常食花生有助防癌

edith921

研究建议，每天吃半把花生或者坚果可以防范死于癌症和心脏疾病。

一个研究发现，每天至少吃10克花生或坚果的人死于几种主要病症的风险要低于不食用的人。

而吃花生酱则没有相同的功效。

荷兰的研究人员说花生和坚果都含有多种维生素、纤维、抗氧化剂和诸如单不饱合和多不饱合脂肪酸等可能降低死亡率的化合物。

而花生酱含盐分和反式脂肪酸会抑制花生的保护作用。

呼吸系统疾病，神经变性疾病，以及糖尿病的死亡率显示出最大幅度降低，其次是癌症和心血管疾病。

这一研究由荷兰团队自1986年展开，有120,000个年龄在55-69的荷兰男性和女性参与。

参与者的食用坚果习惯是根据花生、坚果和花生酱的食用量和频率评估的。

研究人员发现，经常食用坚果的人往往更年轻、受教育程度更高、喝更多酒、吃更多水果和蔬菜、更可能摄入补充剂和更少患有高血压。

食用坚果的女性通常更瘦、从不吸烟和更不容易得糖尿病。

在Maastricht大学领导这项研究的流行病学家Piet van den Brandt教授说这些发现非常“出色”。

他还补充道：“更多的食用量与进一步降低死亡风险没有联系。”

“早先发表的数据分析支持这些发现，癌症和呼吸系统疾病死亡率呈现出相同的食用量-效果模式。”

该研究发表于《国际流行病期刊》。

http://www.theage.com.au/lifesty ... 0150611-ghldf1.html

自游自在

花生要卖断货了。

知足者常乐

一直不敢吃花生，因为老说有黄曲霉致癌。
瓜子算坚果吗？

aimili424

cilaohu

好！我爱吃花生

xlguo1

edith921

知足者常乐 发表于 2015-6-13 21:04
一直不敢吃花生，因为老说有黄曲霉致癌。
瓜子算坚果吗？

黄曲霉是油脂氧化酸败的产物，不光是花生，所有的坚果都因为含油脂会有这种可能。

新鲜的坚果不用担心这一问题，如果闻上去有哈喇味，吃着发苦，就不要再吃了。

储存坚果要防潮密封，尽快食用。

猫儿不笨

知足者常乐 发表于 2015-6-13 21:04
一直不敢吃花生，因为老说有黄曲霉致癌。
瓜子算坚果吗？

对啊，还是吃其他坚果吧
发霉的花生含黄曲霉素，致肝癌

slau1

我老爸喜歡吃花生

大牛哥

edith921 发表于 2015-6-13 21:26
黄曲霉是油脂氧化酸败的产物，不光是花生，所有的坚果都因为含油脂会有这种可能。

新鲜的坚果不用担心这 ...

问题就是，在工业化社会里，我们很难吃到真正新鲜的坚果。

知足者常乐

edith921 发表于 2015-6-13 21:26
黄曲霉是油脂氧化酸败的产物，不光是花生，所有的坚果都因为含油脂会有这种可能。

新鲜的坚果不用担心这 ...

可是谁知道商家怎么储存，看来还是自己种比较保险

猫儿不笨

edith921 发表于 2015-6-13 21:26
黄曲霉是油脂氧化酸败的产物，不光是花生，所有的坚果都因为含油脂会有这种可能。

新鲜的坚果不用担心这 ...

有个实际问题是中国传统上种花生，其他坚果罕有。现在澳洲市面上不少花生制品原材料还是来自中国。就不知道原来常见的臭花生问题现在如何了。

知足者常乐

slau1 发表于 2015-6-13 21:31
我老爸喜歡吃花生

还是要注意，我朋友的爸爸肝癌，她回忆说就是特爱吃花生。

slau1

知足者常乐 发表于 2015-6-13 21:42
还是要注意，我朋友的爸爸肝癌，她回忆说就是特爱吃花生。

恩 因爲花生配啤酒。。。。。

知足者常乐

edith921 发表于 2015-6-13 21:26
黄曲霉是油脂氧化酸败的产物，不光是花生，所有的坚果都因为含油脂会有这种可能。

新鲜的坚果不用担心这 ...

瓜子吃着吃着会吃个变味的，可能就很危险

肥羊

真的吗:o

大牛哥

知足者常乐 发表于 2015-6-13 21:42
还是要注意，我朋友的爸爸肝癌，她回忆说就是特爱吃花生。

她没告诉你的应该还有，她爸原本是乙肝患者。。。

知足者常乐

slau1 发表于 2015-6-13 21:43
恩 因爲花生配啤酒。。。。。

告诉他注意挑新鲜的，有问题就注意别吃

知足者常乐

大牛哥 发表于 2015-6-13 21:45
她没告诉你的应该还有，她爸原本是乙肝患者。。。

没仔细问

August2010

我每天都吃花生酱算不？坚果我家一直吃的

知足者常乐

August2010 发表于 2015-6-13 21:48
我每天都吃花生酱算不？坚果我家一直吃的

看帖不仔细，花生酱不算

fireball

黄曲霉素是花生的很大一个问题，没有则好，万一有，而且常食用是有肝癌的危险

August2010

知足者常乐 发表于 2015-6-13 21:50
看帖不仔细，花生酱不算

crunchy的也不算啊

qianqian2007

知足者常乐 发表于 2015-6-13 21:04
一直不敢吃花生，因为老说有黄曲霉致癌。
瓜子算坚果吗？

吃新鲜的，反正你可以自己种的。

edith921

猫儿不笨 发表于 2015-6-13 21:40
有个实际问题是中国传统上种花生，其他坚果罕有。现在澳洲市面上不少花生制品原材料还是来自中国。就不知 ...

怎么，花生，核桃，瓜子，玉米，大米，小麦甚至是家庭自制的腌菜，都有风险。

食品安全这个问题一扯就太大了，也不是我翻译这篇新闻的主要目的。

我觉得对个人来说，风险收益自己平衡。

maggiezhu99

澳洲的大多数气候条件决定了花生等坚果不太容易霉变， 因为干燥。  但还是一次不要买太多。

猫儿不笨

edith921 发表于 2015-6-13 21:26
黄曲霉是油脂氧化酸败的产物，不光是花生，所有的坚果都因为含油脂会有这种可能。

新鲜的坚果不用担心这 ...

黄曲霉素是真菌产生的剧毒代谢产物。不一定跟油脂有关，大米都可以有。主要跟潮湿环境适合真菌（霉菌）生长有关。

猫儿不笨

edith921 发表于 2015-6-13 21:57
怎么，花生，核桃，瓜子，玉米，大米，小麦甚至是家庭自制的腌菜，都有风险。

食品安全这个问题一扯就太 ...

你没错，这信息很好，起码大家也知道道理了。

知足者常乐

qianqian2007 发表于 2015-6-13 21:57
吃新鲜的，反正你可以自己种的。

其实花生真的很好种，就是种多少可以够吃呢

知足者常乐

maggiezhu99 发表于 2015-6-13 21:57
澳洲的大多数气候条件决定了花生等坚果不太容易霉变， 因为干燥。  但还是一次不要买太多。 ...

你说的有道理