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[煎炒炖煮] Sophie姨说• 野兔的烹饪（1）中秋佳节做美食 [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-7 12:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-9-7 11:38 编辑

(此文为sophie 姨自己的微信里所摘取，如果有不衔接的地方，请见谅哦

）

中秋佳节，别人赏月，我吃兔！（说的有点血腥了

）咱们继续上次关于兔子肉的话题……昨天姨买了一只大野兔，用了5分钟时间给它做了全身解剖手术，分出了腿，胸，肚子肉，柳肉，还有骨架，分别想好了各个部位的做法…… 今天，就先说说其中肚子的做法（这只是Sophie姨自己的臆想和做法，和别的美食达人的食谱和解读不会有冲突哦！）因为兔子肚子上的肉，膜多，肉少，不好烹饪出软嫩的口感，所以我就分解下来，单独用高压锅和米做成粥，这样子，经过一段时间锅子里的高压分解，肉质就会相对好嚼一点了（我的理解

）

做法非常简单哦： 1. 把肚子肉切成小块，用一点盐，一点胡椒粉腌制一下。2. 我切了一点胡萝卜丁，准备了2颗香菇，以增强粥本身的营养度（并且，因为兔子肉本身味道比较寡淡，想放一点东西增强粥的香气）。3. 把所有的材料放进锅里, 加多于米3倍的水（根据个人口味添加水的分量），压煮25分钟左右，即可出锅了。 4. 出锅后，可以放一点盐调味哦

（美图上传中哦）