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[WA] 澳洲野生三文鱼乏人问津 [复制链接]

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2017-5-7 17:52 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
澳洲野生三文鱼有一个形象问题。

每年,繁殖年龄的三文鱼从远至巴斯海峡的地方跋涉到澳洲大陆的西南角来产卵。

根据西澳渔业的报告,澳洲三文鱼健康状况良好。但是尽管钓鱼爱好者爱钓三文,商业捕鱼者对此则兴趣缺缺。

在西澳最后一个罐头工厂在1980年代关门后,每季商业捕捞的三文鱼从平均3000吨下降到了近5年来的75-300吨。

三文鱼主要被西部岩钓龙虾业用作鱼饵,海滩价低至每公斤5毛钱。

现在西澳的渔业协会和科廷大学正在共同努力让三文鱼走上饭桌。

他们在向小学生推广一个12种低价值未被充分利用的鱼类项目。

科廷大学科学海洋与健康卓越中心的Janet Howieson说教育很重要。

“我想教育厨师们,教育孩子们,教育消费者,教育零售商非常重要。”

厨师同时也向餐馆供应三文鱼和其他海鲜的 Peter Manifis说市场对澳洲野生三文鱼的抗拒可能和人们把它和大西洋养殖的三文鱼混淆起来有关。

澳洲三文鱼的红色富含油脂的鱼体以及强烈的味道对于一个习惯味道温和的白鱼类的市场也是一个挑战。






http://www.abc.net.au/news/2017-05-06/salmon-making-its-way-back-to-dinner-table/8495998

管理人员评分

dootbear  在2017-5-7 18:55  +30分  并说
于无声处听惊雷
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发表于 2017-5-7 17:54 来自手机 |显示全部楼层
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Australian salmon死难吃 怎么做都不好吃

发表于 2017-5-7 18:04 |显示全部楼层
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我记得有人说这种三文鱼其实不是三文鱼?

发表于 2017-5-7 18:07 |显示全部楼层
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Starcraft2 发表于 2017-5-7 18:04
我记得有人说这种三文鱼其实不是三文鱼?

对,和大西洋三文完全是不同种类,肉质当然也不一样,不过澳洲三文要吃必须活着的时候就放血,这点和Tunna, bonito一个道理,做水煮鱼还是很好的,不过卖的没人放血,哪肉就没法吃了。

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autumncame + 2 你太有才了
大牛哥 + 10 感谢分享

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发表于 2017-5-7 18:15 来自手机 |显示全部楼层
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不能做宠物罐头吗:)

发表于 2017-5-7 18:19 |显示全部楼层
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可怜
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发表于 2017-5-7 18:27 来自手机 |显示全部楼层
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超市都养殖的
盒装有挪威产的,应该野生

发表于 2017-5-7 18:28 |显示全部楼层
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不可生吃吗?

发表于 2017-5-7 18:30 来自手机 |显示全部楼层
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我还打算搬家到那边吃三文鱼呢,原来不是一个口感

发表于 2017-5-7 18:30 |显示全部楼层
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难道和商场的一样?30多一公斤。smoked 要近70一公斤。

发表于 2017-5-7 18:31 |显示全部楼层
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Tasmania Salmon好像超市里卖得也不便宜啊。

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发表于 2017-5-7 18:31 |显示全部楼层
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sugarcatty 发表于 2017-5-7 18:15
不能做宠物罐头吗:)

我们家猫猫们经常吃的就有salmon, tuna罐头,前者不知道是不是这个鱼。

发表于 2017-5-7 18:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lulucai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lulucai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看来很多人没吃过这种所谓的澳洲三文鱼啊

这鱼之所以叫这个名字是因为当初来澳洲的罪犯不懂鱼 只知道这世上有三文鱼 这鱼长得有点像 就这么叫开了

其实这鱼和大西洋三文鱼八杆子打不到边

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hermigervil + 5 谢谢奉献
kennex + 4 偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2017-5-7 18:48 |显示全部楼层
此文章由 igotowhere 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 igotowhere 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lulucai 发表于 2017-5-7 18:34
看来很多人没吃过这种所谓的澳洲三文鱼啊

这鱼之所以叫这个名字是因为当初来澳洲的罪犯不懂鱼 只知道这世 ...

真替你难过,
居然移民到一个由罪犯建立的国家,而且吃个鱼都念念不忘。
签名被屏蔽

发表于 2017-5-7 18:55 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lulucai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lulucai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
igotowhere 发表于 2017-5-7 18:48
真替你难过,
居然移民到一个由罪犯建立的国家,而且吃个鱼都念念不忘。 ...


我招你惹你了 讲一个鱼名的缘由 还需要来人身攻击?
这就是你平时和人说话的方式?不会好好说话就闭嘴

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simon319 + 2 有共鸣
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tantan0532 + 4 我很赞同

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发表于 2017-5-7 18:58 |显示全部楼层
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这两天微信上乱传澳洲三文鱼,很烦这些连街头小报都不如的微媒体,一天到晚xb忽悠。
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发表于 2017-5-7 19:00 |显示全部楼层
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日生秋月 发表于 2017-5-7 18:30
难道和商场的一样?30多一公斤。smoked 要近70一公斤。

$2.99~4.99/kg的肯定不能跟$35/kg以上的比。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2017-5-7 19:01 |显示全部楼层
此文章由 小亮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小亮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为什么超市三文鱼还那么贵!

发表于 2017-5-7 19:03 |显示全部楼层
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东北兔子 发表于 2017-5-7 18:07
对,和大西洋三文完全是不同种类,肉质当然也不一样,不过澳洲三文要吃必须活着的时候就放血,这点和Tunn ...

一意大利人听我说把澳三都放了表示非常遗憾,他说好吃,两面快煎。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2017-5-7 19:06 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2017-5-7 19:03
一意大利人听我说把澳三都放了表示非常遗憾,他说好吃,两面快煎。

只要及时放血,是不难吃啊,我已经用澳洲三文做好几次水煮鱼了,比鲤鱼和饭店用的巴萨强不是一点半点。

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发表于 2017-5-7 19:06 |显示全部楼层
此文章由 ozfair 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ozfair 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了
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发表于 2017-5-7 19:08 |显示全部楼层
此文章由 zbpaul 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zbpaul 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
东北兔子 发表于 2017-5-7 18:07
对,和大西洋三文完全是不同种类,肉质当然也不一样,不过澳洲三文要吃必须活着的时候就放血,这点和Tunn ...

不是放血,是一钓上来就要立即放血,而且鱼身要倒立。这种鱼,如果上岸5分钟左右不放血,血液就凝固,然后整个鱼肉都是腥臭的。

过来人的一些建议

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我已学会爱黑暗如光明 爱黑的山白的雨
而从前我只爱我的幸福和你

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-5-7 19:10 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 胡须康 于 2017-5-7 19:11 编辑
Starcraft2 发表于 2017-5-7 18:04
我记得有人说这种三文鱼其实不是三文鱼?


我也记得是不同种。
就连日本种的三文鱼也不是平时吃到的那种,一般是不吃的

TAS的好像是挪威种
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2017-5-7 19:10 |显示全部楼层
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zbpaul 发表于 2017-5-7 19:08
不是放血,是一钓上来就要立即放血,而且鱼身要倒立。这种鱼,如果上岸5分钟左右不放血,血液就凝固,然 ...

这玩意放血血是喷的,好像人一样

发表于 2017-5-7 19:11 |显示全部楼层
此文章由 大连银在墨尔本 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大连银在墨尔本 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
朋友钓的送来,俺炖过几次,味道不错。

是不是俺的手艺好?

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发表于 2017-5-7 19:12 来自手机 |显示全部楼层
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东北兔子 发表于 2017-5-7 19:10
这玩意放血血是喷的,好像人一样

卧槽
难怪照片这么血腥!
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发表于 2017-5-7 19:12 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2017-5-7 19:03
一意大利人听我说把澳三都放了表示非常遗憾,他说好吃,两面快煎。

红烧或家常炖,好吃。
工农兵学商,全玩过

发表于 2017-5-7 19:13 |显示全部楼层
此文章由 zbpaul 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zbpaul 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
东北兔子 发表于 2017-5-7 19:10
这玩意放血血是喷的,好像人一样

我上次见2个鬼佬钓上来后直接一刀把头剁掉
我已学会爱黑暗如光明 爱黑的山白的雨
而从前我只爱我的幸福和你

发表于 2017-5-7 19:15 |显示全部楼层
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大连银在墨尔本 发表于 2017-5-7 19:12
红烧或家常炖,好吃。

钓上第一条就打电话问一圈儿,没人要的话今天钓的就都直接摘钩放了。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2017-5-7 19:18 |显示全部楼层
此文章由 czy0058 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 czy0058 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
澳洲三文和超市卖的三文不一样,肉是白的,难吃

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