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[生意经营] 关于寿司店的问题 [复制链接]

4246850

布鞋族

发表于 2015-4-30 12:15 |显示全部楼层

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最近在看寿司店生意，想请教这里做寿司店的朋友，听说平均毛利有60%是真的吗？如果是回转寿司对于一个没有太多经验的人，好上手吗？

nineyes

铜靴族

发表于 2015-4-30 12:48 |显示全部楼层

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不好上手，活多且杂，费人工，你打个工试试

60%里面扣掉人工就没啥了

大象大象鼻子长

布鞋族

发表于 2015-5-3 11:47 |显示全部楼层

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什么类型的寿司店？ take away sushi rolls 还是包含热食比如乌冬面，咖喱饭，炒饭之类。

另外有没有delivery？

寿司店其实挺杂的，而去会受到点季节影响，新手不建议尝试。

zoe8877

木屐族

发表于 2015-5-3 12:05 来自手机 |显示全部楼层

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祝福:)

4246850

布鞋族

发表于 2015-5-3 22:07 |显示全部楼层

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大象大象鼻子长发表于 2015-5-3 10:47
什么类型的寿司店？ take away sushi rolls 还是包含热食比如乌冬面，咖喱饭，炒饭之类。

另外有没有deliv ...

回转寿司

k7soft

布鞋族

发表于 2015-5-10 22:41 |显示全部楼层

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毛利里除了人工除了老板人工还有多少？

seddie

铜靴族

发表于 2015-5-11 09:17 |显示全部楼层

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我也想知道，朋友的店生意好像不错，最近才又在西区一个shopping centre开了个分店

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-5-11 10:33 |显示全部楼层

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好像handroll比较受欢迎一点，价格实惠，走量大。

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-5-11 10:37 |显示全部楼层

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回转寿司不清楚，普通的寿司店一般除了寿司还提供热食(这样受季节影响比较小)。
如果成本控制得好的话，60%毛利是有可能的。

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-5-11 10:40 |显示全部楼层

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善意提醒：看生意的时候最好自己悄悄多观察几次。要是明明白白的对要卖生意的老
板说要看生意的话，一般都会造点假给你看。

4246850

布鞋族

发表于 2015-5-11 10:41 |显示全部楼层

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Rosielchen 发表于 2015-5-11 09:40
善意提醒：看生意的时候最好自己悄悄多观察几次。要是明明白白的对要卖生意的老
板说要看生意的话，一般都 ...

对于新手来说，旋转寿司是不是难度大了点？

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-5-11 10:55 |显示全部楼层

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4246850 发表于 2015-5-11 09:41
对于新手来说，旋转寿司是不是难度大了点？

你自己会做寿司吗？

4246850

布鞋族

发表于 2015-5-11 14:13 |显示全部楼层

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Rosielchen 发表于 2015-5-11 09:55
你自己会做寿司吗？

不会做

stmimi

白金靴族

发表于 2015-5-11 14:15 |显示全部楼层

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自己做会更好.赢利可观.

yeu008

水晶靴族

发表于 2015-5-11 21:39 |显示全部楼层

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日餐的食物成本略低于其他快餐吧，但是我觉得人工消耗不少。

LENNY_DONG

银靴族

发表于 2015-5-11 22:03 |显示全部楼层

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房租和人工是两个大头

CHADSTONE里面那家店以前生意不错。

jaguar07

臭鞋族

发表于 2015-6-14 01:35 |显示全部楼层

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我是做寿司的，毛利没有60%，最多30%。想做寿司必须自己会吃苦，头3个月基本上天天都在店里，早上9点到晚上9点。如果你确定自己能hold的住，有不懂问题可以问我

大象大象鼻子长

布鞋族

发表于 2015-6-14 15:37 |显示全部楼层

jaguar07 发表于 2015-6-14 00:35
我是做寿司的，毛利没有60%，最多30%。想做寿司必须自己会吃苦，头3个月基本上天天都在店里，早上9点到晚上 ...

毛利30%？？

餐饮业有毛利30%的？

jaguar07

臭鞋族

发表于 2015-6-14 21:47 |显示全部楼层

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本帖最后由 jaguar07 于 2015-6-14 20:48 编辑

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jaguar07

臭鞋族

发表于 2015-6-14 21:49 |显示全部楼层

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大象大象鼻子长发表于 2015-6-14 14:37
毛利30%？？

餐饮业有毛利30%的？

其他店我不知道，至少我的店有

budgie

铜靴族

发表于 2015-6-14 21:53 |显示全部楼层

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jaguar07 发表于 2015-6-14 20:49
其他店我不知道，至少我的店有

餐饮毛利30%还有什么赚头？

偶尔冒个泡

jaguar07

臭鞋族

发表于 2015-6-14 22:15 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2015-6-14 20:53
餐饮毛利30%还有什么赚头？

考，败给文字了。纯利润

budgie

铜靴族

发表于 2015-6-14 22:19 |显示全部楼层

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jaguar07 发表于 2015-6-14 21:15
考，败给文字了。纯利润

那还差不多

偶尔冒个泡

icelake

草鞋族

发表于 2015-6-14 22:26 |显示全部楼层

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一字之差让偶的心砰砰的跳了一下

rena2009

皮靴族

发表于 2015-6-14 23:16 |显示全部楼层

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jaguar07 发表于 2015-6-14 00:35
我是做寿司的，毛利没有60%，最多30%。想做寿司必须自己会吃苦，头3个月基本上天天都在店里，早上9点到晚上 ...

寿司是冷的食物，会不会受季节影响大啊？那怎样避免这个问题呢？

jaguar07

臭鞋族

发表于 2015-6-14 23:41 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2015-6-14 22:16
寿司是冷的食物，会不会受季节影响大啊？那怎样避免这个问题呢？

当然会了，每个行业都有淡季和旺季。冬天就是寿司的淡季，会差10%-20%左右。避免很难，你只能节约成本和人工，比如夏天你放5个员工，冬天你只要4个就行。夏天生意好不怕浪费那你就量多做，冬天淡贵的成本少做。还有就是冬天推出热的食物， new menu

rena2009

皮靴族

发表于 2015-6-14 23:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 rena2009 于 2015-6-14 22:56 编辑

jaguar07 发表于 2015-6-14 22:41
当然会了，每个行业都有淡季和旺季。冬天就是寿司的淡季，会差10%-20%左右。避免很难，你只能节约成本和 ...

ninide203

木屐族

发表于 2015-6-15 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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4246850 发表于 2015-5-11 09:41
对于新手来说，旋转寿司是不是难度大了点？

转轮寿司一定要质量好、不然客人来一次就不来了。

ninide203

木屐族

发表于 2015-6-15 00:16 来自手机 |显示全部楼层

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4246850 发表于 2015-5-11 09:41
对于新手来说，旋转寿司是不是难度大了点？

转轮寿司一定要质量好、不然客人来一次就不来了。

emba

木屐族

发表于 2015-6-15 01:06 |显示全部楼层

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先去寿司店做做再说吧

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