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[甜品烘焙] 不一样的巧克力慕斯 [复制链接]

发表于 2015-8-23 16:19 |显示全部楼层
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本帖最后由 小孩J 于 2015-8-23 16:20 编辑

MasterChef 看多了手痒,于是就自己做了这道
Chocolate mousse with sweet potato chips, crumbles, salted caramel cubs and whipped cream.


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发表于 2015-8-23 16:26 |显示全部楼层
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很漂亮的样子

小心的问一句,杯子里面垫底那个,是鸡爆米花么?

发表于 2015-8-23 16:53 |显示全部楼层
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ozkids2011 发表于 2015-8-23 16:26
很漂亮的样子

小心的问一句,杯子里面垫底那个,是鸡爆米花么?

哈哈~~ 可能是饼干屑略大,给你一种是劲爆鸡米花的错觉,,, (monkey20)

发表于 2015-8-23 20:48 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-24 10:30 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-24 12:56 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-24 12:58 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-24 14:22 |显示全部楼层
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2011年度奖章获得者

发表于 2015-8-24 14:48 来自手机 |显示全部楼层
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不错

发表于 2015-8-24 17:02 |显示全部楼层
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求方子

发表于 2015-8-24 22:22 |显示全部楼层
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jeff117888 发表于 2015-8-24 17:02
求方子

巧克力慕斯请见Raymond Blanc,



饼干屑就超市里买来的饼干,弄碎....
奶油 = double cream + 少许糖 用mixer 打1分钟左右,till just firm enough not to drop.

另外俩配料,其实是前一晚去餐厅吃饭,主厨送的...   
吃完饭和他聊天,赞他的甜品说sweet potato chips & salted caramel 好吃到爆,谁知道他说等他一下,转身就给了盒给我带回家...
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发表于 2015-8-25 11:14 |显示全部楼层
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发表于 2015-8-25 11:20 |显示全部楼层
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发表于 2016-1-24 03:12 |显示全部楼层
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发表于 2016-1-24 17:08 |显示全部楼层
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发表于 2016-1-24 17:21 |显示全部楼层
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