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楼主:salesbay

[煎炒炖煮] 帝都小厨出品，品质保证——水煮牛肉 [复制链接]

发表于 2014-8-29 19:40 |显示全部楼层

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看起来很棒！

发表于 2014-8-30 11:51 |显示全部楼层

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看着就好有食欲。

发表于 2014-9-1 13:26 |显示全部楼层

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emleey 发表于 2014-8-29 16:53
牛肉用的哪个部位？国内水煮牛肉一般都用嫩肉粉加工，在外面吃饭都不敢点 ...

可以用topside，便宜些

Scotch fillet更好

其实一开始上浆很重要

然后火候很重要

其实肉就是被烫熟的，不是煮熟的，真要是煮的话很定老

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发表于 2014-9-1 17:38 |显示全部楼层

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发表于 2014-9-1 21:31 |显示全部楼层

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太给力了

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