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[其他] 色彩缤纷的家常菜 NO14 ————简易美味的回锅肉 [复制链接]

发表于 2008-8-28 15:08 |显示全部楼层
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偶先声明,这个是简易版的,怎么方便怎么来,美味就行
原料:五花肉,蒜薹
做法:五花肉焯水至断生,切条条,蒜薹切段,下肉条炒,加老抽上色,加蒜薹翻炒,加糖盐调味即可,可少许加几个红辣椒哦。

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参与人数 4积分 +70 收起 理由
Tiger_Karen + 4 就剩4分
xingbu + 6 谢谢奉献
一炷香 + 10 你太有才了

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退役斑竹

发表于 2008-8-28 15:09 |显示全部楼层
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SF
LZ又爆发了。。。。不过我刚刚吃饱,不怕~~

发表于 2008-8-28 15:09 |显示全部楼层
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BD

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-28 15:12 |显示全部楼层
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db(monkey13)

why not slice??

[ 本帖最后由 xingbu 于 2008-8-28 15:13 编辑 ]

发表于 2008-8-28 15:34 |显示全部楼层
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好像也少了最重要的豆瓣和豆豉呢(monkey03)

2007 年度奖章获得者

发表于 2008-8-28 15:34 |显示全部楼层
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原帖由 xingbu 于 2008-8-28 13:12 发表
db(monkey13)

why not slice??

是啊,为什么不切片? 这是回锅肉的精华,一个显刀工,另外,肉片薄,在翻炒后油汁渗出来,同调料混合.同时肉片微卷.咬起来有点韧劲而且带点脆,很多人由此喜欢用比较肥的,出油后,肥肉部分卷起,并显透明.看起来非常的诱人.我平时用卑县豆瓣4酱炒的.

不是挑剔,只是精益求精.

还是感谢楼主分享
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发表于 2008-8-28 15:40 |显示全部楼层
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我喜欢原料都切成一个样子,恩,我用了那个酱,超爱的

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-28 16:44 |显示全部楼层
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好吃是毫无疑问的,可惜颜色太少,肯定和大奖无缘。(paopaobing(77))

发表于 2010-11-2 11:00 |显示全部楼层
此文章由 keogh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 keogh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着好像简单,可烧出来口感总是不对,看来还是要多练习掌握火候啊

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