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[面食面点] 迎国庆做花卷 [复制链接]

小米

发表于 2005-9-30 18:23 |显示全部楼层
此文章由 小米 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小米 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
明天就是国庆了，其实对我也没多大影响，反正我天天都在家庆着呢。。。就是觉得得干点啥，于是决定挑战一下面食，做葱油花卷来吃。之前的发面纪录，是二死一伤一幸存---希望大豆不要无聊到来看我写的帖子，不然该知道家里的面粉是怎么样飞速消耗掉的了。
这次发的很顺。平生第一次做出了花卷，可惜我妈妈不上网，不然我该多得意阿，嘿嘿。
我照着网上不同花卷得做法试验了一下，所以大大小小的尺寸都有。

因为以前很少做饭，所以现在做什么都诚惶诚恐按照别人的方子严格配料：
200g面粉
dry yeast 1 tspn
糖  1 tblspn
盐  1/4 tspn
橄榄油 1 tblspn
1。 方子里说要先这再那的分次揉，我不管了，全部活在一起加水揉好。
2。放进锅子加盖，到开到40度的烤箱里呆50分钟
3。擀成大约为长方形的大面片，涂上油，洒上table salt ,葱花，还有榨菜粒，卷起来，切开成小剂子。 然后如此这般，就好了。
4。做好的花卷，再进尚有余温的烤箱呆20分钟，二次发酵。
5。大气蒸个8分钟10分钟就好了。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:36 PM ]

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moth

退役斑竹

发表于 2005-9-30 18:39 |显示全部楼层
此文章由 moth 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moth 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
sofa.
yummy!!

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魅影妖瞳

发表于 2005-9-30 20:35 |显示全部楼层
此文章由 魅影妖瞳 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 魅影妖瞳 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
卖像真不错

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我爱猫

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2005-9-30 20:51 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着真专业的说...

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liz

发表于 2005-10-1 04:05 |显示全部楼层
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小米逛街厉害，做菜也行啊~~~有天赋。。

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binbingogo

退役斑竹

发表于 2005-10-1 23:54 |显示全部楼层
此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个不加分都不行了，卖相真好啊。
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溪霓冬雪

发表于 2005-10-2 23:10 |显示全部楼层
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看的口水嘀嗒嘀嗒的

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我爱猫

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2005-10-2 23:36 |显示全部楼层
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配上香滑的白粥应该很好吧..

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可达鸭

发表于 2005-10-4 02:48 |显示全部楼层
此文章由 可达鸭 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 可达鸭 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
说实话：
   


做的太好了~~~~~~~流口水~~~~~~

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香香

发表于 2005-10-4 10:51 |显示全部楼层
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很弱智地问一句,怎么做成花卷那样的层次啊?

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可达鸭

发表于 2005-10-4 14:27 |显示全部楼层
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对阿对阿，我也有同样的问题，好像这是关键哦
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小米

发表于 2005-10-4 16:37 |显示全部楼层
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香香  在 2005-10-4 10:51 AM 发表:

很弱智地问一句,怎么做成花卷那样的层次啊?


http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=173

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