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[面食面点] 比蛋糕像面包，比面包像蛋糕 ------ 美国传统Corn Bread ------- 浓浓玉米香！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-16 13:46 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2015-1-16 12:54 编辑

还是lodge铸铁烤盘。

原料：

中筋面粉1.5杯

玉米面（棒子面）1杯

红糖1/4杯

buttermilk 1 杯

黄油 30克

鸡蛋2个

泡打粉1 小勺(tsp.)

苏打粉1/4小勺(tsp.)

盐少量

做法超级简单：

干、湿材料各自拌匀，讲究一些的两种面粉先过筛。

再把干、湿混料合在一起，拌匀。

烤箱180度预热，烤盘涂油，25分钟左右，随时观察，变成金黄色即可。

---------------------------------

铸铁，和Corn Bread可谓绝配，二者“搭档”由来已久，也只有铸铁才能成就Corn Bread松软的内芯儿，焦酥的外皮。

不喜欢黄油太厚的，可以换素油。

主食、辅食均可，玉米香味浓郁，也算粗粮细作吧，娃娃们也很喜欢。

平时比较少用到butter milk，长这样：

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高密东北乡	+ 3	你太有才了
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过好每一天。。。

Lindsay333

皮靴族

发表于 2015-1-16 13:47 |显示全部楼层

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沙发眼馋

daniel01

木屐族

发表于 2015-1-16 14:01 来自手机 |显示全部楼层

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请问楼主哪里买的铸铁烤盘？谢谢！

GardenOfDreams

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发表于 2015-1-16 14:09 |显示全部楼层

daniel01 发表于 2015-1-16 13:01
请问楼主哪里买的铸铁烤盘？谢谢！

这里：

http://www.chefscatalog.com

过好每一天。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-16 16:31 |显示全部楼层

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楼主的贴我真不应该进来～

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-16 16:38 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2015-1-16 15:31
楼主的贴我真不应该进来～

下午茶时间

过好每一天。。。

众禾土生

银靴族

发表于 2015-1-16 16:45 |显示全部楼层

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模子太可爱了！

kitten2000

铜靴族

发表于 2015-1-16 16:50 |显示全部楼层

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mark

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-1-16 16:52 |显示全部楼层

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不错

lysa0303

木屐族

发表于 2015-1-16 17:16 |显示全部楼层

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好香喔

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2015-1-16 17:19 |显示全部楼层

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好香好健康！

ykabcd

木屐族

发表于 2015-1-16 17:25 |显示全部楼层

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透过图片，好像能闻到浓郁的香味一样！灵！

changxiao

布鞋族

发表于 2015-1-16 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮！完了，又种草了

cjc

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2015-1-16 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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模子很可爱啊

junejunyan

银靴族

发表于 2015-1-16 23:26 |显示全部楼层

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junejunyan

银靴族

发表于 2015-1-16 23:30 |显示全部楼层

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小白扫盲:
请问什么是中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉。在coles and woolies.. 只有plain flour, self raised flour etc..
谢谢

ehong3200

金靴族

发表于 2015-1-16 23:35 |显示全部楼层

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中筋面粉plain flour

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GardenOfDreams

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发表于 2015-1-17 03:02 |显示全部楼层

junejunyan 发表于 2015-1-16 22:30
小白扫盲:
请问什么是中筋面粉，低筋面粉和高筋面粉。在coles and woolies.. 只有plain flour, self rais ...

见17楼，低筋面粉上写着做蛋糕、饼干，高筋面粉写着做面包和披萨。

过好每一天。。。

lemontreehua

金靴族

发表于 2015-1-17 03:12 |显示全部楼层

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馋人

junejunyan

银靴族

发表于 2015-1-17 21:49 |显示全部楼层

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谢谢分享

junejunyan

银靴族

发表于 2015-1-17 21:50 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2015-1-16 23:35
中筋面粉plain flour

谢谢分享

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-1-18 09:36 |显示全部楼层

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这个模具好可爱

comeonr

金靴族

发表于 2015-1-18 09:37 来自手机 |显示全部楼层

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流口水

ssyx1234

木屐族

发表于 2015-1-18 09:49 |显示全部楼层

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最喜欢这种分享的帖子，谢谢楼主

peanut

钻石靴族

发表于 2015-1-18 10:36 |显示全部楼层

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模子好可爱啊不过看照片出来的效果不明显？

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-18 11:01 |显示全部楼层

peanut 发表于 2015-1-18 09:36
模子好可爱啊不过看照片出来的效果不明显？

啥效果，模子，还是吃的？

过好每一天。。。

peanut

钻石靴族

发表于 2015-1-18 11:03 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-1-18 10:01
啥效果，模子，还是吃的？

就是烘出来的corn bread没有很像模子那个玉米形状

He is not a dog. He is a Golden Retriever!

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-18 11:07 |显示全部楼层

peanut 发表于 2015-1-18 10:03
就是烘出来的corn bread没有很像模子那个玉米形状

嗯，第一次烤，感觉时间不是太合适，对于loaf的大块的差不多，对于这种浅槽儿的有点儿太久了，起出来都费劲，回头再试试时间短一些，火小点儿，会不会效果好一些。

过好每一天。。。

1毛钱

草鞋族

发表于 2015-1-18 11:11 |显示全部楼层

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看上去一定会好吃的

谢谢分享

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-18 12:17 |显示全部楼层

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又香又健康！

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