神气活现 酸菜炒肉丝

美人鱼爱哭

不知道为什么，他今天很有点神气活现的样子。每每在电视广告的时间，拎着遥控器满屋子走，同时反复吟唱“你是一只小毛驴，两个犄角一个蹄”。间或还要踱到我身边问一句“哎，你说为啥你只长了一个蹄呢？”我嘴上说“拜托，你能不能也唱点别的听听？”，其实，心里很开心——看着他高兴，我也没有理由不喜欢啊：）

他是典型的处女座的人，完美主义，有点洁癖，要命的是，还很容易Ｐ摹??训每吹剿?庋?岛鹾醯馗咝说难?樱?呛牵?皇俏铱渥约依瞎??媸呛芸砂?亍?/p>

　　没有量的概念，今天去了一趟超市，回来以后，冰箱里又被我塞满了，切开的半个西瓜怎么安排也挤不进去。只好看看里面有什么东西可以腾出来，嗯，好大的一个酸菜罐子啊，其实里面剩的酸菜已经很少了，拿出来，西瓜就有了容身之处。好吧，就决定做晚饭的时候，解决掉这些酸菜。

　　我这里说的这个酸菜，是一种德国的酸菜，名字叫做Sauerkraut，在西人的超市都有卖。是圆白菜做的，已经切成细丝了的。我喜欢买它，主要是因为，这个酸菜，口味和外观上，都像俺东北老家的酸菜。

　　家里没有适合做酸菜炖粉条之类的炖菜的猪肉，就炒个肉丝好了。

　　很简单的做法：

　　猪肉切丝，用生抽酱油，料酒，淀粉，糖拌匀，腌上一会儿。锅里热油，不用等到很热的时候，就把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。锅再热油，放干辣椒、蒜末，炒出香味以后，倒入挤去水分的酸菜翻炒一会儿，然后再倒入炒好的肉丝，一起炒，混合均匀后，撒葱花，出锅。

　　注：若是嫌酸菜太酸了，可以先用水泡一会儿，然后，挤干水分，再炒。哦，还有，酸菜比较吃油，所以，炒这个菜，我一般用比平时炒菜要多一点的油。

　　这个也是我从小吃到大的菜了，不知道是不是因为吃惯了的味道，觉得很好吃很好吃——当然，我们家做的，是用东北酸菜的啦。所以，有想做的同学，德国酸菜也好东北酸菜也好，能买到哪种就用哪种吧。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:06 PM ]

icelemontea

这个酸菜，口味和外观上，都像俺东北老家的酸菜。
天啊，这个让我到哪里找啊．