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[生意经营] 有无做 deli 的前辈-- 交流咨询 [复制链接]

lyouwei

布鞋族

发表于 2015-3-6 00:04 |显示全部楼层

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现在店内刚刚增加了一个deli fridge, 并且找了一个在这个方面有约20年经验的希腊老头。现在的问题是，这个希腊老头很固执，他认为好的东西，就一定认为客人也会喜欢，我也曾经与老头交流过，但最终老人甩了一句--- 你找些更好的cold meat给我看看？

所以现在这里发个帖子，看有没有这方面的前辈指点一二。
熏肉已经有两天没有切了(没有客人要)，我认为是客人不认可这样的熏肉或者价格，我用的是primo这个牌子，但是这牌子 wws, coles都在卖，而且经常打折。有没有其他牌子的熏肉，品质要好，最好口感上要juice些；
另外，前辈们是否有放在deli fridge里面的sign，或者去哪里可以买到？

谢谢！或者可以发至邮箱 Lyouwei@hotmail.com