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楼主:oonie

[NSW] 适合新手练习切鱼的Deba刀＋片鱼视频 [复制链接]

疯子-111

铜靴族

发表于 2014-9-3 14:32 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 13:56
其实我没有什麼研究，我之前都用fillet knife，比较灵活贴服，但是不能切骨头，切到肋骨后刀刃都一个 ...

我有几把昂贵的日本厨刀大马士革钢 made in japan 平时用来切肉切菜偶尔用来fillet whole fish，但是切的完全没有视频里的漂亮，视频里那片完的鱼骨几乎一点鱼肉都没有了，不知道这是技术的问题还是刀具不同，我那几把都极其锋利 fillet时snapper肉片和鱼骨连接的那些小刺没问题，但是斩鱼头我觉得做不到会崩刃。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 14:35 |显示全部楼层

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jessason 发表于 2014-9-3 13:33
对吗~我去找找看。什么样子的啊？我以前都买华人店的kiwi刀！！

看包装背面，有英文介绍切什麼用的。

jessason

银靴族

发表于 2014-9-3 14:42 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 14:35
看包装背面，有英文介绍切什麼用的。

好！我有机会去看看！谢谢你！！！

be your self!!!

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 14:51 |显示全部楼层

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疯子-111 发表于 2014-9-3 14:32
我有几把昂贵的日本厨刀大马士革钢 made in japan 平时用来切肉切菜偶尔用来fillet whole fish，但是切 ...

我也不懂，对刀没认识

，只用过fillet knife和这把＄2.80的deba刀，还在努力练习片鱼。

donotgo

金靴族

发表于 2014-9-3 15:08 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 14:31
以MM现在吃鱼的节奏，一定要买把切鱼刀。
片下来的鱼片可以做更多花样的菜色 ...

你俩就是专业带领我们花钱的

先是买鱼竿，然后买鱼线，轮子，现在又要买刀了。。

yuannjing

铜靴族

发表于 2014-9-3 15:09 来自手机 |显示全部楼层

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好刀工，好美食

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 15:19 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2014-9-3 15:08
你俩就是专业带领我们花钱的
先是买鱼竿，然后买鱼线，轮子，现在又要买刀了。。 ...

我也觉得我LG买鱼竿轮子鱼线路亚无比花钱

我买的刀才＄2.80而已

北京吉普

铜靴族

发表于 2014-9-3 15:24 |显示全部楼层

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刀法很牛啊！

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harbridge

水晶靴族

发表于 2014-9-3 15:48 |显示全部楼层

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上来大吼一声，好刀功!

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-3 15:57 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2014-9-3 15:48
上来大吼一声，好刀功!

跟著视频做几次，谁也可以好刀功

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-9-3 15:59 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2014-9-3 15:57
跟著视频做几次，谁也可以好刀功

才发现进入鱼版了，以为在美食版呢

arlernss

布鞋族

发表于 2014-9-3 19:31 |显示全部楼层

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前不久买了把shimano的刀，准备学着视频片一下

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藍天白雲

木屐族

发表于 2014-9-3 22:06 |显示全部楼层

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salesbay 发表于 2014-9-3 10:52
请问snapper是可以吃生鱼片的对吧，不过不知道市场上买的是否也可以做生鱼片还是必须是刚钓的呢 ...

日本朋友介紹我吃snapper生魚片, 但你買時告知魚檔是生吃, 他應該用另外一把刀.

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活

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2014-9-3 22:19 |显示全部楼层

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刀法一流啊

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Agamemnon

水晶靴族

发表于 2014-9-3 22:19 |显示全部楼层

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这个周末天气不好啊

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henry2012au

皮靴族

发表于 2014-9-7 12:30 |显示全部楼层

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daniello

圣靴族

发表于 2014-9-8 21:25 |显示全部楼层

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厉害

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