E&E -- 无肉不欢 2

闲夏采薇

好几天没有来上菜了,来凑个热闹.

1. 红油牛筋 (Beef Tendon with Chilli Oil)


2. 甜椒酱奶酪焗生蚝 (Baked Oyster with Sweet Chilli Sauce and Cheese)


3. 香菇红枣蒸鹌鹑 (Steamed Quail with Dried Mushroom and Chinese Date)


4. 胡萝卜,甜茴香炖羊肉 (Stewed Lamb with Carrot and Fennel)


[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-20 22:08 编辑 ]

spicypig

牛筋你们是拌着吃的哇，我们现在都弄成牛筋冻，然后沾辣椒汁吃
我好馋那个鹌鹑哦，介绍一下做法吧，华人肉店买的吗？

poseidon

漂亮
真的啊,好吃啊

闲夏采薇

原帖由 spicypig 于 21/8/2008 00:06 发表
牛筋你们是拌着吃的哇，我们现在都弄成牛筋冻，然后沾辣椒汁吃
我好馋那个鹌鹑哦，介绍一下做法吧，华人肉店买的吗？

鹌鹑是在华人肉店买的，现在悉尼的鬼佬肉店，菜店也都有鹌鹑卖。

鹌鹑化冻切半，用酱料腌个24小时，第二天放上香菇，红枣，大火蒸熟就可以了。出锅撒葱和香菜。
酱料就自由发挥了，我用了红酒，酱油，糖，盐，鸡精，香草汁，胡椒，姜等，按个人口味和喜好吧。(monkey06) (monkey06) (monkey06)

光子

牛筋在哪里有的卖啊？是不是要煮很久呢？

bluesummer

生蚝很诱人!!!

astina

i love 红油牛筋, best served with beer

闲夏采薇

原帖由 光子 于 21/8/2008 09:46 发表
牛筋在哪里有的卖啊？是不是要煮很久呢？

牛筋在华人肉店都有卖，进去问一下，他们不一定摆在面上。

我就用普通锅，小火炖了3个多小时就烂了。还好，就像煲汤一样慢慢煲，放够料，水不干就行了，中间不怎么用管它。

闲夏采薇

as，我抗议，我发现你总是路过，不加分了(paopaobing(19))

[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-21 12:42 编辑 ]

yanyan111

牛筋那个很特别阿，看着就好吃:)

Tiger_Karen

这是一餐饭？显然蛋白过盛，不易消化。(paopaobing(79))

闲夏采薇

原帖由 Tiger_Karen 于 21/8/2008 13:19 发表
这是一餐饭？显然蛋白过盛，不易消化。(paopaobing(79))

照片都有不同日期，怎是一顿饭？(paopaobing(77))

Tiger_Karen

那俺改个说法：天天大鱼大肉，生猛海鲜的，太不亲民了

闲夏采薇

可我们也不能老吃蛋糕亚，哈哈:si91 :si91 :si91

对了，我学做了全麦可可酥，除了我烤完后有点硬，其他还是非常好的，谢谢你的亲民的西点贴。

Tiger_Karen

硬有几种可能：
1，时间久了，这个要摸透自己烤箱的脾气。
2，油少了，只硬不酥。
3，面筋揉大了。
不过饼干类的口感基本都是硬脆的。

闲夏采薇

thanks

争取实践出真知

sallyyewang

ding