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参加活动最想念的年货—爸爸的酸菜水饺 [复制链接]

发表于 2015-2-9 02:43 |显示全部楼层

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作为地地道道的东北人，春节和饺子绝不能分开。对于我来说，爸爸包的酸菜猪肉水饺是这辈子最爱的美味。
酸菜要是自家缸里Ji的，秋天大白菜下来的季节，家家户户都要买个一两百斤，晒在楼下一排排，家门口有个差不多一人高的大缸，一整个冬天的酸菜就放在里面。
大年三十在奶奶家过，从小的记忆大年三十的饺子馅儿从来都是爸爸包办，那个鲜香无人能及。
二十几口人挤在奶奶家，男人们坐在一起聊天，女人们准备饭菜，孩子们打雪仗，放鞭炮。下午三点多吃团圆饭，吃饭前定要先放一挂鞭，家家户户吃饭时间都差不多，所以鞭炮声此起彼伏。这一餐是团圆饭，鸡鸭鱼都要有，还有一个雷打不动的是肉皮冻。东北的冬天黑夜来得特别早，5点时已经黑天，灯光下映着家人满足的笑脸，喝酒聊天，那酒都是存了许多年的好酒。
酒足饭饱，接下来就要支桌搓麻将。爸爸玩儿一会儿便到厨房弄饺子馅儿。十几斤的猪肉咚咚咚剁成馅儿，几棵酸菜切碎，满头的汗。那个切肉的咚咚声一直一直在我记忆中，听到这个声音会感觉很幸福，很有安全感。
一家人围着一张桌子包饺子看春晚，聊着这一年发生的事儿。12点的这挂鞭是一定要在整点放响，分秒不差，接下来的一年会红红火火。东北的冰天雪地里一片红彤彤。附近的公司企业超市之类的这时也会放烟花，越大的企业烟花越美丽时间越长，小孩子趴在窗前看啊看。
饺子也要在整点下锅，爸爸对这两件事整点要做的事情很坚持。热气腾腾的酸菜猪肉水饺，我喜欢趁热吃，配上腊八醋，一个接一个停不了口，那个鲜哦！不夸张的说，小小年纪能吃四十个。包饺子总会剩下些面的，切成手擀面加酱油腊八醋配腊八蒜，又是一大碗。
当初的小孩子们已经天南地北，再没能凑全。当初的麻将高手如今去了另一个世界。当初一个个的小家庭演变成另一个大家庭。曾经的欢声笑语，冬夜里那温暖的一屋子吵闹的人们，曾以为会每年每年延续下的相聚，如今只能在记忆中寻找。甚至如今的白菜也不知是不是农药太多，妈妈总是抱怨说很难腌成酸菜，都坏掉了。那楼下晒白菜的场景早已不在。