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[煎炒炖煮] 熊猫厨房--高压锅出品的给力宴客菜❤❤鱼胶笋干红烧肉,发菜豉蚝炖猪手(发财就手)❤❤. [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-14 18:47 |显示全部楼层
此文章由 小白的熊猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小白的熊猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 小白的熊猫 于 2015-3-14 18:44 编辑

熊猫家除了空气炸锅的使用率超高以外,还有一样神器--高压锅,炖肉,卤肉,煮汤全靠它!!!今天这两道给力宴客菜就是高压锅出品~~~

鱼胶笋干红烧肉



干锅炒焦糖,加入汆过水的五花肉翻炒,让肉都沾上糖色,加入发好的笋干,发好的鱼胶,草果,姜片翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒,少量水加盖高压,解压后把肉和汤都转移到炒锅里,大火收汁~~



















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2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-14 18:47 |显示全部楼层
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发菜豉蚝炖猪手(发菜就手)



做法和红烧肉差不多,干锅炒糖色,加葱姜,八角,桂皮,猪脚翻炒,加生抽,老抽,料酒,适量水加盖高压20分钟左右,解压后把肉和汤都转移到砂锅里,加豉蚝,发菜(事先加清水和少量食用油浸泡去杂质),大火收汁即可











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发表于 2015-3-14 19:19 |显示全部楼层
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流口水了

发表于 2015-3-14 19:52 |显示全部楼层
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豉蚝哪里有?

2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-14 20:01 |显示全部楼层
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nanami666 发表于 2015-3-14 19:52
豉蚝哪里有?

华人超市~

发表于 2015-3-14 20:10 |显示全部楼层
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好看好吃,我也想试试
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发表于 2015-3-14 20:15 |显示全部楼层
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喜欢发财就手!

发表于 2015-3-14 20:22 |显示全部楼层
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红烧肉的颜色太美了

发表于 2015-3-14 20:23 |显示全部楼层
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周末伙食很丰盛

发表于 2015-3-14 20:49 |显示全部楼层
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发表于 2015-3-14 20:56 |显示全部楼层
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楼主做的菜就是享受啊
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发表于 2015-3-14 21:37 |显示全部楼层
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红烧肉,赞

发表于 2015-3-14 22:23 |显示全部楼层
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顶高压锅顶厨艺

发表于 2015-3-15 12:49 |显示全部楼层
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VERY NICE A

退役斑竹

发表于 2015-3-15 18:10 |显示全部楼层
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为啥红烧肉的成品颜色噶好看?有加过腐乳汁吗?我烧的是黑黑的。

发表于 2015-3-15 19:45 |显示全部楼层
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2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-15 22:11 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2015-3-15 18:10
为啥红烧肉的成品颜色噶好看?有加过腐乳汁吗?我烧的是黑黑的。

炒了个糖色,外加灯光下就这颜色了~

发表于 2015-3-15 22:37 |显示全部楼层
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流口水了+1

发表于 2015-3-15 22:56 |显示全部楼层
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发表于 2015-3-15 23:07 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2015-3-14 18:47
发菜豉蚝炖猪手(发菜就手)

好吃。

发表于 2015-3-16 15:53 |显示全部楼层
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请问楼主笋干是这里买的吗?
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2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-16 18:37 |显示全部楼层
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therivertree 发表于 2015-3-16 15:53
请问楼主笋干是这里买的吗?

国内带来的~

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发表于 2015-3-17 15:23 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2015-3-16 17:37
国内带来的~

好想吃啊!这里买不到啊买不到

2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-17 22:28 |显示全部楼层
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therivertree 发表于 2015-3-17 15:23
好想吃啊!这里买不到啊买不到

这边华人超市有盐腌的笋干!把盐份泡掉烧肉也好吃~

发表于 2015-3-18 09:24 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2015-3-17 21:28
这边华人超市有盐腌的笋干!把盐份泡掉烧肉也好吃~

谢谢,改天找来试试!

发表于 2015-3-18 12:37 |显示全部楼层
此文章由 ailsalu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高压锅什么牌子,在哪买的阿
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发表于 2015-3-18 12:47 |显示全部楼层
此文章由 澳洲天蝎 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 澳洲天蝎 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高压锅什么牌子,我淘宝买的美的才用半年就罢工了

发表于 2015-3-18 23:41 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢吃红烧肉里面的笋干

2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-19 16:07 |显示全部楼层
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ailsalu 发表于 2015-3-18 12:37
高压锅什么牌子,在哪买的阿

breville的the fast slow cooker,小家电器店应该都有吧~~~

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2014年度奖章获得者

发表于 2015-3-19 16:07 |显示全部楼层
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澳洲天蝎 发表于 2015-3-18 12:47
高压锅什么牌子,我淘宝买的美的才用半年就罢工了

breville的the fast slow cooker

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