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[地方特色] 肇庆裹蒸粽 - 超级大粽 [复制链接]

wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 13:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 wTam 于 2016-6-1 17:44 编辑

煎粽子: http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1068561

这种粽子比较容易包，不需要技巧，包得也快，可以放很多东西进去。正好长周末去内陆玩，方便又耐饱。

材料: 包6隻粽
  糯米 1000 克
  去皮綠豆 600 克
  燒肉 500 克
  鹹蛋黃 6 個
  冬菇 12 隻 [浸軟]
  粟子 2 包

  荷叶 6 塊
  粽葉 24 塊
  水草 6 條

做法:
1. 糯米及綠豆洗淨，分開浸約2小時以上，全部瀝干备用。
2. 荷叶，粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝干备用。
3. 糯米: 盐 2汤匙, 油 4汤匙拌勻备用。
4. 綠豆: 盐 2茶匙, 芝麻油 4茶匙拌勻备用。
5. 燒肉: 五香粉 1茶匙, 酒 1茶匙,拌勻备用。
6. 冬菇: 生抽 2茶匙, 油 2茶匙,糖,炒熟备用。
7. 先鋪荷叶，再鋪上粽葉:放一层白糯米,一层綠豆，放入蛋黃、燒肉、冬菇、粟子。
8. 再鋪上綠豆及糯米，蓋上粽葉，荷叶，包成粽形，用水草包好扎實。
9. 用大鍋放入水，水沸後放入肉粽[水要蓋過粽面]煮4~6小時至熟。
10.取出瀝乾。

这不是糯米鸡，是超级大粽，700g一只，够两三个人吃。

晒点粉或者沾鸡蛋煎来吃更棒

谢谢各位加分的同学。

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发表于 2015-6-4 14:35 |显示全部楼层

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外表跟糯米鸡好像呀，里面的料很足！

RGIA

铜靴族

发表于 2015-6-4 14:50 |显示全部楼层

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it is very goog!!

Rhapsody

金靴族

发表于 2015-6-4 15:07 |显示全部楼层

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也叫糯米鸡？

mayday1129

布鞋族

发表于 2015-6-4 15:13 |显示全部楼层

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糯米鸡不是炸的吗？？

还是说只有武汉的糯米鸡是炸的

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-6-4 15:59 |显示全部楼层

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是好像糯米鸡啊……

linta

木屐族

发表于 2015-6-4 16:36 |显示全部楼层

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好想念！只有肇庆的裹蒸粽才那么大

oonie

钻石靴族

发表于 2015-6-4 18:32 |显示全部楼层

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料很足的裹蒸粽

麦克

银靴族

发表于 2015-6-4 18:47 |显示全部楼层

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不是粽子吗

wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 18:57 |显示全部楼层

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糯米

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wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 18:58 |显示全部楼层

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綠豆: 盐 2茶匙, 芝麻油 4茶匙拌勻备用

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wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 18:59 |显示全部楼层

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燒肉: 五香粉 1茶匙, 酒 1茶匙,拌勻备用

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wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:00 |显示全部楼层

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粟子和冬菇: 生抽 2茶匙, 油 2茶匙,糖,炒熟备用

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wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:01 |显示全部楼层

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鹹蛋黃 6 個

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wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:02 |显示全部楼层

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先鋪荷叶，再鋪上粽葉:放一层白糯米,一层綠豆，放入蛋黃、燒肉、冬菇、粟子。

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wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 wTam 于 2015-6-4 18:44 编辑

用大鍋放入水，水沸後放入肉粽[水要蓋過粽面]煮4~6小時至熟。这是煮了几小时之后的。

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wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:03 |显示全部楼层

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取出瀝乾。

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墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2015-6-4 19:14 |显示全部楼层

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好香的大粽子啊

waterfish

铜靴族

发表于 2015-6-4 19:18 |显示全部楼层

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LZ,请问烧肉是烧腊店的那种吗，还有栗子你是买那种。

白雲山民

钻石靴族

发表于 2015-6-4 19:22 |显示全部楼层

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正

hohoho

金靴族

发表于 2015-6-4 19:25 来自手机 |显示全部楼层

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绿豆是黄的:o。不是绿的吗:o

wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:34 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-6-4 13:35
外表跟糯米鸡好像呀，里面的料很足！

不是糯米鸡。是超级大粽，700g一只，够两三个人吃。

野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:35 |显示全部楼层

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Rhapsody 发表于 2015-6-4 14:07
也叫糯米鸡？

不是糯米鸡。是超级大粽，700g一只，够两三个人吃。

野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:41 |显示全部楼层

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waterfish 发表于 2015-6-4 18:18
LZ,请问烧肉是烧腊店的那种吗，还有栗子你是买那种。

是，比放五花肉好吃。

栗子是华人店现吃那种。

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waterfish	+ 3	谢谢

发表于 2015-6-4 19:42 |显示全部楼层

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厉害

wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:42 |显示全部楼层

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hohoho 发表于 2015-6-4 18:25
绿豆是黄的。不是绿的吗

绿豆去了皮是黄色的。华人店有现成卖的

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野姜花香飘满园

渔妇

金靴族

发表于 2015-6-4 19:44 |显示全部楼层

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hohoho 发表于 2015-6-4 18:25
绿豆是黄的。不是绿的吗

去皮了

渔妇

金靴族

发表于 2015-6-4 19:44 |显示全部楼层

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真够大的。小家一顿吃不了一个

wTam

银靴族

发表于 2015-6-4 19:47 |显示全部楼层

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渔妇发表于 2015-6-4 18:44
真够大的。小家一顿吃不了一个

一个能吃饱三人

野姜花香飘满园

tingnishuo

金靴族

发表于 2015-6-4 19:47 |显示全部楼层

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昨天在马来华人朋友家，连吃带拿。里面的内容和楼主的一样样。

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