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[美食活动] 参加活动: 喂饱7口人，折腾10道菜，花费100块大毛，川粤于2014--2015年间 [复制链接]

发表于 2015-1-5 21:50 |显示全部楼层

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ayeeda 于 2015-1-9 11:53 编辑

俺家亲爱滴生于元旦，庆新年也是给他庆生。上个生日俺带着娃娃吃香喝辣，留他一个人孤苦伶仃，所以这回好好补偿，菜单由他亲自过目，改了又改，直到他老人家满意。

大合照

为啥歪着? 原因是酱子滴。话说俺做好菜端上桌，还没来得及摆整齐餐具，大家们已迫不及待要上桌。突然想起还没拍照，俺大喝一声"等等，我要拍照"，遂快步去取相机。谁知，等俺取来相机，桌边已经站满人，都举着手机喀嚓，俺好不容易插进去只得了这么个边边儿位置，想拍全，却拍成了歪脖子。想当好记者，不容易呀，不容易

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大胃在2015-1-6 11:15 +50分 并说

不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
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发表于 2015-1-5 22:03 |显示全部楼层

成品与做法

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ayeeda 于 2015-1-9 11:40 编辑

白灼虾
做法:
1。大虾洗净，剪开背壳，挑去肠泥
2。大锅加水煮沸，下虾，待水再沸全部虾变红，捞出虾放入冰水
3。等虾冷却后，沥干水分，摆盘，与蘸料伴食

清蒸沙蟹
做法:
1。把姜丝，醋，糖，生抽，香油，调和成蘸料，装蝶
2。把螃蟹洗净，放入蒸锅，蒸熟后取出，装入盘中即可

姜葱炒蓝蟹
做法:
1。姜切片，葱切段，螃蟹洗净，去除腮及内脏，每只切6块，蟹壳氽水留用
2。锅内热油爆香姜片，加螃蟹炒至蟹肉变白，加盐，糖，料酒，转小火加盖焖煮
3。加葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可

彩椒鲑鱼
做法:
1。鲑鱼(三文)洗净切丁，各色甜椒和小黄瓜切丁，姜蒜切末
2。往鲑鱼丁里加盐，料酒，玉米粉，半个蛋清，拌匀放置10分钟，再加油搅匀
3。锅内低温油将鲑鱼丁泡至八分熟后捞出，沥干油
4。锅内留少许油，爆香姜蒜末，甜椒和黄瓜丁，加盐，糖，高汤，再放鲑鱼丁炒匀
5。最后水淀粉勾芡即可

豆豉蒸排骨
做法:
1。干豆豉放入碗中泡水5分钟捞出，姜，蒜，葱，红椒，均切末
2。小排骨洗净，沥干水分，放入深盘，加入生抽，米酒，太白粉腌拌10分钟
3。锅内热油，爆香豆豉和其他配料，加生抽，米酒，糖，炒匀，盛出
4。小排骨淋上炒好的配料，放入蒸锅蒸约1小时，即可端出

凉拌黄瓜
做法:
1。将大黄瓜洗净，切小块，整齐码盘，胡萝卜去皮切丝，放入黄瓜中间
2。小碗里加入盐，糖，白醋，调匀，淋在黄瓜和胡萝卜上即可

豆瓣盲曹和鸡丝凉粉
做法:
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=895911
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=605083

小火锅
汤底: 鸡腿+青边鲍+鲜竹笋
涮料: 猪肉丸+各类菇+白萝卜+午餐肉+肉片+豆腐

炸肉丸
为啥要炸? 因为香呗。丸子制做步骤简单，就是有些费时费力，肉末加点肥肉，加盐，糖，生抽，料酒，香油，鸡蛋，芡粉，边搅拌边倒入葱姜水，一直搅一直搅，直到搅上劲，直到搅得头晕眼花手软脚麻，再入油锅炸，炸出来的丸子，外脆，里嫩，味鲜香，火锅呀烧菜呀都行。俺家朋友俺家亲爱滴都好这口，为了大家的口福，牺牲俺一个吧。想当好厨师，不容易呀，不容易

甜品
朋友买的生日蛋糕+自家做的水果拼盘

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newtoall	+ 4	你太有才了

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不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

发表于 2015-1-5 22:06 |显示全部楼层

总结

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

边做大餐边拍照片是件不容易滴差事，原料，过程，成品，因为来不及拍，或是热气腾腾无法拍，或者只是忘记而漏拍，总不能记录全。我想到的解决办法: 一，找专业摄影师专职即时拍摄，这个mission impossible；二，平时闲暇，对一道菜进行专攻，逐渐累积以作素材，这个可以有。

参加活动是件不容易滴差事，俺第一遍码的字因为没有及时保存统统丢失，只能从头来过，结果俺写帖的时间比做饭的还长。在美食摄影的学习中，我发现灯光和镜头很重要，争取把亲爱滴喂好，然后慢慢商量。想当好编辑，不容易呀，不容易

最后，感谢朋友带来的蛋糕，让俺在甜品上偷懒；感谢亲爱滴严格要求，对俺在厨艺上鞭策鼓励；感谢观众耐心的阅读，愿我们大家新的一年健康平安

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不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

发表于 2015-1-5 22:16 |显示全部楼层

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太厉害了照的也好看

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发表于 2015-1-5 22:21 |显示全部楼层

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你老公真有福气

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七月的小倩

发表于 2015-1-5 23:03 |显示全部楼层

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能干，会过日子

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发表于 2015-1-5 23:20 |显示全部楼层

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能干，佩服

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发表于 2015-1-5 23:23 |显示全部楼层

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大厨呀，厉害！

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发表于 2015-1-5 23:34 |显示全部楼层

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色香味俱全啊！

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发表于 2015-1-5 23:48 |显示全部楼层

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喜欢小火锅！

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发表于 2015-1-6 00:04 |显示全部楼层

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佩服！

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发表于 2015-1-6 00:14 |显示全部楼层

此文章由 qingniao11104 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qingniao11104 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

能整出这么一大桌菜肴的都是高手呀！

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发表于 2015-1-6 01:59 |显示全部楼层

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ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事，原料，过程，成品，因为来不及拍，或是热气腾腾无法拍，或者只是忘记 ...

向lz学习！明天撒浮云

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Less is more！

发表于 2015-1-6 06:32 |显示全部楼层

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赞！高手！

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发表于 2015-1-6 06:54 |显示全部楼层

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赞叹!

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发表于 2015-1-6 06:56 |显示全部楼层

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能干

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发表于 2015-1-6 08:36 |显示全部楼层

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厲害！

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发表于 2015-1-6 08:44 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法都是原汁原味，赞

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发表于 2015-1-6 08:47 |显示全部楼层

此文章由 toshio_yakawa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 toshio_yakawa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事，原料，过程，成品，因为来不及拍，或是热气腾腾无法拍，或者只是忘记 ...

nice...well done.....

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发表于 2015-1-6 08:51 |显示全部楼层

此文章由 ddream 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ddream 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害啊

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发表于 2015-1-6 10:03 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来让我好饿

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发表于 2015-1-6 10:11 |显示全部楼层

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发表于 2015-1-6 10:13 |显示全部楼层

此文章由 gqh1417 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gqh1417 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2015-1-6 11:05 |显示全部楼层

此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害！

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发表于 2015-1-6 11:08 |显示全部楼层

此文章由笨猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者笨猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事，原料，过程，成品，因为来不及拍，或是热气腾腾无法拍，或者只是忘记 ...

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发表于 2015-1-6 11:26 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

流口水了

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发表于 2015-1-6 11:56 |显示全部楼层

此文章由 Dark_Blue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Dark_Blue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事，原料，过程，成品，因为来不及拍，或是热气腾腾无法拍，或者只是忘记 ...

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发表于 2015-1-6 12:08 |显示全部楼层

此文章由 yesan2122 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yesan2122 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2015-1-5 22:06
边做大餐边拍照片是件不容易滴差事，原料，过程，成品，因为来不及拍，或是热气腾腾无法拍，或者只是忘记 ...

想问楼主做这一桌菜用了多长时间？换成我要二天，一天准备，一天做。

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发表于 2015-1-6 12:35 |显示全部楼层

此文章由 dundas2117 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dundas2117 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高手

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发表于 2015-1-6 12:43 |显示全部楼层

此文章由 haohaizi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 haohaizi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

羡慕

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