新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【京菜】芫爆鱿鱼卷～简单上手，鲜咸爽口！ ...

精华好帖回顾
· 前杠喷漆+漆面保护=真的不能不求人了【图多手机慎点】 (2017-6-12) Simonjo	· Lanshan: 超级健康松软的吐司－－豆浆燕麦片吐司（汤种法） soybean milk and oats loaf (2012-11-9) lanshan
· 長週末的Turimetta beach日出 (2012-10-1) andychan	· 横滨镰仓三日两夜小旅行（完） (2018-6-7) violinlearner

查看: 2417|回复: 21

[煎炒炖煮] 【京菜】芫爆鱿鱼卷～简单上手，鲜咸爽口！ [复制链接]

姜姜

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-12 20:09 |显示全部楼层

此文章由姜姜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者姜姜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

此菜脆嫩清鲜，香菜味型，清爽不腻，无汁无芡，诱人食欲。
香菜即芫菜，香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
鱿鱼首选洁白肥厚大只为佳，我钟爱Coles的产品。
冲静，单侧刨开，用不太锋利的刀从鱿鱼黏液多的那面均匀划出菱形纹路，外皮不要划，否则不出卷。深度不要过半，易断。
后切割小片，大约一指长，2指节宽。用少量滚开水烫出卷，备用。
炒锅上火，加油，放葱姜，出香，入香菜，加适量盐，胡椒粉，鱿鱼卷翻炒，待汤汁微绿，喷香扑鼻，出锅装盘。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yesido	+ 2	你太有才了

查看全部评分

签名被屏蔽

csjsysj

铜靴族

发表于 2014-9-12 20:39 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

boxoz

铜靴族

发表于 2014-9-12 20:47 |显示全部楼层

此文章由 boxoz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 boxoz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刀工真好，切谔谔真漂亮

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
姜姜	+ 1	谢叻～

查看全部评分

coolyn

银靴族

发表于 2014-9-12 21:00 |显示全部楼层

此文章由 coolyn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

歪个楼，lz是哪里人啊？为啥我家北方的，说香菜，我到听湖南人说芫荽

姜姜

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-12 21:03 |显示全部楼层

此文章由姜姜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者姜姜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coolyn 发表于 2014-9-12 20:00
歪个楼，lz是哪里人啊？为啥我家北方的，说香菜，我到听湖南人说芫荽

开篇序当然是抄的叻～
本来地道的菜式是芫爆百叶。百叶没买到，就鱿鱼炒炒一样吃咯！

签名被屏蔽

coolyn

银靴族

发表于 2014-9-12 21:06 |显示全部楼层

此文章由 coolyn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolyn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，怪我较真儿了

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2014-9-12 21:10 |显示全部楼层

此文章由 Robbie2018 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱿鱼花刀打的真好！

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
姜姜	+ 1	谢谢叻！

查看全部评分

IASKU

银靴族

发表于 2014-9-12 23:03 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刀工真棒

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
姜姜	+ 1	谢叻

查看全部评分

serrina0320

金靴族

发表于 2014-9-12 23:25 |显示全部楼层

此文章由 serrina0320 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 serrina0320 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

切得不错

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
姜姜	+ 1	谢叻

查看全部评分

fycool

金靴族

发表于 2014-9-12 23:52 |显示全部楼层

此文章由 fycool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhioanog

银靴族

发表于 2014-9-13 00:32 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
LGracie	+ 5

查看全部评分

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-9-14 12:40 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

芫爆百叶更赞。楼主的鱿鱼刀功厉害咯！

lol188

木屐族

发表于 2014-9-14 12:46 |显示全部楼层

此文章由 lol188 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lol188 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Seems yummy

lol188

木屐族

发表于 2014-9-14 12:46 |显示全部楼层

此文章由 lol188 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lol188 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stmimi

白金靴族

发表于 2014-9-14 13:07 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

招呼大家"开饭了"

zpigg

皮靴族

发表于 2014-9-21 01:21 |显示全部楼层

此文章由 zpigg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zpigg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每次想打花刀最后都是鱿鱼丝收场

姜姜

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-21 01:50 |显示全部楼层

此文章由姜姜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者姜姜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zpigg 发表于 2014-9-21 00:21
每次想打花刀最后都是鱿鱼丝收场

一组刀具中，我特意留了把不大锋利的，专门打花刀用。悠着劲，轻轻划下去刚好不过半的深度。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
zpigg	+ 2	感谢分享

查看全部评分

签名被屏蔽

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-9-21 02:09 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

mei68

草鞋族

发表于 2014-9-21 02:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 mei68 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mei68 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃又简单，谢谢楼主，加点胡萝卜或者红辣椒颜色就更漂亮了

lewyoung

皮靴族

发表于 2014-9-21 16:58 |显示全部楼层

此文章由 lewyoung 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lewyoung 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Great!

zpigg

皮靴族

发表于 2014-9-21 18:31 |显示全部楼层

此文章由 zpigg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zpigg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

姜姜发表于 2014-9-20 22:50
一组刀具中，我特意留了把不大锋利的，专门打花刀用。悠着劲，轻轻划下去刚好不过半的深度。 ...

怪不得我一直磨刀

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-10-9 09:36 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好漂亮啊

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【京菜】芫爆鱿鱼卷～简单上手，鲜咸爽口！ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣