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[甜品烘焙] 请教裱花高手指点,有分分伺候啊(有图) [复制链接]

发表于 2014-11-19 08:10 |显示全部楼层
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想做一个玫瑰花蛋糕,刚开始挤出来的两个花很好,但是后来为什么挤出来的是丝呢?(如图)

请高手们指教,分分伺候啊!多谢啊

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发表于 2014-11-19 08:55 来自手机 |显示全部楼层
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裱花嘴被堵起来了?

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发表于 2014-11-19 09:03 |显示全部楼层
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能自己弄成这样已经很厉害了! 是不是到后面奶油少了?

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-11-19 09:30 |显示全部楼层
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出奶油不均匀,很有可能是花嘴堵了,奶油打发的不匀,奶油装袋的时候有空气,或者挤花的力度不匀。。。

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布鞋族

发表于 2014-11-19 15:49 |显示全部楼层
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workhard 发表于 2014-11-19 08:55
裱花嘴被堵起来了?

我买了Wilton 2D 的花嘴,是最大的那个,请问这样也会堵吗?请教怎么解决呢?多谢多谢!
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布鞋族

发表于 2014-11-19 15:54 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-11-19 09:30
出奶油不均匀,很有可能是花嘴堵了,奶油打发的不匀,奶油装袋的时候有空气,或者挤花的力度不匀。。。 ...

我打的是奶霜,一吃里面有未融化的糖,可能是打的不匀,可为啥前面两个花挺好,后面就不行了呢?
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布鞋族

发表于 2014-11-19 15:55 |显示全部楼层
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crystal11520 发表于 2014-11-19 09:03
能自己弄成这样已经很厉害了! 是不是到后面奶油少了?

奶油很多的

发表于 2014-11-19 16:02 |显示全部楼层
此文章由 vanilla可乐 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vanilla可乐 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是不是奶油软化了,放冰箱里冷一会再拿出来挤试试

发表于 2014-11-19 23:01 |显示全部楼层
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没有打均匀,硬度不够。

发表于 2014-11-23 14:35 |显示全部楼层
此文章由 JASON-HU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 JASON-HU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
堵了吧,出来就像宽面条

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