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ewanka

银靴族

发表于 2015-8-2 11:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 ewanka 于 2015-8-2 11:30 编辑

有没有适合中式炒菜的圆底炒锅推荐？西式平底锅炒菜太难用

家里的用的有点久了，有时候会有点锈迹，想要换一个。最好是那种品牌不错的

中式炒锅一般都不会有涂层对吧？看材料，好像有钛合金等等，也不知道哪种好。

用铸铁的都会生锈吗？

大家来讨论一下吧

xiaochenjie

木屐族

发表于 2015-8-2 12:00 |显示全部楼层

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在myer买过一个炒锅，质量很好，非常好用，好像是Tefal的

onlysesia

圣靴族

发表于 2015-8-2 12:08 来自手机 |显示全部楼层

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Kmart有一种，但是直径36厘米。

ewanka

银靴族

发表于 2015-8-2 12:35 |显示全部楼层

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ebay上选择多吗？

白雲山民

钻石靴族

发表于 2015-8-2 12:40 |显示全部楼层

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淘宝

Mountains

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发表于 2015-8-2 12:46 |显示全部楼层

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回国搬个马勺或者铸铁锅过来。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-8-2 14:11 |显示全部楼层

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也想买

ewanka

银靴族

发表于 2015-8-2 18:19 |显示全部楼层

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WOLL的锅好像也是有涂层的

无语的猫

铜靴族

发表于 2015-8-2 19:30 |显示全部楼层

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Mountains 发表于 2015-8-2 11:46
回国搬个马勺或者铸铁锅过来。

讨教一下，我用铸铁锅简单，炒土豆啥的，都很粘锅啊？是不是有什么炒菜的诀窍和养锅的诀窍？

JessieW

皮靴族

发表于 2015-8-2 19:42 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2015-8-2 18:30
讨教一下，我用铸铁锅简单，炒土豆啥的，都很粘锅啊？是不是有什么炒菜的诀窍和养锅的诀窍？ ...

不是有人说要用几斤肥肉炼油开锅吗

无语的猫

铜靴族

发表于 2015-8-2 20:12 |显示全部楼层

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JessieW 发表于 2015-8-2 18:42
不是有人说要用几斤肥肉炼油开锅吗

要几斤的啦？这些肥肉都要熬成猪油吗？然后猪油倒掉？以后锅子jiu再也不粘了么？

JessieW

皮靴族

发表于 2015-8-2 21:43 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2015-8-2 19:12
要几斤的啦？这些肥肉都要熬成猪油吗？然后猪油倒掉？以后锅子jiu再也不粘了么？ ...

2，3斤够了吧，当然倒掉，以后炒菜还要舍得放油啊，没有铁锅子再也不粘的

Mountains

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禁止发言

发表于 2015-8-2 22:59 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2015-8-2 18:30
讨教一下，我用铸铁锅简单，炒土豆啥的，都很粘锅啊？是不是有什么炒菜的诀窍和养锅的诀窍？ ...

肉眼不可见的微孔要用油封上，绝对不是高火烧………

Mountains

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-8-2 23:02 |显示全部楼层

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JessieW 发表于 2015-8-2 18:42
不是有人说要用几斤肥肉炼油开锅吗

我觉得这有点扯了，一刷锅就洗没了，再来三斤猪油熬啊？哈哈

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2015-8-2 23:05 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2015-8-2 18:30
讨教一下，我用铸铁锅简单，炒土豆啥的，都很粘锅啊？是不是有什么炒菜的诀窍和养锅的诀窍？ ...

铸铁锅，在这边华人厨具店可以买到。非常好用。第一次用之前，我妈妈教我先用油炒韭菜，炒完不要洗，放过夜。然后清洗就可以了。铸铁锅不需要特别保养，但炒菜前都会放点油再下料做菜，这样才不粘锅的。用完洗洁精洗干净，不要盖着盖子，要打开过夜，等锅的水迹干透再放回柜子里。

自从我家用铸铁锅，家人从来补缺铁，天然铁剂补充源

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ewanka	+ 2	你太有才了

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开心和不开心，我都喜欢写故事。欢迎到我的博客http://hilltopbear.com《山顶小熊的秘密花园》看我笔下五光十色的人生故事

Frankal

木屐族

发表于 2015-8-3 09:24 |显示全部楼层

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淘宝弄个陈枝记手打锅，超级好用，无涂层还不粘，炒出来的菜特香

ewanka

银靴族

发表于 2015-8-3 18:49 |显示全部楼层

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Frankal 发表于 2015-8-3 08:24
淘宝弄个陈枝记手打锅，超级好用，无涂层还不粘，炒出来的菜特香

看了一下，好像不错哎~~

ewanka

银靴族

发表于 2015-8-9 20:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 ewanka 于 2015-8-9 19:28 编辑

Frankal 发表于 2015-8-3 08:24
淘宝弄个陈枝记手打锅，超级好用，无涂层还不粘，炒出来的菜特香

Myers这个炒菜的锅怎么样？

和传说中的陈枝记手打锅相比呢？

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Frankal

木屐族

发表于 2015-8-9 23:41 |显示全部楼层

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ewanka 发表于 2015-8-9 19:25
Myers这个炒菜的锅怎么样？

和传说中的陈枝记手打锅相比呢？

这个看样子是不锈钢锅，陈枝记那个是手打的铁锅，差别挺大的。不锈钢锅炒不出国内路边摊那种锅气，不过使用还是不错的。陈枝记那个锅我是让人从国内给我寄过来的，需要好好打一下包，淘宝寄出来的时候把手是申在箱子外面的，容易磕坏。

ewanka

银靴族

发表于 2015-8-10 10:15 |显示全部楼层

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Frankal 发表于 2015-8-9 22:41
这个看样子是不锈钢锅，陈枝记那个是手打的铁锅，差别挺大的。不锈钢锅炒不出国内路边摊那种锅气，不过使 ...

谢谢回复。

陈枝记是铸铁锅吗？澳洲本地能买到吗？

锅气？这个还有待我慢慢感受，哈哈

Frankal

木屐族

发表于 2015-8-10 10:22 |显示全部楼层

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ewanka 发表于 2015-8-10 09:15
谢谢回复。

陈枝记是铸铁锅吗？澳洲本地能买到吗？

铸铁是生铁锅，一般都很重，颠不起来，陈枝记那个是熟铁，薄一些。不一定非要陈枝记，澳洲华人店买个铁锅也一样用，记得第一次用之前要开锅，否则会粘，开好了基本都不粘。

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猪宝

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发表于 2015-8-10 10:52 |显示全部楼层

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我也不知道好不好用，昨天AL DI买了一口碳钢锅，10刀。
开锅啥的很是折腾了一阵子，也不知道对不对，晚上炒了几个菜，倒是不沾。

Booker

银靴族

发表于 2015-8-10 11:03 |显示全部楼层

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也想弄一个

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-10 11:51 |显示全部楼层

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陈枝记悉尼burwood街上就有，会保养，生铁，熟铁都OK。二种我都用过，之前是熟铁的，有一次出门烘干忘关火三小时后给烧得不行了，锅子没穿，但不好用了，后来买了南部铸铁锅，缺点就是重

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-10 11:53 |显示全部楼层

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hilltop-bear 发表于 2015-8-2 22:05
铸铁锅，在这边华人厨具店可以买到。非常好用。第一次用之前，我妈妈教我先用油炒韭菜，炒完不要洗，放过 ...

铸铁锅不要用洗洁精洗，只要趁热用热水洗，刷子刷就好了

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-8-10 11:54 |显示全部楼层

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几斤猪油开锅还蛮好笑的

garysu

金靴族

发表于 2015-8-10 12:10 |显示全部楼层

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现在用国内带的钢锅，很好，烧热了再用就不粘锅了

teufel

铜靴族

发表于 2015-8-10 12:51 来自手机 |显示全部楼层

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tefal的锅子很好用

teufel

铜靴族

发表于 2015-8-10 12:53 来自手机 |显示全部楼层

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hilltop-bear 发表于 2015-8-2 22:05
铸铁锅，在这边华人厨具店可以买到。非常好用。第一次用之前，我妈妈教我先用油炒韭菜，炒完不要洗，放过 ...

你的会不会时不时有点锈迹

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2015-8-10 13:13 |显示全部楼层

teufel 发表于 2015-8-10 11:53
你的会不会时不时有点锈迹

除非洗完水迹没有晾干

开心和不开心，我都喜欢写故事。欢迎到我的博客http://hilltopbear.com《山顶小熊的秘密花园》看我笔下五光十色的人生故事

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