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[地方特色] 请教：有童鞋用vitamix做过豆浆么？ [复制链接]

胡须康

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发表于 2015-4-9 17:04 |显示全部楼层

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三个问题：

1 泡好的豆子是煮熟了再打还是打完了再煮，要剥皮么？

2 大概多少的水多少的豆呢？

3 最关键的，这的豆浆用来做豆腐脑是不是足够顺滑？

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豆浆, 童鞋

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朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

长耳兔

皮靴族

发表于 2015-4-9 17:38 |显示全部楼层

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我是一次用高压锅压很多黄豆，分小包，早上取一包，直接加热水，打2分钟，直接可以吃啦。加多少水，看自己喜欢，很方便。不过，豆腐脑没做过，

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胡须康

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发表于 2015-4-9 17:39 来自手机 |显示全部楼层

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长耳兔发表于 2015-4-9 17:38
我是一次用高压锅压很多黄豆，分小包，早上取一包，直接加热水，打2分钟，直接可以吃啦。加多少水，看自己 ...

vitamix加开水没问题的吧？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2015-4-9 17:40 来自手机 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-4-9 17:24
1，我是泡一晚煮后再打，煮熟打要细一些，但是生的打再煮好象更有豆香味。
2，加多少水看个人喜好。
3，做 ...

好的多谢，不用褪皮？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

长耳兔

皮靴族

发表于 2015-4-9 17:41 |显示全部楼层

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最好不要刚开马上加，七八十度的没问题。

Mountains

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发表于 2015-4-9 17:51 |显示全部楼层

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长耳兔发表于 2015-4-9 17:38
我是一次用高压锅压很多黄豆，分小包，早上取一包，直接加热水，打2分钟，直接可以吃啦。加多少水，看自己 ...

这是好办法啊，就是会不会多放一会就分层了？

长耳兔

皮靴族

发表于 2015-4-9 17:57 |显示全部楼层

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Mountains 发表于 2015-4-9 17:51
这是好办法啊，就是会不会多放一会就分层了？

我都是吃多少，打多少，打了马上吃，没有分层。其实平时，我更多是把各种豆子杂粮一起放高压锅炖好了，分小包，每天隔夜拿出来自然解冻，早上，再放一些坚果，或是牛奶，反正看个人喜好，直接加热水，一打就吃，方便。vitamax好在统统打碎，不用过滤，方便而且营养不流失。

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philjoy

铜靴族

发表于 2015-4-9 17:57 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2015-4-9 17:40
好的多谢，不用褪皮？

为了保持更多营养我没试过褪皮，褪皮打了后估计会更细些。

朋友不在于多，而在于真诚。菜不在于多，而在于精！

Mountains

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发表于 2015-4-9 18:19 |显示全部楼层

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长耳兔发表于 2015-4-9 17:57
我都是吃多少，打多少，打了马上吃，没有分层。其实平时，我更多是把各种豆子杂粮一起放高压锅炖好了，分 ...

速食但营养的人生，能慢下来就好了。

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GardenOfDreams

版主

发表于 2015-4-9 18:42 |显示全部楼层

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歪一小楼，myer卖的内个1499的pro，功能上有hot soup，是说有自我加热功能么？

老杏

水晶靴族

发表于 2015-4-9 18:45 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-4-9 18:42
歪一小楼，myer卖的内个1499的pro，功能上有hot soup，是说有自我加热功能么？

...

拜一下土豪

网上看似乎是自动加热的

x^2+(y-(x^2)^(1/3))^2=1

胡须康

版主

发表于 2015-4-9 18:55 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-4-9 18:42
歪一小楼，myer卖的内个1499的pro，功能上有hot soup，是说有自我加热功能么？

...

不确定，sales说我那款可以摩擦生热一直打就行，但是噪音受不了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-4-9 19:18 |显示全部楼层

clur 发表于 2015-4-9 18:45
拜一下土豪

网上看似乎是自动加热的

研究一下嘛，不妨碍研究一下

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-4-9 19:19 |显示全部楼层

胡须康发表于 2015-4-9 18:55
不确定，sales说我那款可以摩擦生热一直打就行，但是噪音受不了

阿，还可以摩擦生热！

过好每一天。。。

Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-9 19:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 Mary2013 于 2015-4-9 21:19 编辑

200克干黄豆泡透，准备1L清水倒入少部分在机器里打碎黄豆，把剩余的水和黄豆一起入锅熬煮豆浆至开透，用目数较细的网过滤豆浆，剩下的渣可分次放在纱布内用力挤豆浆的原汁榨干为止，再回炉烧开，记住两次烧的时候都要用勺子不停的搅拌以防焦底。
准备一个盛器最好是能保温的筒，倒入5克内酯粉如果你感觉豆浆不够浓可以稍微多几克，先用一两茶匙的清水把内酯粉融化一下，紧接着立即冲入豆浆（温度在90度左右大约烧开三分钟后），盖紧锅盖（不是保温桶请使用棉毯衣物等包裹严实），静等二十分钟即可出锅，开盖晃动会看到果冻状的豆腐脑即告成功。。。。。。。。

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已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

Mary2013

白金靴族

发表于 2015-4-9 19:59 |显示全部楼层

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黄豆不用蜕皮，做出的豆腐脑入口是相当幼滑的。

alook

水晶靴族

发表于 2015-4-9 21:21 |显示全部楼层

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foxlala

布鞋族

发表于 2015-4-15 20:05 |显示全部楼层

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我家每周都用vitamix来做豆腐脑，从不失手：）

1. 泡好的豆子直接打，不用剥皮。达成生浆后再煮。
2. 水和豆子的比例：200g干豆泡发，然后加水至1900ml（连豆子在内）打一分钟吧，很细腻了，再拿纱布过滤下，然后煮豆浆。煮好后，另一个容器内放8g内酯，把煮开的豆浆从高处冲下，静止20分钟即成。
3.放心把，非常顺滑，好吃极了！：）

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z果果z

皮靴族

发表于 2015-4-15 20:14 |显示全部楼层

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foxlala 发表于 2015-4-15 20:05
我家每周都用vitamix来做豆腐脑，从不失手：）

1. 泡好的豆子直接打，不用剥皮。达成生浆后再煮。

请问内脂英文叫什么

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直销新西兰新鲜鱼胶

胡须康

版主

发表于 2015-4-15 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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foxlala 发表于 2015-4-15 20:05
我家每周都用vitamix来做豆腐脑，从不失手：）

1. 泡好的豆子直接打，不用剥皮。达成生浆后再煮。

这个比例应该比较好，我之前用200g豆泡发之后再放1000ml水，出来的偏浓，变成内酯豆腐了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

foxlala

布鞋族

发表于 2015-4-16 09:55 |显示全部楼层

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z果果z 发表于 2015-4-15 20:14
请问内脂英文叫什么

额。。。不好意思，我也不知道。。我是从国内带来的。积分版好像有卖的，你去看看

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ItsThere	+ 1	看楼下。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2015-4-16 20:30 |显示全部楼层

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z果果z 发表于 2015-4-15 20:14
请问内脂英文叫什么

GDL，Glucono Delta Lactone。
有浮云吗？

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-4-29 22:31 |显示全部楼层

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长耳兔发表于 2015-4-9 17:57
我都是吃多少，打多少，打了马上吃，没有分层。其实平时，我更多是把各种豆子杂粮一起放高压锅炖好了，分 ...

效果很好很省事！

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

Huwuwo

银靴族

发表于 2016-7-30 23:28 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2015-4-9 19:57
200克干黄豆泡透，准备1L清水倒入少部分在机器里打碎黄豆，把剩余的水和黄豆一起入锅熬煮豆浆至开透，用目 ...

请问墨尔本有买内脂的地方吗？

ajian_lj

铜靴族

发表于 2016-7-31 07:34 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2015-4-16 20:30
GDL，Glucono Delta Lactone。
有浮云吗？

哪里有卖？

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-7-31 08:48 |显示全部楼层

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ajian_lj 发表于 2016-7-31 07:34
哪里有卖？

Google pls

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

Mary2013

白金靴族

发表于 2016-7-31 11:26 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2016-7-30 23:28
请问墨尔本有买内脂的地方吗？

不好意思不太清楚。

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

minneo

皮靴族

发表于 2016-7-31 14:32 |显示全部楼层

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都是高手，学习了

ivy_cn

金靴族

发表于 2016-7-31 15:11 来自手机 |显示全部楼层

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煮熟了各种杂粮不就是八宝粥了吗？为什么还要打?

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