参加活动 最想念的年货 - 家乡的味道

雁塔

因为种种原因，已经许久没有回家过年了，但每当春节来临的时候脑海中总是浮现家乡的记忆。而最让我挥之不去的是故乡的味道-美食年货。
碗糕
或者也叫发糕 象征着“发家致富"，这是用米浆蒸而成。 早年的时候应该说几乎每家都会做。脑海中迷糊的浮现着奶奶一大早就在厨房忙碌的身影，这可是人人都念念不忘的家乡古早味哦！

润饼菜
又叫春卷，象征 “喜迎新春”，每到春节的时候，家家户户都会备好食材，全家大小欢喜的相聚在一起包润饼菜。润饼菜的主馅料包罗万象，一般是由豆腐干、肉丝、高丽菜丝、虾仁、红萝卜丝、海蛎等食材烹制而成。最大众的做法是各种食材分开炒熟，然后再重新拌在一起，在柔韧又薄透的饼皮（话说到如今从没见过饼皮的制作过程，都是上店铺买现成的）上放入主馅料，自己喜爱的配料，比如海苔、贡糖、花生糖、香菜等，包起来食用。润饼菜的汤汁包裹在饼皮里，美味得无法形容啊！


油酥饼
象征 “金元宝”，印象中从没见过亲戚朋友在家自己做，制作的过程比较繁琐，也相当费时。家乡的油酥饼又不大同其他地方的油酥饼，里面包的是花生馅，外表和东南亚的咖喱包一样，只是味道是甜口的，制作的过程大概是准备花生馅，然后和面，加花生馅，捏成带花边的油酥饼，再油炸至金黄色捞起，现吃味道最好。酷似金元宝的外形，大家都喜欢在春节时家里都摆上一些，寓意是讨个好彩头哦！个人感觉它带来的过年的气氛都过于它的味道。

年糕

象征 “年年高升”。也俗称甜粿，虽然蛮多地方都有年糕，有做成甜口有做成咸口的，但我们那的过年吃年糕是饭后甜点多点，更主要的是寓意来年年年高升。用糯米做的年糕从除夕前都已经做好，放久了就容易硬如石头。吃的时候大部分都是再蒸一下，但我家会把发硬的年糕切片，沾裹蛋液煎着吃。糯米香加上鸡蛋的香味，年糕的口感更加丰富哦！

五香卷
象征“怀旧”，五香鸡卷。用一种专门的豆皮（和这边华人店卖的腐皮很像，但更软点更Q点，也许是新鲜的程度不一样吧），裹上剁碎的去皮五花肉、荸荠、葱，五香粉，地瓜粉等，包成如卷状，上锅蒸熟。可直接食用或者凉后再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食。
小时候每年到了过年过节的时候，都要帮家里削荸荠，准备材料，这道菜以成为我家过年餐桌必备！形似于北方全家一起包饺子

菜粿
象征 “好彩头”。菜粿，即广东叫法萝卜糕，实际上是家乡小吃，在古早的时候也是过年必备的食物。但因为随着生活水平的提高，慢慢淡出了大家的视野，但作为在异乡的我，怀念的往往是那记忆中的味道。菜粿外表金黄酥脆，味道清甜，每次刚煎好的热腾腾的菜粿最容易被一抢而光！菜粿除了可以切片煎黄蘸辣椒酱食用外，也可以切片和蔬菜肉类一起烹炒。

红龟粿
象征 “福禄寿”，一般来说这是节日祭祀用的美食。 红龟粿背上的图案，古时候是由先辈刻好特有的花纹磨具印出来的，有些更刻有吉祥的文字，非常有意义。作为春节不可或缺的甜品，红龟粿可是深受大人小孩的喜爱哦。

除夕是中国人的共同传统，但在不同地方，不管在形式上还是在美食上都会独具特色。每当除夕来临时候，脑海浮现的记忆总是满满的，正应了那句诗：每逢佳节倍思亲！希望在异乡的同学们，“喜迎新春”'发家致富"“年年高升！

Reboot12

yang5637

qingtian

好像去饮茶一样，一盘又一盘。

cheapers2003

这日子没法过了

BOLANGSHA

cheapers2003 发表于 2015-2-11 18:25
这日子没法过了

这是美食版的节奏阿，建议美食版也起个同样的活动才好，曾经怀念的年货在自己手中做出来了，多么热泪盈眶啊。

jcchen

这也是我小时候吃的啊，我们难道是同乡？

雁塔

jcchen 发表于 2015-2-11 22:31
这也是我小时候吃的啊，我们难道是同乡？

泉州？

jcchen

雁塔 发表于 2015-2-12 22:01
泉州？

厦门'狼“。

雁塔

jcchen 发表于 2015-2-12 22:42
厦门'狼“。

Poinsettia

看来福建年货几乎都一样。新年快乐。
最馋最后一样。

lemontreehua

shannon0620

shannon0620

shannon0620

shannon0620

shannon0620

shannon0620