖一边擀一边转圈儿，一开始没概念，擀到最后几个已经比较有感觉了。

视频截图，有兴趣的可以去YouTube看看，不过光看也完全没概念，还是得动动手找感觉才行。

但是边缘还不够薄，擀薄了就容易破，人家那手艺可不是一天两天来的！

就算这样，口感已经很惊喜了！

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harbridge	+ 15	太给力了
大胃	+ 14	你太有才了
vivian_lee	+ 3	感谢分享

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过好每一天。。。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-8-27 15:26 |显示全部楼层

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很想吃那个糯米八宝饭

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GardenOfDreams	+ 5	给沙发！

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chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-27 15:32 |显示全部楼层

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这皮尔擀的真好看啊

vicki328

木屐族

发表于 2015-8-27 15:37 |显示全部楼层

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做的真好，给个视频连接吧，我们也学习一下，这一定要加分

AragornII

皮靴族

发表于 2015-8-27 15:39 |显示全部楼层

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灵的，南方人做的比较多

AragornII

皮靴族

发表于 2015-8-27 15:39 |显示全部楼层

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也学习

花生

钻石靴族

发表于 2015-8-27 15:40 |显示全部楼层

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皮要是再薄点，陷再多多就更好了

Benjamin28

布鞋族

发表于 2015-8-27 15:44 |显示全部楼层

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皮儿好看

湫湫鱼儿

铜靴族

发表于 2015-8-27 15:51 |显示全部楼层

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第一次见到这样的皮儿

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-27 15:56 |显示全部楼层

vicki328 发表于 2015-8-27 14:37
做的真好，给个视频连接吧，我们也学习一下，这一定要加分

我怎么贴不过来链接，你在YouTube里搜一下“虾仁鲜肉烧卖”，扬州烧卖，有个特老的视频，好像中央电视台的科教节目那种。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-27 15:58 |显示全部楼层

花生发表于 2015-8-27 14:40
皮要是再薄点，陷再多多就更好了

第一次擀，也想边缘薄的跟纸似的，那劲道不好掌握，推深点儿就破了，这还真不是一天两天的功夫。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-8-27 16:00 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2015-8-27 14:32
这皮尔擀的真好看啊

谢谢，今儿这擀面杖还不给力，得南方那种头儿特尖那种好擀。

过好每一天。。。

AragornII

皮靴族

发表于 2015-8-27 16:01 |显示全部楼层

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已感觉很好的

tinger_B

木屐族

发表于 2015-8-27 16:01 |显示全部楼层

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皮儿太好看了

AragornII

皮靴族

发表于 2015-8-27 16:02 |显示全部楼层

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echoxinying

金靴族

发表于 2015-8-27 16:31 |显示全部楼层

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min_min

皮靴族

发表于 2015-8-27 16:39 |显示全部楼层

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赞啊

fionawq

布鞋族

发表于 2015-8-27 17:00 |显示全部楼层

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太厉害了。。

jennyshen111

木屐族

发表于 2015-8-27 17:02 |显示全部楼层

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皮擀的真棒

lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-8-27 17:06 |显示全部楼层

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wow, nice

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-8-27 17:41 |显示全部楼层

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皮儿真漂亮

jeff117888

金靴族

发表于 2015-8-27 17:47 |显示全部楼层

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买相真好

vicki328

木屐族

发表于 2015-8-27 18:15 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-8-27 14:56
我怎么贴不过来链接，你在YouTube里搜一下“虾仁鲜肉烧卖”，扬州烧卖，有个特老的视频，好像中央电视台 ...

多谢，赶快去学习

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-8-27 18:18 |显示全部楼层

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好棒啊

mikimum

布鞋族

发表于 2015-8-27 18:18 |显示全部楼层

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裙角飞扬的烧卖

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-8-27 21:03 来自手机 |显示全部楼层

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真的像花一样。。。

LingFeng

木屐族

发表于 2015-8-27 21:25 |显示全部楼层

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jurlique

皮靴族

发表于 2015-8-27 21:32 |显示全部楼层

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真棒

fycool

金靴族

发表于 2015-8-27 22:17 |显示全部楼层

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cathyshi

木屐族

发表于 2015-8-27 22:32 |显示全部楼层

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混足迹美食版的都是什么人呢?!太高手了!!

关键是话里话外总还透着股"这没什么,我凑合着做,大家凑合着看,捧个场就行"的低调.

天,什么时候是我的出头之日啊!! 我原来以为自己会做个肉皮冻就很牛掰了

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GardenOfDreams	+ 5	真不会做肉皮冻儿：）

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