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[其他] 请教自制豆浆里需要放什么才能变成豆花？ [复制链接]

薏仁红豆

铜靴族

发表于 2015-3-10 09:49 |显示全部楼层

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如题，我想自制豆花，
朋友说只要在豆浆里放入“果酸粉”，豆浆就会凝固变豆花了。
但是我去了很多超市都找不到所谓的果酸粉，也没人知道是什么。
在想是不是有别的名称？还是有什么东西可以取代？
求指教！

屋顶破了一个洞，刚好白云飘过。
墙壁破了一个洞，刚好清风吹来。
地板破了一个洞，刚好茉莉花开。

jessicalin

布鞋族

发表于 2015-3-10 10:07 |显示全部楼层

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去华人超市买石膏粉就可以自制豆花了.

薏仁红豆

铜靴族

发表于 2015-3-10 10:10 |显示全部楼层

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jessicalin 发表于 2015-3-10 10:07
去华人超市买石膏粉就可以自制豆花了.

听说石膏粉对身体不好。。
有什么更健康的方法取代吗？
（就有人说用果酸粉，但是找不到）

屋顶破了一个洞，刚好白云飘过。
墙壁破了一个洞，刚好清风吹来。
地板破了一个洞，刚好茉莉花开。

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-3-10 10:57 |显示全部楼层

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内脂听说也行

hekaiyun

木屐族

发表于 2015-3-10 10:58 |显示全部楼层

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买鱼胶粉又名吉利丁粉，英文名叫：Gelatine Powder , COLES有卖。我就是用这个来做豆花的，1000ML的豆浆大概用两汤匙。

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aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-3-10 11:35 |显示全部楼层

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我用的石膏粉，效果很好。

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2015-3-10 11:37 |显示全部楼层

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谁能上个图么? 听起来很有意思

^荞麦^

皮靴族

发表于 2015-3-10 11:42 |显示全部楼层

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hekaiyun 发表于 2015-3-10 10:58
买鱼胶粉又名吉利丁粉，英文名叫：Gelatine Powder , COLES有卖。我就是用这个来做豆花的，1000ML的豆浆大 ...

这个怎么用？直接放入？

hekaiyun

木屐族

发表于 2015-3-10 12:06 |显示全部楼层

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直接入很难溶的，用小许温水调开后，再坐在开水里面调匀！

stfz

铜靴族

发表于 2015-3-10 12:07 |显示全部楼层

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barbie99

皮靴族

发表于 2015-3-10 12:33 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2015-3-10 11:35
我用的石膏粉，效果很好。

请问下怎么用用多少？

NZhelen

木屐族

发表于 2015-3-10 12:41 |显示全部楼层

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NZhelen

木屐族

发表于 2015-3-10 12:42 |显示全部楼层

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真好。请教具体步骤

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-3-10 13:13 |显示全部楼层

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barbie99 发表于 2015-3-10 12:33
请问下怎么用用多少？

2L豆浆用两小勺石膏粉另加两小勺粟米粉

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barbie99

皮靴族

发表于 2015-3-10 13:34 |显示全部楼层

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aimely.cn 发表于 2015-3-10 13:13
2L豆浆用两小勺石膏粉另加两小勺粟米粉

谢谢
是直接搅拌到热豆浆里么？

aimely.cn

皮靴族

发表于 2015-3-10 14:29 |显示全部楼层

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barbie99 发表于 2015-3-10 13:34
谢谢
是直接搅拌到热豆浆里么？

石膏粉和粟米粉用一点凉开水拌匀，超市无糖豆浆烧开倒入，不用搅拌，放置15分钟，你就可以享受豆花了l

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farmerzheng

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-3-10 14:35 |显示全部楼层

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马克，豆花

daisy2008

木屐族

发表于 2015-3-10 14:45 |显示全部楼层

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hekaiyun 发表于 2015-3-10 12:06
直接入很难溶的，用小许温水调开后，再坐在开水里面调匀！

然后放进去吗，要等多久

erni

银靴族

发表于 2015-3-10 15:44 |显示全部楼层

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没那么复杂，放点醋就会起花了。

landwhelen

银靴族

发表于 2015-3-10 16:29 |显示全部楼层

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好多方法，学习了。

薏仁红豆

铜靴族

发表于 2015-3-10 16:44 |显示全部楼层

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hekaiyun 发表于 2015-3-10 10:58
买鱼胶粉又名吉利丁粉，英文名叫：Gelatine Powder , COLES有卖。我就是用这个来做豆花的，1000ML的豆浆大 ...

请问用gelatine powder做出来的豆花口感和外面卖的一样吗？

屋顶破了一个洞，刚好白云飘过。
墙壁破了一个洞，刚好清风吹来。
地板破了一个洞，刚好茉莉花开。

hekaiyun

木屐族

发表于 2015-3-10 18:08 |显示全部楼层

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daisy2008 发表于 2015-3-10 14:45
然后放进去吗，要等多久

先把豆浆煮热，不用煮滚，然后把搅拌均匀的鱼胶粉放进去。然后放冰箱冷藏至凝固。大概5个小时吧

2013xnxcf

金靴族

发表于 2015-3-10 18:13 |显示全部楼层

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感觉内酯粉更好

hekaiyun

木屐族

发表于 2015-3-10 18:17 |显示全部楼层

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薏仁红豆发表于 2015-3-10 16:44
请问用gelatine powder做出来的豆花口感和外面卖的一样吗？

当然比不上豆花店的，但是还是不错的，但是胜在不是用石膏粉。不过我也没有试过用石膏粉做。华人店的包装好的我没有买过，不知道口感如何。

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