关于糖的甜蜜真相

尹小雅

是不是很想避开甜食但是又很想吃蛋糕？

这里有些关于糖的真相

什么是糖 （蔗糖）？
每茶匙的卡路里=68千卡

不管是白糖，红糖还是粗糖，所有类型的糖都源自于甘蔗。粗糖和白糖比起来稍微少了点加工，然而就营养学上说，这两者并无区别。它们都能在没有维生素或矿物质的情况下提供迅速能量补充。红糖是糖浆，比白糖和粗糖更天然。



蜂蜜
每茶匙卡路里=85千卡

就像普通的糖一样，蜂蜜是由两种单一的糖组成：葡萄糖和果糖。比起白糖，蜂蜜被认为有益健康，尤其是其抗菌的性能包含少量的维生素B和矿物质---虽然这些量在营养学上没有很明显的作用。总而言之，蜂蜜依然是糖的一种，虽然它比白糖甜很多，只需一点点就可以很甜。

蜂蜜不适合一岁以下的小朋友因为有感染肉毒杆菌的风险。

龙舌兰花蜜
每茶匙热量=93千卡

来源于和生产龙舌兰酒一样的墨西哥蓝色龙舌兰植物，这种植物在高强度加工和提炼后可以产出龙舌兰酒，剩下的就是像糖浆一样的蜜。在营养学它的成分和白糖或者蜂蜜区别可以忽略不计，不过它含有更高比例的果糖使得它属于低升糖饮食。也使得她被标记成"糖尿病膳食”。同时它也可以给素食主义者一个更多的选择来代替蜂蜜，不过这不意味着你就可以吃的更多！

麦芽糖
每茶匙热量=133千卡

麦芽糖是来自于发酵过的熟米饭，这种糖也可以说成是一种混合的麦芽三糖， 麦芽糖和葡萄糖。所以它适合一些不想碰果糖的人群。然而尽管它被广泛的用来无糖的食品中可还是糖的一种，有更高的热量，还有升糖指数高达98。对于人体血糖控制和脂肪燃烧没有帮助。

椰糖
每茶匙热量=63千卡

不要和棕榈糖混淆，椰子糖是由椰子树的树汁做成的（不是椰子）。从化学成分来讲，它的糖成分更像白糖，不过它含有很小量的矿物质以及一些纤维叫做菊粉，使得它的低升糖。尽管如此，这种听起来很异域的糖比白糖好些，但绝对不适合你每天食用。

甜菊叶
每茶匙热量=4千焦

甜菊叶几乎没有热量和碳水化合物，这也就是为什么我们可以看见甜菊叶含量食品突然在很多地方出现。它来自于甜菊植物的叶子，甜菊叶的甜度比普通白糖甜接近300倍，你只需要使用一点点就可以达到想要的程度。尽管如此，它并没有对血糖产生作用所以它对糖尿病和肥胖者是安全的。虽然它比合成增甜剂更受人们喜爱，但是还是不能加入汽水或者生巧克力慕斯。



糖醇
热量=0-2千焦

尽管它们被称为糖醇，却不含任何”醇“（酒精）。木糖醇是一种从纤维水果和蔬菜的碳水化合物中提炼的甜味，或者也可以说只从葡萄糖中人造提炼。比较常用的比如木糖醇，甘糖醇和山梨醇。你可以在冰激凌，口香糖，汽水，烘焙食品，糖果，饼干和布丁中找到它们，一般标签上会写“无糖”，糖醇还对血糖的和蛀牙的影响比较小，然而如果摄入过多为引起肠胃不适，所以一定要限制每天的摄入。
吃多少糖？


几乎每个人都有自己的观点对于糖对我们建康的影响，我们还是吃了太多隐藏的糖。澳洲人现在每天平均消耗30茶匙的糖-----比每天建议的量两倍还多！ 世界卫生组织最近发出新的参考，每天不要超过大概50g或者12茶匙的糖。

底线：

完全离开糖事实上是不可能的，人们应该尽可能的只吃自然来源的糖，这并不意味是着蜂蜜或麦芽糖，而是水果，蔬菜或者没调味的乳制品里的糖。



http://www.news.com.au/lifestyle ... uzkvr-1227417361682

尹小雅

原本以为关于吃的新闻对于吃货会很好翻，可事实上吃货和英文水平没有联系，翻的眼白都翻出来了，要去吃几口蜂蜜压压惊

FEIPO

素质主义者？素食？

尹小雅

FEIPO 发表于 2015-6-27 09:27
素质主义者？素食？

多谢，打个白条~

franklee303

所有类型的糖都源自于甘蔗

甜菜（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。（百科）

FEIPO

全完离开糖？ 完全？

尹小雅

franklee303 发表于 2015-6-27 09:36
所有类型的糖都源自于甘蔗

甜菜（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海 ...

Whether it’s white, brown or raw, all types are made from sugar cane.

这是原文哦。。

FEIPO

进关它们被称为。。。。？ 尽管？

franklee303

尹小雅 发表于 2015-6-27 09:37
Whether it’s white, brown or raw, all types are made from sugar cane.

这是原文哦。。

原文小编有误哦。。。

尹小雅

周六早上空着肚子翻脑细胞死了一半，真佩服红版和BOC，我要是天天这样翻新闻头发迟早掉光

FEIPO

科普。赞。可惜无分可加。

尹小雅

FEIPO 发表于 2015-6-27 09:39
进关它们被称为。。。。？ 尽管？

请问这条在哪里啊？

FEIPO

糖醇

lonely1998

cydzzj

正在吃蜂蜜加Pancake

qiqi2012

超爱甜品的吃货来啦

DavidJZ

糖是健康生活的大敌呀，热量太高了

大小可爱

我喝咖啡不加糖，每天省了一勺糖，其他东西没法减糖，减了味道就不一样了，还不如不吃

Rhapsody

比起油炸，糖是不是還無辜一點？

Paul5005

感谢分享

zhujun1993

糖和盐都是大敌，但是不吃又不行，一般人也把不住量。
活着真不易啊。

1212

不能想象没糖的生活

qingqin

尹小雅 发表于 2015-6-27 09:22
原本以为关于吃的新闻对于吃货会很好翻，可事实上吃货和英文水平没有联系，翻的眼白都翻出来了，要去吃几 ...

感谢分享

Mountains

尹小雅 发表于 2015-6-27 09:40
周六早上空着肚子翻脑细胞死了一半，真佩服红版和BOC，我要是天天这样翻新闻头发迟早掉光 ...

红版和BOC大师能不能本着科学的态度来反驳一下这个说法？

Mountains

大小可爱 发表于 2015-6-27 11:45
我喝咖啡不加糖，每天省了一勺糖，其他东西没法减糖，减了味道就不一样了，还不如不吃 ...

跑圈儿吧，就可以多吃一口糖了。
昨晚一国内朋友在微信上叫人：有没有去出几斤汗爽一下的？
跑完了又发一条消息：1.5kg，回家。

肥羊

大小可爱 发表于 2015-6-27 11:45
我喝咖啡不加糖，每天省了一勺糖，其他东西没法减糖，减了味道就不一样了，还不如不吃 ...

偶也是 ，喝咖啡从不加糖

ccc123

franklee303 发表于 2015-6-27 09:36
所有类型的糖都源自于甘蔗

甜菜（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海 ...

Sweetner什么做的？

michelleW

用SWEETENER减少罪恶感

franklee303

ccc123 发表于 2015-6-27 17:40
Sweetner什么做的？

这么专业的问题，只能放狗去搜了：

甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。

葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。

属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

（百科）

liushui0729

怪不得蛀牙 水果里也有糖