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[甜品烘焙] 戚风蛋糕的倒扣架 [复制链接]

irenezh

发表于 2008-5-21 15:19 |显示全部楼层
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想问各位做戚风的mm，你们的倒扣架在澳洲能买到吗？我在哪儿都没见过，每次都把我的蛋糕模整个反过来总是会把蛋糕压扁一点。另外看到很多人的戚风图片上蛋糕都发得很高，想问你们的模具都是普通的6寸，8寸模吗，好像这儿的模子都不太高就6cm而已，是不是有特别的戚风模呢？

另外绿茶粉是日本出的那种吗？我做出来的颜色好像很淡。有没有红茶粉呢，好像看到过雪花JJ做过红茶什么蛋糕。
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cctang

发表于 2008-5-21 23:16 |显示全部楼层
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我是用oven的网架来倒扣蛋糕的.
用一般的模都可以做戚风蛋糕啊.
不同牌子的绿茶粉颜色都不一样的,我还没见过有红茶粉卖啊.....

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-21 23:48 |显示全部楼层
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我做过红茶慕斯蛋糕,倒扣夹可以去买蒸东西用的那种架子,不过你要找脚高过模具的才行.

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irenezh

发表于 2008-5-24 01:19 |显示全部楼层
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嗯，这儿看到的倒扣架好像腿不够长啊。下次还是从国内带一个过来。

看了wilton的网站，猜想这种模具做戚风应该是最完美的，可惜澳洲没看到有卖。
http://www.wilton.com/store/site ... C0-558FCB8FA8D5237C

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-24 01:36 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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burwood有这种模具卖,在burwood Rd一家唐人专卖厨房用具的店里有.

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江南小茶

发表于 2008-5-24 15:42 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2008-5-24 00:36 发表
burwood有这种模具卖,在burwood Rd一家唐人专卖厨房用具的店里有.


是叫"梁添刀厂"吧?
我在CITY 唐人街不到的地方,GEORGE ST 739号一家专卖烘培器具的店里也看到过,很贵的.
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-25 13:47 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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觉得这里什么都贵~~

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江南小茶

发表于 2008-5-25 20:15 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2008-5-25 12:47 发表
觉得这里什么都贵~~


那你一般去哪儿买?WILTON网站?

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-25 20:27 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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WILTON网站好像不运国外~~~再说要付美金和运费也不便宜,但估计还是会比这里便宜.....这里有些店有WILTON的工具卖,但很贵很贵~~~

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莎莎

发表于 2011-6-1 15:09 |显示全部楼层
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如果用烟囱模做戚风，倒扣在空的玻璃酱油瓶口上面就行了，刚刚好的

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7年

发表于 2011-6-2 02:30 |显示全部楼层
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我今天刚做了绿茶气疯，颜色好深！我还奇怪呢
不过绿茶味道很足

如果你有兴趣明儿拍个照片给你参考下
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追梦人

发表于 2011-6-2 12:38 |显示全部楼层
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偶是在美国网上邮购的.

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