[面食面点] 燕皮！燕皮！ [复制链接]

发表于 2021-6-13 20:51 |显示全部楼层

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请教肉怎么调啊？澳洲买的猪肉有味道。要怎么处理？

dedemo

木屐族

发表于 2021-6-13 21:59 |显示全部楼层

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看着想吃

发表于 2021-6-14 16:24 |显示全部楼层

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fuyingjia 发表于 2021-6-13 20:51
请教肉怎么调啊？澳洲买的猪肉有味道。要怎么处理？

吃啊吃啊就习惯了.....

你试一下有机猪肉或者土猪肉呢？我觉得土猪肉挺好的，很香，没什么异味

C'est la vie.

发表于 2021-6-14 16:24 |显示全部楼层

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dedemo 发表于 2021-6-13 21:59
看着想吃

C'est la vie.

发表于 2021-6-14 16:26 |显示全部楼层

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kkjeffery 发表于 2021-6-13 11:10
福州人叫虾油，我觉得其实就是类似鱼露，我似乎没见到福州常用的牌子这里有卖，你可以用泰国鱼露代替，虽 ...

同求猪肚汤的做法

C'est la vie.

kkjeffery

金靴族

发表于 2021-6-14 17:03 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2021-6-14 16:26
同求猪肚汤的做法

猪肚洗干净，放水里烫一下，马上泡冷水里。然后切小块，放清水里，加干贝或者蛏干，一点点的当归，当归放水里煮一下下就捞出来，放盐，鱼露，白胡椒粉，煮到你觉得猪肚合适的程度，就好了

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fuyingjia

发表于 2021-6-14 21:15 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2021-6-14 16:24
吃啊吃啊就习惯了.....

你试一下有机猪肉或者土猪肉呢？我觉得土猪肉挺好的，很香，没什么异味

请问您说的土猪肉是？就是woolies/coles牌子那种吗？

你的肉馅用什么调料调？

谢谢！

发表于 2021-6-18 13:04 |显示全部楼层

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fuyingjia 发表于 2021-6-14 21:15
请问您说的土猪肉是？就是woolies/coles牌子那种吗？

你的肉馅用什么调料调？

西人超市卖的是organic猪肉，土猪肉的话你去华人肉铺或者当地团购群看看，不是一直有，我一般看见了就囤一些。

调料的话，白馅放盐葱姜酒胡椒粉这些，然后用高汤搅；红馅除了放葱姜酒还会放酱油蚝油糖，看自家人口味而定，我曾经试过放五香粉，但是不受欢迎

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C'est la vie.

ccvcku

木屐族

发表于 2021-6-18 15:03 来自手机 |显示全部楼层

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本胡建人前年从某宝买了两包“同利肉燕”的燕皮，结果一吃有股猪骚味、服了。还是等啥时候能回国了再去好好吃肉燕，扁肉，拌面，海蛎饼，荔枝肉啊啊啊啊啊啊啊啊

zklu

水晶靴族

发表于 2021-6-18 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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很不错，看着就想吃。

sinnel

发表于 2021-6-18 19:10 来自手机 |显示全部楼层

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好多年前吃过，很怀念，虽然不是福州人

jcchen

发表于 2021-6-24 21:34 来自手机 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2021-6-9 20:30
买到的是干燕皮，先把一大张剪成大小合适的小块。
（多出来的边角料不要扔掉，燕皮是用猪肉捶打而成，直接 ...

请问哪里有卖燕皮？

发表于 2021-6-25 00:54 |显示全部楼层

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jcchen 发表于 2021-6-24 21:34
请问哪里有卖燕皮？

团购，或者上ebest买

C'est la vie.

发表于 2021-6-25 00:55 |显示全部楼层

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sinnel 发表于 2021-6-18 19:10
好多年前吃过，很怀念，虽然不是福州人

常有人说吃过就忘不了呢

C'est la vie.

发表于 2021-6-25 00:56 |显示全部楼层

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zklu 发表于 2021-6-18 16:16
很不错，看着就想吃。

谢谢

C'est la vie.