|
此文章由 Lawrence5858 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lawrence5858 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Lawrence5858 于 2014-8-22 16:13 编辑
最近通过生意中介在盯一家披萨店(非连锁),是个中东人开的大约50岁出头,国籍是巴勒斯坦,开了已经8年多,地理位置处在居民区里一个小的shopping mall进门的拐角处,是特别显眼的位置。周围是烤鸡店,鱼薯店和面包店再加一家wooloworth,另外还有药房和肉店之类的,门口大量不限时停车位。
周围竞争就是800米外小街上有一家独立经验的小披萨店,印度人开的,由于地理位置关系这家店是delvery为主,似乎没用竞争压力。另外离他店边上2公里有一家和他一模一样的店,我和店主沟通过,是他老婆和儿子管理的,因为生意不好所以现在40000价格在出售。
营业时间是除周一外6天,周二周三晚上5:00-10:00,周四周五是工作全天包括午餐。周六周日5:00-11:00
中介要价20万,店主要价18万,据说周taking是$8000以上,房租$950每周包括GST。现在雇佣了老板自己,外加一个fulltime员工,两个学生杂工兼职司机,周四周五周六还有个女孩在后头厨房帮忙。 中介给的信息是周人工成本 约等于$1800,也不知道其中是否包含了老板自己的人工。
在老板不知情的情况下已经蹲点了快一个月,由于白天工作原因我蹲点一般是晚上6:00-8:00, 平均这两个小时卖掉大约40-50个披萨左右,周五会多一点大约55-65个。但这些数字不稳定,有时候只能卖掉30个不到。 披萨价格大概在$10-17 一个,另外还有pasta,面包,薯条色拉,饮料之类这些我都忽略不计。
客人一般都是pick up 的为主,每天送货的单一般保持在5个左右,周末会更多忙的时候需要两个司机。
周围鱼薯和烤鸡店生意和这家披萨差不多,也就是大家一起忙或者一起淡。
现在有兴趣通过中介和店主当面谈,店主也愿意提供相关书面数据和报表,但由于小弟没用任何经商经验
请问:
1,哪些书面报表是有参考价值的?
2,除了蹲点外有没有其他方法可以证明其店周taking 在$8000, 比如连续的面粉进货单,披萨盒数量进货单等等
3,运营pizza店关键是什么?因为工作时间短,人力资源该如何合理安排?
4,如果taking在$8000,年利润包括自己的工资大概有多少?
5,最后一点也是最关键的,和店主谈判的时候有哪些细节必须注意,该问哪些问题?
接店后打算复制老板现在的经验模式自己做,代替现在老板的职位同时保留现有员工。
消息量比较大,感激不尽!
|
|