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[餐馆食肆] 求推荐墨尔本吃龙虾的地方 [复制链接]

一脸茫然

银靴族

发表于 2015-5-13 18:22 |显示全部楼层

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有朋友从国内来，想去吃龙虾。求推荐，好吃实惠型的。
请问现在龙虾是什么价格呢？

thundom

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发表于 2015-5-13 20:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 thundom 于 2015-5-13 23:17 编辑

你要是信我自己在家做一次龙虾伊面，一样好吃。。。

我去正宗广式餐厅（墨尔本采蝶轩，也还算不错了）吃过，自己做过，都一个味。

调料很简单：

鬼佬熟龙虾，大的（生猛的也做过，肉没有熟的做起来紧致好吃，个人感觉）

大量葱姜，史云生清鸡汤，料酒，盐。

葱姜爆锅，下龙虾块炒，料酒，下清鸡汤，盐调味。

伊面铺底，盖上龙虾就好。
==================================

忘记一个重要的，最后加点淀粉水勾芡！

供参考。

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yang5637

水晶靴族

发表于 2015-5-13 20:19 |显示全部楼层

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:si146

一脸茫然

银靴族

发表于 2015-5-13 20:21 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-13 19:05
你要是信我自己在家做一次龙虾伊面，一样好吃。。。

我去正宗广式餐厅（墨尔本采蝶轩，也还算不错了）吃过 ...

朋友好久不来一次，外加我手艺实在不好，还是去外面吃吧。。

zhengjin9

光脚族

发表于 2015-5-13 20:26 |显示全部楼层

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glen Waverley 主街上的发记餐厅

Zhangxuechen

皮靴族

发表于 2015-5-13 20:32 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-13 19:05
你要是信我自己在家做一次龙虾伊面，一样好吃。。。

我去正宗广式餐厅（墨尔本采蝶轩，也还算不错了）吃过 ...

伊面是炸过的面？要先煮下吗？

有做出的成品照吗

半亩阳光

白金靴族

发表于 2015-5-13 20:49 |显示全部楼层

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国利好像比较好我感觉其实和家里做的一样味道，就是家里没有这么大的锅做龙虾

fenice

皮靴族

发表于 2015-5-13 21:40 来自手机 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-13 19:05
你要是信我自己在家做一次龙虾伊面，一样好吃。。。

我去正宗广式餐厅（墨尔本采蝶轩，也还算不错了）吃过 ...

謝謝，周末試試看

daniello

圣靴族

发表于 2015-5-13 21:50 |显示全部楼层

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很多人说最好吃的龙虾是我们家做的

yie

铜靴族

发表于 2015-5-13 22:15 |显示全部楼层

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发记＋1

binbenban

木屐族

发表于 2015-5-13 22:43 |显示全部楼层

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BOX HILL的韶梦. 便宜又好味

一脸茫然

银靴族

发表于 2015-5-13 22:48 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-5-13 20:50
很多人说最好吃的龙虾是我们家做的

私房菜！

killarney

木屐族

发表于 2015-5-13 23:11 |显示全部楼层

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binbenban 发表于 2015-5-13 21:43
BOX HILL的韶梦. 便宜又好味

韶梦有龙虾吗？去过几次似乎没见到菜单上有这道菜呀？还是我没注意到？

thundom

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禁止发言

发表于 2015-5-14 00:18 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2015-5-13 19:21
朋友好久不来一次，外加我手艺实在不好，还是去外面吃吧。。

恩，你可以自己先试一下，这个不需要什么手艺，炒龙虾不要炒糊了就好。。。然后就是倒上汤煮，勾芡。

thundom

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发表于 2015-5-14 00:18 |显示全部楼层

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fenice 发表于 2015-5-13 20:40
謝謝，周末試試看

记得最后够点芡

thundom

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发表于 2015-5-14 00:20 |显示全部楼层

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Zhangxuechen 发表于 2015-5-13 19:32
伊面是炸过的面？要先煮下吗？

有做出的成品照吗

伊面就是黄色，塑料袋装的那种熟面条。细的。

煮熟了，过完凉水，铺底，不然会粘。

fenice

皮靴族

发表于 2015-5-14 00:25 来自手机 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-13 23:18
记得最后够点芡

謝謝啦，話說俺家的娃兒們只愛吃那個面，龍蝦成了给面添味的⋯⋯ 喧宾夺主啊…

一脸茫然

银靴族

发表于 2015-5-14 00:33 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-13 23:18
恩，你可以自己先试一下，这个不需要什么手艺，炒龙虾不要炒糊了就好。。。然后就是倒上汤煮，勾芡。

...

每个人煮菜味道都不一样，可能是因为加调料的量不一样吧。没有做菜天赋的人伤不起

thundom

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发表于 2015-5-14 00:33 |显示全部楼层

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fenice 发表于 2015-5-13 23:25
謝謝啦，話說俺家的娃兒們只愛吃那個面，龍蝦成了给面添味的⋯⋯ 喧宾夺主啊… ...

实话说面确实比龙虾好吃

有滋味么

thundom

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发表于 2015-5-14 00:35 |显示全部楼层

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一脸茫然发表于 2015-5-13 23:33
每个人煮菜味道都不一样，可能是因为加调料的量不一样吧。没有做菜天赋的人伤不起 ...

你知道大厨的秘诀是什么么，一个是闻，一个是尝。

做菜不是科学，你看masterchef里面哪个人拿称放调料的，都是用嘴尝一下。

所以做饭好吃最简单了，一个是知道什么味道好吃，第二个要有敏感的嗅觉和味觉。

至于成为大厨，各种搭配美感那就难了，得好多年训练，一般人也没法追求那个

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jeff117888

金靴族

发表于 2015-5-14 01:04 |显示全部楼层

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Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-5-14 14:33 |显示全部楼层

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一脸茫然

银靴族

发表于 2015-5-14 21:43 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2015-5-13 23:35
你知道大厨的秘诀是什么么，一个是闻，一个是尝。

做菜不是科学，你看masterchef里面哪个人拿称放调料的 ...

我嗅觉和味觉都不好，怪不得做不好菜，终于找到原因了

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