新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 菠萝包菠萝包好吃好吃做法已更新

精华好帖回顾
· 上海 --- 扫街 (2012-1-17) JerryWu	· 新人报道帖！发一些之前拍的片子，跟各位来分享交流，更新至3月27日。（52楼有更新） (2013-3-25) 地球邮差
· 日本东京以及周边18天亲子游主要攻略附加游记 (2015-12-28) sinorach	· 分寸 (2015-5-24) 征途归来

查看: 2792|回复: 23

[面食面点] 菠萝包菠萝包好吃好吃做法已更新 [复制链接]

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-2-14 12:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 fishinmel 于 2015-2-14 21:33 编辑

花了大半天时间做了20多个菠萝包好吃好吃卖相不怎么样但是味道很赞

做法如下：
我用的是汤种法所以提前一天把汤种做好
汤种的做法：
高筋面粉和牛奶比例是1:5 我用了50g高筋面粉和250g牛奶在煤气上加热搅拌成面糊状即可待凉后包上保鲜膜放入冰箱第二天用
面包体做法：
高筋面粉540g，糖90g，盐8g，2个鸡蛋蛋液，2tbsp奶粉，11g酵母，黄油49g，牛奶110g

菠萝皮：120g黄油、120g糖、盐1/4tsp、蛋液80g、奶粉14g、低筋面粉240g
步骤：
1、把面包体材料和汤种放入面包机和面
2、拿出来后放入烤箱继续发酵把面团发成2倍大小
3、拿出来排空气把面团均匀等分每个小面团差不多55g
4、把小面团揉成球状把菠萝皮覆盖在在面团上
5、放进烤箱进行再次发酵发到一倍大取出刷蛋液
6、预热烤箱190度 12分钟即可
菠萝皮做法：
1、把黄油里加上糖打到黄油的颜色变浅
2、加入蛋液盐奶粉继续打打匀后加入低筋面粉搅拌
3、把拌好的面团放入冰箱冰至少30分钟
4、取出面团均匀等分每个小介子差不多27g左右
5、压成饺子皮形状
6、覆盖在球状面团上即可

菠萝皮可以提前做好但是别在冰箱放时间太长
烤好的菠萝包可以先冷却一会然后切开里面加片黄油那么就是冰火两重天啦！超赞！缺点就是肥了点！但是味蕾得到超大的满足！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
oonie	+ 3	感谢分享

查看全部评分

非洲小狮子

皮靴族

发表于 2015-2-14 18:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由非洲小狮子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者非洲小狮子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

快上做法吧希望不难

stella204646

皮靴族

发表于 2015-2-14 18:37 |显示全部楼层

此文章由 stella204646 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stella204646 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法

littlerat23

银靴族

发表于 2015-2-14 19:23 |显示全部楼层

此文章由 littlerat23 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlerat23 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同等做法

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-14 20:53 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alook

水晶靴族

发表于 2015-2-14 22:16 |显示全部楼层

此文章由 alook 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alook 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2834649844

布鞋族

发表于 2015-2-14 22:29 |显示全部楼层

此文章由 2834649844 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 2834649844 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每次去买面包基本上都会买菠萝包

lan2012

皮靴族

发表于 2015-2-14 22:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lan2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lan2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

里面看着不错。

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-2-15 09:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lan2012 发表于 2015-2-14 22:46
里面看着不错。

里面比外面好看多了哈哈

白雲山民

钻石靴族

发表于 2015-2-15 13:59 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

Lucywang02

木屐族

发表于 2015-2-15 23:01 |显示全部楼层

此文章由 Lucywang02 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lucywang02 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错哦。

lkfy

木屐族

发表于 2015-7-2 17:21 |显示全部楼层

此文章由 lkfy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lkfy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像没有写汤种放多少

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-7-2 21:08 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lkfy 发表于 2015-7-2 16:21
好像没有写汤种放多少

面粉和牛奶比例是1:5，50g高筋面粉和250g牛奶

肥羊

圣靴族

发表于 2015-7-2 22:45 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有些难

lkfy

木屐族

发表于 2015-7-3 08:24 |显示全部楼层

此文章由 lkfy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lkfy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fishinmel 发表于 2015-7-2 20:08
面粉和牛奶比例是1:5，50g高筋面粉和250g牛奶

我的意思是想问，做出来的这些汤种要全部用进去吗？

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-7-3 10:58 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lkfy 发表于 2015-7-3 07:24
我的意思是想问，做出来的这些汤种要全部用进去吗？

对的

lkfy

木屐族

发表于 2015-7-3 15:26 |显示全部楼层

此文章由 lkfy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lkfy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fishinmel 发表于 2015-7-3 09:58
对的

好的谢谢

samuel

木屐族

发表于 2015-7-4 18:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 samuel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samuel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问高筋面粉，低筋面粉英文分别是什么？谢谢！

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-7-5 18:10 |显示全部楼层

此文章由 fishinmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fishinmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

samuel 发表于 2015-7-4 17:14
请问高筋面粉，低筋面粉英文分别是什么？谢谢！

高筋面粉是high protein flour 低筋面粉是low protein floir

samuel

木屐族

发表于 2015-7-5 19:00 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 samuel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samuel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

fishinmel 发表于 2015-7-5 17:10
高筋面粉是high protein flour 低筋面粉是low protein floir

谢谢！

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2015-7-5 19:04 |显示全部楼层

此文章由 ivy-liao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

算了，145八毛一个，半天16刀，我还是买吧

xiaobaitu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-7-5 20:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 xiaobaitu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaobaitu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

junejunyan

银靴族

发表于 2015-7-5 21:28 |显示全部楼层

此文章由 junejunyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 junejunyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jeff117888

金靴族

发表于 2015-7-5 22:00 |显示全部楼层

此文章由 jeff117888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jeff117888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得好难呀，肯定做不来。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 菠萝包菠萝包好吃好吃做法已更新 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

精华好帖回顾

[面食面点] 菠萝包 菠萝包 好吃好吃 做法已更新 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

浏览过的版块

[面食面点] 菠萝包菠萝包好吃好吃做法已更新 [复制链接]