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huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 huye_miki 于 2015-8-9 01:45 编辑

觉得自己家里烤的鱼比外面饭店里的还好吃呢，一个礼拜里面连着烤了两次，朋友们都赞不绝口，还有我最爱的小鸡炖蘑菇，一粒味精都不用加就鲜的眉毛掉下来～

烤鱼做法：
1）鱼1条，我两次用了不同的鱼，Jewfish和Blue Cod，配菜随意，按个人喜好，我用了洋葱，土豆，芹菜，胡萝卜，藕片，木耳。
2）调料：姜，蒜瓣，香菜，干辣椒，花椒，孜然，胡椒粉，料酒，郫县豆瓣酱，酱油，白糖。（嫌麻烦的可以直接买超市里的麻辣香锅底料或者海底捞底料）
3）鱼洗干净，特别是肚子里的血水和血块，劈成两半，在鱼背上斜刀划几刀，刀口里面塞姜片。
4）烤盘内铺上锡纸，用料酒，胡椒，花椒，盐，糖，生抽调个酱汁，分次浇在鱼身上并且按摩按摩，按摩好后腌两个小时
5）烤箱200度预热，洋葱切丝铺在鱼身下面和烤盘底部，鱼身上刷上油，放上葱段，进烤箱200度烤20分钟。
6）这时候正好炒配菜，热油下蒜瓣和姜片煸香，加豆瓣酱，干辣椒，花椒，孜然，煸香（或者下麻辣香锅底料煸香），放配菜，加盐，生抽，白糖，继续翻炒均匀，加点水，烤鱼也要有汤汁才好吃哦，不然就太干了
7）鱼烤到20分钟时拿出来，把炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤10分钟。
8）出炉撒上香菜。

PS：其实烤鱼不难，重要的是味道要调好，还有就是前期准备工作洗鱼切鱼切配菜需要花些时间。

第一次烤的

第二次烤的

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2015-8-8 21:10 |显示全部楼层

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看着都好吃

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:12 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2015-8-8 20:10
看着都好吃

谢谢~~~

wellye

水晶靴族

发表于 2015-8-8 21:14 来自手机 |显示全部楼层

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上方子加分

nick127

木屐族

发表于 2015-8-8 21:17 |显示全部楼层

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这个应该叫小鸡炖小蘑菇哈

budgie

铜靴族

发表于 2015-8-8 21:19 |显示全部楼层

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上方子加分，明天就想做

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:20 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2015-8-8 20:14
上方子加分

哈哈好的，等下上

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huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:20 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2015-8-8 20:19
上方子加分，明天就想做

好，等下哦

casio009

布鞋族

发表于 2015-8-8 21:25 |显示全部楼层

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用的什么鱼

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:28 |显示全部楼层

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casio009 发表于 2015-8-8 20:25
用的什么鱼

两次用的鱼不一样，一次用了Jewfish，一次用了Blue Cod, 个人还是比较喜欢Jewfish, Blue Cod小刺比较多

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2015-8-8 21:35 |显示全部楼层

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坐等方子谢谢

irenesue

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:47 |显示全部楼层

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等方子

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:50 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2015-8-8 20:35
坐等方子谢谢

方子加了，分分么么哒

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waterjuice	+ 6	我很赞同
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huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:51 |显示全部楼层

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irenesue 发表于 2015-8-8 20:47
等方子

方子加了，分分么么哒

sky20000

金靴族

发表于 2015-8-8 21:52 |显示全部楼层

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好吃的样子，什么鱼呀？

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 21:54 |显示全部楼层

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sky20000 发表于 2015-8-8 20:52
好吃的样子，什么鱼呀？

我两次用了不同的鱼，Jewfish和Blue Cod

yl414000

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:09 来自手机 |显示全部楼层

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好好吃！

wellye

水晶靴族

发表于 2015-8-8 22:19 来自手机 |显示全部楼层

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小鸡炖蘑菇怎么做的烤鱼有辣的不能按照这个食谱了家里有个很小的

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:21 |显示全部楼层

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yl414000 发表于 2015-8-8 21:09
好好吃！

觉得比店里的好吃~

qianqian2007

铜靴族

发表于 2015-8-8 22:22 |显示全部楼层

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鱼不会腥吗？看着好吃啊

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:23 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2015-8-8 21:19
小鸡炖蘑菇怎么做的烤鱼有辣的不能按照这个食谱了家里有个很小的

就是新鲜蘑菇洗干净切半，鸡腿去骨切块，然后放一块炒，加水炖到汁收的差不多了勾芡

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:23 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2015-8-8 21:22
鱼不会腥吗？看着好吃啊

不会腥，去鱼店买新鲜的鱼，然后加姜片和料酒腌一下就好

lanmao

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:27 |显示全部楼层

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大半夜的，看到美食，饿啊

dotti

银靴族

发表于 2015-8-8 22:40 |显示全部楼层

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请问那个圆球的菜是什么看着好好吃啊

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:51 |显示全部楼层

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dotti 发表于 2015-8-8 21:40
请问那个圆球的菜是什么看着好好吃啊

油面筋塞肉~~

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:51 |显示全部楼层

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lanmao 发表于 2015-8-8 21:27
大半夜的，看到美食，饿啊

吃夜宵哈哈

笨猫

皮靴族

发表于 2015-8-8 22:58 |显示全部楼层

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budgie

铜靴族

发表于 2015-8-8 23:00 |显示全部楼层

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方子抄好了，照单抓药，明天就做

。谢谢LZ

惜福

银靴族

发表于 2015-8-8 23:15 |显示全部楼层

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黄芽菜烂糊肉丝和油面筋塞肉端走

huye_miki

皮靴族

发表于 2015-8-8 23:18 |显示全部楼层

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惜福发表于 2015-8-8 22:15
黄芽菜烂糊肉丝和油面筋塞肉端走

又被你抓住了，谢谢加分么么哒

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