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[地方特色] 自制老兰州高担酿皮，做法42楼更新 [复制链接]

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-6 18:48 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lpf0931 于 2015-6-7 22:24 编辑

作为一个在悉尼的兰州人，最想吃的就是兰州牛肉面和酿皮，只可惜city能吃到的不正宗，正宗的又吃不到，没办法，只能自己琢磨做法，经过不懈的努力，一遍遍的尝试。终于，做出了正宗的老兰州高担酿皮。啥也不说了，刚吃完一碗，赶紧上图。
做法42楼已更新

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fuyao	+ 3	你太有才了
ala	+ 4	感谢分享
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cantonese

金靴族

发表于 2015-6-6 18:54 |显示全部楼层

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口水ing

cantonese

金靴族

发表于 2015-6-6 18:54 |显示全部楼层

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积分交易？

turrella

皮靴族

发表于 2015-6-6 18:55 来自手机 |显示全部楼层

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很赞的样子。跟凉皮米皮之类的看着有些像

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-6 18:58 来自手机 |显示全部楼层

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cantonese 发表于 2015-6-6 17:54
积分交易？

下次做通知你，这次做的自己家先过瘾了

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-6 18:59 来自手机 |显示全部楼层

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turrella 发表于 2015-6-6 17:55
很赞的样子。跟凉皮米皮之类的看着有些像

嗯，我们兰州的特产，不过是用面做的

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-6 19:19 来自手机 |显示全部楼层

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厨房光线不好，没拍出质感

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2015-6-6 21:19 |显示全部楼层

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看着老好吃拉

u66

银靴族

发表于 2015-6-6 21:21 |显示全部楼层

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好吃。

IASKU

银靴族

发表于 2015-6-6 22:01 |显示全部楼层

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楼主手艺真棒

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2015-6-6 22:06 |显示全部楼层

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甜胚子，酿皮子。

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-6 22:18 来自手机 |显示全部楼层

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sunnykelly 发表于 2015-6-6 21:06
甜胚子，酿皮子。

你是兰州老乡？我现在只会做酿皮子。甜胚子，灰豆子，热晶糕好想吃，但是都不会

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-6-6 22:22 |显示全部楼层

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Robbie2018

水晶靴族

发表于 2015-6-6 22:31 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-6 21:18
你是兰州老乡？我现在只会做酿皮子。甜胚子，灰豆子，热晶糕好想吃，但是都不会 ...

不是，但知道。

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-6 22:37 来自手机 |显示全部楼层

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sunnykelly 发表于 2015-6-6 21:31
不是，但知道。

强

min_min

皮靴族

发表于 2015-6-7 00:33 |显示全部楼层

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anitaying

皮靴族

发表于 2015-6-7 00:47 |显示全部楼层

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兰州不是拉面出名吗？

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-7 00:49 来自手机 |显示全部楼层

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anitaying 发表于 2015-6-6 23:47
兰州不是拉面出名吗？

那不叫兰州拉面，那叫兰州牛肉面。兰州小吃很多，牛肉面排第一，是兰州的名片

adadada

皮靴族

发表于 2015-6-7 01:50 |显示全部楼层

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求方子需要洗面筋吗

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-6-7 05:43 |显示全部楼层

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不错

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-7 08:18 来自手机 |显示全部楼层

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adadada 发表于 2015-6-7 00:50
求方子需要洗面筋吗

高担酿皮不需要洗面筋

harbridge

水晶靴族

发表于 2015-6-7 10:00 来自手机 |显示全部楼层

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没有吃过，但看着楼主做的成品很不错，味道跟凉皮相似吗？

tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-6-7 10:21 |显示全部楼层

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lpf0931 发表于 2015-6-6 23:49
那不叫兰州拉面，那叫兰州牛肉面。兰州小吃很多，牛肉面排第一，是兰州的名片 ...

我吃过马子禄，感觉还不如街头小店呢。楼主觉得呢？

Junko

白金靴族

发表于 2015-6-7 10:28 |显示全部楼层

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上做法啊

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-7 10:49 来自手机 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2015-6-7 09:21
我吃过马子禄，感觉还不如街头小店呢。楼主觉得呢？

马子禄现在就是个名声，味道已经大不如从前了

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-7 10:51 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-6-7 09:00
没有吃过，但看着楼主做的成品很不错，味道跟凉皮相似吗？

差不多的感觉，凉皮是用淀粉做的，我这个是用面做的

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2015-6-7 10:51 |显示全部楼层

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这么赞怎么没人加分呢

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-7 10:53 来自手机 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-6-7 09:28
上做法啊

不是我不上做法,是你们买不到一个重要的东西-蓬灰.没这个,牛肉面,,酿皮子,都是浮云

lpf0931

铜靴族

发表于 2015-6-7 10:54 来自手机 |显示全部楼层

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下次再做,一定给大家多做点,然后通知大家

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2015-6-7 11:10 |显示全部楼层

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兰州人前来顶帖！馋出一脸哈喇子

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