设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请教蛋糕卷开裂原因及解决方案

精华好帖回顾
· 【我和女足世界杯之 we need to cheer】 (2023-8-13) pinkswan	· 超软的面包--cheese &bacon bread (2008-1-9) jogger
· 事实胜于雄辩？事实既是雄辩！ (2007-7-16) poloand	· 四月末最后一个周日的宝宝大会，坑填完了。 (2007-5-1) susan

Advertisement

Advertisement

发新帖

查看: 1203|回复: 10

[甜品烘焙] 请教蛋糕卷开裂原因及解决方案 [复制链接]

发表于 2014-9-12 14:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天准备整蛋糕卷，蛋糕体什么都弄好了，就是卷不起来，一卷全裂了，请教各位高手是什么原因造成的啊？
有什么解决方案啊？

Advertisement

Advertisement

发表于 2014-9-12 15:10 |显示全部楼层

此文章由 scooldog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 scooldog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卷内面切几刀不容易裂

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
rosazheng	+ 3	感谢分享

查看全部评分

发表于 2014-9-12 15:19 |显示全部楼层

此文章由 uj2ch8n2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 uj2ch8n2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不要用手卷，用擀面杖慢慢推

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
rosazheng	+ 3	感谢分享

查看全部评分

发表于 2014-9-12 15:25 |显示全部楼层

此文章由 leonheart 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leonheart 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是不是烘烤的过头了，或者是打发的太硬了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
rosazheng	+ 2	感谢分享

查看全部评分

发表于 2014-9-12 15:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Bunny33 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bunny33 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

把烤黄的那面卷里面

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
rosazheng	+ 1	感谢分享

查看全部评分

发表于 2014-9-12 16:42 |显示全部楼层

此文章由 eva_kong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eva_kong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://blog.sina.com.cn/s/blog_7e1e49fa010136ht.html
试试这个配方，做过几次，好吃容易卷

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
rosazheng	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Advertisement

Advertisement

发表于 2014-9-12 18:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

scooldog 发表于 2014-9-12 14:10
卷内面切几刀不容易裂

谢谢，下次试试看

发表于 2014-9-12 18:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

uj2ch8n2 发表于 2014-9-12 14:19
不要用手卷，用擀面杖慢慢推

这个得慢慢学，尚搞不清楚怎么弄

发表于 2014-9-12 18:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

leonheart 发表于 2014-9-12 14:25
是不是烘烤的过头了，或者是打发的太硬了

回忆了一下，可能是蛋白打过头了

发表于 2014-9-12 18:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

eva_kong 发表于 2014-9-12 15:42
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7e1e49fa010136ht.html
试试这个配方，做过几次，好吃容易卷 ...

谢谢分享！明儿试试

发表于 2014-9-12 18:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Bunny33 发表于 2014-9-12 14:29
把烤黄的那面卷里面

就剩一分了，下次再补

Advertisement

Advertisement

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2025 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部