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[面食面点] 全麦餐包儿 --- 模具讨论帖 --- 铸铁VS玻璃 [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-22 20:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2015-1-22 20:32 编辑

做法同熊猫同学做的，就是没有淡奶油。

主要是想看看铸铁模具烤出来的，和平时用的玻璃有什么区别。

相同一团面，分两份，相同的烤箱，同时进炉，同样温度和时间，同时出炉。

左边玻璃，右边铸铁，

下面都是铸铁盘出来的，

以下是玻璃的，

对比下来呢，感觉，也许是心理作用，铸铁盘烤出来的稍挺实些，从外观到口感。

另外值得说的一点是，今天是用全麦面粉做的，没想到拉丝效果也很好，口感松软，还更健康！

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模具, 铸铁

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过好每一天。。。

maybao1231

木屐族

发表于 2015-1-22 21:08 |显示全部楼层

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沙发

天色微蓝

皮靴族

发表于 2015-1-22 21:26 来自手机 |显示全部楼层

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看着真是好，也想做全麦的面包，楼主能给上个方子吗？另外请问铸铁的模子在哪买的？

天色微蓝

皮靴族

发表于 2015-1-22 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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看帖不仔细，又看一次发现楼主说了是熊猫同学的方子，我找一下

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-22 21:31 |显示全部楼层

天色微蓝发表于 2015-1-22 20:26
看着真是好，也想做全麦的面包，楼主能给上个方子吗？另外请问铸铁的模子在哪买的？ ...

模子这个帖子里有链接，

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1002677

方子参考熊猫大厨的帖子吧，写的好详细，就是没放淡奶油。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

谢谢熊猫！：）

过好每一天。。。

天色微蓝

皮靴族

发表于 2015-1-22 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-1-22 21:31
模子这个帖子里有链接，

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1002677

谢谢楼主，请问全麦你用了多少克呢？我看熊猫的方子只是高粉的

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-22 21:59 |显示全部楼层

天色微蓝发表于 2015-1-22 20:43
谢谢楼主，请问全麦你用了多少克呢？我看熊猫的方子只是高粉的

我一次做的多，用了400克全麦面粉，以前用高粉也是400克。

其他配料按比例增加。

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过好每一天。。。

CISSY0001

皮靴族

发表于 2015-1-22 22:05 来自手机 |显示全部楼层

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太成功啦！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-22 22:06 |显示全部楼层

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这速度也忒快啊～这就吃上了啊！做好后稍微放凉后装进袋子里，外壳就会回软了！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-22 22:07 |显示全部楼层

分到用时方恨少啊～只能白条先了！！

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-22 22:15 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2015-1-22 21:06
这速度也忒快啊～这就吃上了啊！做好后稍微放凉后装进袋子里，外壳就会回软了！ ...

呵呵，咱俩是巧了，我今天也做了这个，上午做的，这不是刚败了个铸铁模子，想看看烤面包有啥不同的效果

过好每一天。。。

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-22 22:20 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2015-1-22 22:15
呵呵，咱俩是巧了，我今天也做了这个，上午做的，这不是刚败了个铸铁模子，想看看烤面包有啥不同的效果:l ...

缘分哇～PS你家好厨具真是忒多了，看的直叫人流口水啊～

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-22 22:26 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2015-1-22 21:20
缘分哇～PS你家好厨具真是忒多了，看的直叫人流口水啊～

然后下午就看见你的帖子了，加淡奶油一定更香，下回试试

过好每一天。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-23 12:03 |显示全部楼层

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http://www.thekitchn.com/metal-g ... -to-use-each-169507

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somyparadise

银靴族

发表于 2015-1-23 20:08 |显示全部楼层

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建议把液体换成椰浆，会非常惊喜，比奶油更健康更香。我做全麦只用椰浆现在。

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GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-23 21:07 |显示全部楼层

somyparadise 发表于 2015-1-23 19:08
建议把液体换成椰浆，会非常惊喜，比奶油更健康更香。我做全麦只用椰浆现在。 ...

听上去不错！就是椰奶吗？

过好每一天。。。

ssyx1234

木屐族

发表于 2015-1-23 22:01 |显示全部楼层

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ssyx1234

木屐族

发表于 2015-1-23 22:01 |显示全部楼层

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sguosisley

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-1-23 22:11 |显示全部楼层

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铸铁的颜色更漂亮，颜色更深

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-1-23 23:10 |显示全部楼层

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铸铁烤盘

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-1-23 23:33 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-24 11:18 |显示全部楼层

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佩服啊

！夏天我一点也不想做麵包

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-24 14:03 |显示全部楼层

oonie 发表于 2015-1-24 10:18
佩服啊！夏天我一点也不想做麵包

是啊，烤箱太热，只好再开大空调：（

过好每一天。。。

somyparadise

银靴族

发表于 2015-1-25 10:09 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2015-1-23 21:07
听上去不错！就是椰奶吗？

coconut cream代替全部液体，包括油。一罐400ml配3cup粉，全麦的比例自己随喜，我一开始是一半一半，后来2cup全麦1杯plain，全部全麦还没吃习惯，太粗了

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cilaohu

金靴族

发表于 2015-1-25 20:31 |显示全部楼层

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heartsuger

木屐族

发表于 2015-1-25 22:49 |显示全部楼层

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哎呦，这观赏价值也太高了

illusionlin

皮靴族

发表于 2015-1-25 22:56 |显示全部楼层

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不是说吃全麦的食品会让你看起来老的快。

fycool

金靴族

发表于 2015-1-26 00:33 |显示全部楼层

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