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[煎炒炖煮] 两个稍重口味的-豉椒蒸鱼，干锅鸭翅 [复制链接]

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-23 10:59 |显示全部楼层

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参与人数 7	积分 +29	收起理由
肥羊	+ 5	真是太诱人了，，，
oonie	+ 4	感谢分享
yang5637	+ 2	你太有才了

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flower12

铜靴族

发表于 2015-1-23 11:08 |显示全部楼层

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自己做的剁椒酱，用来炒菜，做火锅的沾料都不错。做法很简单：新鲜辣椒，蒜头，姜剁碎（我很懒，都是用绞碎机），加少许米酒，盐，装瓶，放冰箱保存。辣椒要擦干水，不然沾水的不容易保存。
干锅的菜，觉得放一些小芹菜和稍微晒晒的菜花很牙米！
祝大家长周末吃的好，玩的好！

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-1-23 11:24 |显示全部楼层

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沙发

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
flower12	+ 3	嘿嘿，好久不见啦！

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ddeesay

皮靴族

发表于 2015-1-23 11:51 |显示全部楼层

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真好吃，口水啊

healthyz

皮靴族

发表于 2015-1-23 12:19 |显示全部楼层

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馋

nicole

木屐族

发表于 2015-1-23 14:51 |显示全部楼层

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菜花怎么晒楼主？

tuboshu1986

金靴族

发表于 2015-1-23 16:13 |显示全部楼层

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看着很有食欲！

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-23 16:19 |显示全部楼层

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nicole 发表于 2015-1-23 14:51
菜花怎么晒楼主？

洗干净，就放在太阳下晒晒，30几度的气温，中午晒几个小时就可以了。

overbridge

金靴族

发表于 2015-1-23 16:22 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-23 10:08
自己做的剁椒酱，用来炒菜，做火锅的沾料都不错。做法很简单：新鲜辣椒，蒜头，姜剁碎（我很懒，都是用绞碎 ...

辣椒：蒜头：姜：米酒：盐的具体比例？

中国典型菜谱就是完全没有具体分量搭配。大家照着做出来的东西千差万别。

It is over....

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-23 16:32 |显示全部楼层

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overbridge 发表于 2015-1-23 16:22
辣椒：蒜头：姜：米酒：盐的具体比例？

中国典型菜谱就是完全没有具体分量搭配。大家照着做出来的东西千 ...

要写出具体分量，确实有点难度

主要是没时间，很多时候做饭的时候都是两三只锅一起上的，实在已经是手忙脚乱了

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
overbridge	+ 4	安慰一下

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众禾土生

银靴族

发表于 2015-1-23 17:14 |显示全部楼层

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不错，可以借鉴

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-1-23 17:24 |显示全部楼层

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overbridge

金靴族

发表于 2015-1-23 17:32 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-23 15:32
要写出具体分量，确实有点难度主要是没时间，很多时候做饭的时候都是两三只锅一起上的，实在已经是 ...

有空的话，帮忙写下吧。家里收了些辣椒，正好可以做这个。要不然也不会专门问了。

It is over....

Duckweed

银靴族

发表于 2015-1-23 17:52 |显示全部楼层

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干锅鸭翅怎么做？

z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-23 19:01 |显示全部楼层

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求做法

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-1-23 20:22 |显示全部楼层

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好手艺啊！

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-1-23 20:41 |显示全部楼层

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色香味形俱佳！您再蒸一锅大米饭，嘿嘿，再来点牛二小酒，那就大快朵颐啊！祝周末快乐！

yang5637

水晶靴族

发表于 2015-1-23 20:43 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-23 16:32
要写出具体分量，确实有点难度主要是没时间，很多时候做饭的时候都是两三只锅一起上的，实在已经是 ...

辣椒：蒜头：姜：米酒：盐的具体比例？嗐，都是少许啊？呵呵。美食大家都这么说滴。

老老实实做人，老老实实做事。

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-1-23 21:29 |显示全部楼层

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请教蒸鱼怎么做啊？。。。

看起来不错

nicole

木屐族

发表于 2015-1-23 22:38 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-23 16:19
洗干净，就放在太阳下晒晒，30几度的气温，中午晒几个小时就可以了。

是不是这样口感好？正好我家里有花菜，明天试试你的方法。

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-24 11:22 |显示全部楼层

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comeonr

金靴族

发表于 2015-1-24 11:31 来自手机 |显示全部楼层

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真香，就喜欢吃重口味的

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-24 12:39 |显示全部楼层

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nicole 发表于 2015-1-23 22:38
是不是这样口感好？正好我家里有花菜，明天试试你的方法。

如果是炒番茄菜花的话，我觉得菜花湿一点没关系。但如果做荤菜，感觉菜花干一点点比较好吃。

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-24 12:43 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2015-1-23 20:43
辣椒：蒜头：姜：米酒：盐的具体比例？嗐，都是少许啊？呵呵。美食大家都这么说滴。

...

说实话，如果上做法确实应该写清楚份量比例。

jennifercd

金靴族

发表于 2015-1-24 17:53 |显示全部楼层

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好诱人啊，

肥羊

圣靴族

发表于 2015-1-24 22:37 |显示全部楼层

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真是太诱人了，，，

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-24 22:44 |显示全部楼层

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overbridge 发表于 2015-1-23 17:32
有空的话，帮忙写下吧。家里收了些辣椒，正好可以做这个。要不然也不会专门问了。 ...

我正好也要再做一些，明天买了辣椒一边做一边写个详细点儿的。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
overbridge	+ 4	太给力了，定金先！：）

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fycool

金靴族

发表于 2015-1-25 00:06 |显示全部楼层

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fycool

金靴族

发表于 2015-1-25 00:12 |显示全部楼层

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flower12

铜靴族

发表于 2015-1-25 22:13 |显示全部楼层

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overbridge 发表于 2015-1-23 17:32
有空的话，帮忙写下吧。家里收了些辣椒，正好可以做这个。要不然也不会专门问了。 ...

辣椒300克(如果辣椒比较辣的话，可以去掉一些籽），姜一块，蒜头6-7个，打碎或者剁碎。加米酒1.5汤匙，盐1.5茶匙(tea spoon).装瓶后放冰箱保存，3天后就可以开动了。请看图：

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