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[其他] 青口煮半天为啥就是不开口? [复制链接]

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发表于 2015-4-4 16:04 |显示全部楼层
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在lake entrance 海边摸了些青口,个很大,绝对是活的,因为都是从石头上拨下来的,壳上都是水草。可放水里煮了挺长时间,貌似很难开口,开口的也很小,我们只好先撩了开口的,最后那些没开口的用刀子撬开,也很新鲜,只是肉有些老了。我在想是不是我用开水煮的关系?我是水烧开了再放青口的,是不是该用冷水煮?有经验的同学来说说,谢啦!
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发表于 2015-4-4 16:16 |显示全部楼层
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冷水下锅,水开差不多就开口了。

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发表于 2015-4-4 17:19 |显示全部楼层
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amy214 发表于 2015-4-4 16:16
冷水下锅,水开差不多就开口了。

谢啦,确实有效

发表于 2015-4-4 18:08 |显示全部楼层
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我是开水下锅煮的,大多很快就开口了,有些当时没开口的就一直煮到开口为止,确实有点老了。看来以后我要试试冷水下锅了。

发表于 2015-4-4 18:13 |显示全部楼层
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我一直是开水后才下锅的,而且基本2-3分钟就都开口可以吃了. 冷水就下的话会不会煮时间太久啊?

发表于 2015-4-4 19:28 |显示全部楼层
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冷水一起下锅煮的
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发表于 2015-4-4 19:32 来自手机 |显示全部楼层
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要冷水下锅煮

发表于 2015-4-4 20:59 |显示全部楼层
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zxart 发表于 2015-4-4 17:19
谢啦,确实有效

记得煮的时候盖上锅盖,水开了再打开

发表于 2015-4-4 21:18 |显示全部楼层
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盖上锅盖,很快就开口了,不盖的话不开

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