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查看: 5108|回复: 67

[面食面点] 鲜肉酥饼 [复制链接]

发表于 2021-11-21 16:17 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2021-11-21 16:15 编辑

水油皮材料：
125g 普通面粉
60ml 水
10g 细砂糖
20ml 食用油

油酥材料：
50g 普通面粉
40ml 食用油

肉馅材料：
150g 肉碎
5g 细砂糖
7.5ml 老抽
10ml 生抽
1g 盐
7.5ml 食用油
25ml 水
少许胡椒粉
少许姜末
适量葱花

其他材料：
适量面粉
蛋黄液
白芝麻

鲜肉馅的做法：

把所有肉馅材料放入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅（也可以用电动打蛋器），直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅做成小肉丸子，备用。

水油皮做法：

将所有材料混合揉成光滑的面团。用保鲜膜把面团包起来，让它松弛15分钟。

油酥做法：

将所有材料混合均匀，备用。

酥饼做法：
案板上撒些面粉，将面团擀开成长方形，均匀的涂上油酥，均匀的撒上面粉，然后将面皮卷起来，切成12份。

将小面团擀成面片，把肉馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些白芝麻。放入预热了180度的烤箱，烤大约30分钟，表面金黄色即可出炉。

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kelinsyd	+ 4	感谢分享
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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2021-11-21 16:19 |显示全部楼层

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香喷喷～

发表于 2021-11-21 16:27 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

静好如初发表于 2021-11-21 16:19
香喷喷～

谢谢

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
静好如初	+ 2	你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2021-11-21 16:31 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

发表于 2021-11-21 17:07 |显示全部楼层

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发表于 2021-11-21 17:19 |显示全部楼层

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这是高手

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发表于 2021-11-21 19:01 |显示全部楼层

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那是曾经中秋时的另一个美食，馋人。

邪恶的瘦子

发表于 2021-11-21 19:14 |显示全部楼层

此文章由邪恶的瘦子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者邪恶的瘦子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图文并茂，优秀！

发表于 2021-11-21 19:18 |显示全部楼层

此文章由 aulaoda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aulaoda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定非常好吃。

发表于 2021-11-22 06:04 |显示全部楼层

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看着不错！

发表于 2021-11-22 07:02 |显示全部楼层

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发表于 2021-11-22 09:11 |显示全部楼层

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熟悉的家乡美点

发表于 2021-11-22 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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色香味俱全

发表于 2021-11-22 10:01 |显示全部楼层

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看帖子就能感觉楼主是个很用心生活的人

发表于 2021-11-22 10:21 |显示全部楼层

此文章由 goat824 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 goat824 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2021-11-22 11:14 |显示全部楼层

此文章由 pipimaochen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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