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[地方特色] 元宵节========》》》》》》宁波猪油桂花汤圆 [复制链接]

wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 12:03 |显示全部楼层

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本帖最后由 wwwjs 于 2015-3-7 12:56 编辑

元宵节没有宁波猪油汤圆怎么行。老实说澳洲找原材料要好过上海。可以做最正宗的宁波猪油汤圆。这次我稍改配方加了butter效果出奇的好。自认胜过宁波猪油汤圆。效果看成品图。[attachimg]1274758[/attachimg]

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chesecake

水晶靴族

发表于 2015-3-7 12:22 |显示全部楼层

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这个黑芝麻粉不行，害得我浪费好好的猪油，只好全部扔掉，重新买黑芝麻，自己炒香，磨粉，那才是我们正宗的宁波猪油汤圆

wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 12:25 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2015-3-7 12:22
这个黑芝麻粉不行，害得我浪费好好的猪油，只好全部扔掉，重新买黑芝麻，自己炒香，磨粉，那才是我们正宗的 ...

芝麻粉一点问题都没有。完全合格

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chesecake

水晶靴族

发表于 2015-3-7 12:31 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-3-7 12:25
芝麻粉一点问题都没有。完全合格

那是我买到不好的了，骺的，一样的牌子

气死我了，全部扔掉，不过后来买芝麻炒香磨粉的还是不一样，现成的芝麻粉都是粉状，自己磨的就是有油的，磨的时候就香死

宝宝百日照,请猛戳

u66

银靴族

发表于 2015-3-7 12:37 |显示全部楼层

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好吃。

au-bw

铜靴族

发表于 2015-3-7 12:38 |显示全部楼层

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我做出来的馅，煮熟后，还是很干，不像lz的那样儿的稀稠，不知啥原因？我也是加了猪油，糖还有少少的面粉。

wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 12:46 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2015-3-7 12:31
那是我买到不好的了，骺的，一样的牌子气死我了，全部扔掉，不过后来买芝麻炒香磨粉的还是不一样，现 ...

我的不是粉状，还可以看到芝麻的壳，我都觉得它太粗了还重新用blender打一下，香味应该是没有现磨的足，但可以接受，炒芝麻实在太麻烦了。所以我这次加了butter增加香味，效果出奇的好。

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 12:53 |显示全部楼层

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au-bw 发表于 2015-3-7 12:38
我做出来的馅，煮熟后，还是很干，不像lz的那样儿的稀稠，不知啥原因？我也是加了猪油，糖还有少少的面粉。 ...

猪油太少了。不要加面粉。面粉起到粘稠作用。

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au-bw

铜靴族

发表于 2015-3-7 12:56 |显示全部楼层

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原来是猪油加少了！没干多加，怕腻，下次试试加多点儿。另外，我如不加面粉，担心馅儿不粘在一起，不好包上。

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 13:01 |显示全部楼层

元宵节========》》》》》》宁波猪油桂花汤圆

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au-bw 发表于 2015-3-7 12:56
原来是猪油加少了！没干多加，怕腻，下次试试加多点儿。另外，我如不加面粉，担心馅儿不粘在一起，不好包上 ...

不会的，馅料放冰箱冷藏猪油会凝结

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stmimi

白金靴族

发表于 2015-3-7 13:06 |显示全部楼层

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这个圆圆好吃,十几年没吃的,味道馋人.

tinaking666999

金靴族

发表于 2015-3-7 13:27 |显示全部楼层

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好难包啊，我现在正在包，很难包圆。

ESDJK

木屐族

发表于 2015-3-7 13:39 |显示全部楼层

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Yummy

jennifercd

金靴族

发表于 2015-3-7 15:36 |显示全部楼层

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不错，好稀饭！

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-3-7 15:54 |显示全部楼层

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我想问这个猪油可以用超市现成的猪油吗？

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csjsysj

铜靴族

发表于 2015-3-7 15:57 |显示全部楼层

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做的正好

wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 17:28 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2015-3-7 15:54
我想问这个猪油可以用超市现成的猪油吗？

也可以，但超市的猪油不香。还不如直接放黄油。

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惜福

银靴族

发表于 2015-3-7 17:51 |显示全部楼层

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第二张芝麻随着猪油汹涌而出呀

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 17:54 |显示全部楼层

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惜福发表于 2015-3-7 17:51
第二张芝麻随着猪油汹涌而出呀

这个形容的有气势，芝麻馅真的好多，我都没怎么吃到外面的糯米，下次放的少点

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xiaomajia

皮靴族

发表于 2015-3-7 17:56 |显示全部楼层

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猪油怎么做

wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 18:00 |显示全部楼层

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xiaomajia 发表于 2015-3-7 17:56
猪油怎么做

这是猪板油就是撕下来斩碎直接和芝麻拌在一起。

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xiaomajia

皮靴族

发表于 2015-3-7 18:05 |显示全部楼层

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猪板油自己做的还是买现成的

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-7 18:08 |显示全部楼层

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做的太好了～

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wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 18:14 |显示全部楼层

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xiaomajia 发表于 2015-3-7 18:05
猪板油自己做的还是买现成的

猪板油哪还有自己做的，就是猪身上的一种有。

看来你一定不是江浙沪。

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aniuniu

皮靴族

发表于 2015-3-7 20:28 |显示全部楼层

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包得好好，想请教下糯米粉和温水的比例，谢谢

wwwjs

金靴族

发表于 2015-3-7 20:50 |显示全部楼层

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aniuniu 发表于 2015-3-7 20:28
包得好好，想请教下糯米粉和温水的比例，谢谢

我用冷水，230g的糯米粉加200g水

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aniuniu

皮靴族

发表于 2015-3-7 22:12 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2015-3-7 20:50
我用冷水，230g的糯米粉加200g水

谢谢

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-3-7 23:26 |显示全部楼层

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看着很诱人

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liuyuenancxu

皮靴族

发表于 2015-3-8 00:17 |显示全部楼层

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好厉害ya

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-8 13:33 |显示全部楼层

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这馅放的真足

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