请教 馄吨

jogger

我想包馄吨 一斤的皮子需要多少肉糜和青菜丫

astina

过程是这样的
1 先大约着来,可能就是3把青菜,quarter a kilo肉末
2 如果馅多了,再买皮
3 如果皮多了,再买馅

周而复始,直到你恶心,而把多余的馅或皮扔掉为止

花生

原帖由 astina 于 2007-8-15 20:28 发表
过程是这样的
1 先大约着来,可能就是3把青菜,quarter a kilo肉末
2 如果馅多了,再买皮
3 如果皮多了,再买馅

周而复始,直到你恶心,而把多余的馅或皮扔掉为止

还是阿丝厉害

jogger

我就是不想皮多了 或陷多了 才上来请教的

ivy_cn

皮多了，煮在馄饨一起，片汤也是很好吃的~~

astina

开个玩笑,lz别介意,不过这真的是亲身体会,很难精确衡量的.

曾经的糊糊

不知道我的方法可不可以．．．．


如果皮多了
就放到冻相里，等着下次用

如果陷多了
就包一些包子阿，或者什么的用陷多的吃的
如果是那种肉多的，可以做肉丸子汤啊

我想第一次包的话，肯定不好说，而且大小也不一定．．．所以先想想看如果真的发生着办法怎么补救不是很好？　

jogger

看来还真是难啊

ivy_cn

LZ，如果你要精确完成一皮对一馅的任务，就得把每个馅都做的一样大，或者干脆弄个小秤在旁边，包一个称一个
。。。^_^

dfg

原帖由 astina 于 2007-8-15 20:28 发表
过程是这样的
1 先大约着来,可能就是3把青菜,quarter a kilo肉末
2 如果馅多了,再买皮
3 如果皮多了,再买馅

周而复始,直到你恶心,而把多余的馅或皮扔掉为止

:si5

jogger

原帖由 ivy_cn 于 2007-8-15 20:55 发表
LZ，如果你要精确完成一皮对一馅的任务，就得把每个馅都做的一样大，或者干脆弄个小秤在旁边，包一个称一个
。。。^_^

我也不是想精确 只是想大概知道多少分量就行了

[ 本帖最后由 jogger 于 2007-8-15 21:27 编辑 ]

江上往来人

原帖由 astina 于 2007-8-15 20:28 发表
过程是这样的
1 先大约着来,可能就是3把青菜,quarter a kilo肉末
2 如果馅多了,再买皮
3 如果皮多了,再买馅

周而复始,直到你恶心,而把多余的馅或皮扔掉为止

:si50

ivy_cn

原帖由 jogger 于 2007-8-15 21:06 发表


我也不是想精确 只是想大概知道多少分量就行了

:si34我就知道饺子是一斤皮一斤馅。可以用汤或水来调整最后的差异。

peony

这个太难了，我经常包这个可是每次不是馅多就是皮多。

peony

还有馄饨一般用的馅比较少，如果是饺子就可以多用些。是不是跟我手法有关系？

Sarah可可

我一般都宁可馅多些，可以做丸子汤，还可以煎成丸子炒菜用，前几天用煎好的丸子烤pizza，觉得也挺好吃，好像pizzahut就有meatball的pizza

80年末

好想念国内妈妈包的韭菜馄饨啊....

豆豆猫

y我一般是一打馄饨皮,2块钱的肉,一小把韭菜,刚刚好包完

iceland

原帖由 astina 于 2007-8-15 20:28 发表
过程是这样的
1 先大约着来,可能就是3把青菜,quarter a kilo肉末
2 如果馅多了,再买皮
3 如果皮多了,再买馅

周而复始,直到你恶心,而把多余的馅或皮扔掉为止

高手阿

bulaohu

稍微多做点馅，万一多出来了就做成水窜丸子