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楼主:ewanka

[面食面点] 蒸包子是用self-raising的面粉吗？？ [复制链接]

Junko

发表于 2014-8-16 17:35 |显示全部楼层
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keke 发表于 2014-8-9 20:00
秀一下我的包子和奶黄包，我也是中间一大团的

请教，蛋黄酱蒸了，怎么是液体状呀，这个样子，怎么可以包呢？ 谢谢
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keke

发表于 2014-8-16 17:41 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-8-16 16:35
请教，蛋黄酱蒸了，怎么是液体状呀，这个样子，怎么可以包呢？ 谢谢

你的蛋黄酱是什么成分，加面粉了没有？
我上面的配方比我网上找的面粉比例大，就是为了好包。

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Junko

发表于 2014-8-16 17:43 |显示全部楼层
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keke 发表于 2014-8-16 16:41
你的蛋黄酱是什么成分，加面粉了没有？
我上面的配方比我网上找的面粉比例大，就是为了好包。 ...

就是按照您的配方，正在做，好稀呀。

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keke

发表于 2014-8-16 17:49 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2014-8-16 16:43
就是按照您的配方，正在做，好稀呀。

开蒸5分钟边上就开始结块了，所以要搅拌。多蒸一会儿就黏了，我的配方出来的馅偏干。

蒸好凉了之后 在案板上搓捻一遍，然后搓成长条。

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Junko + 5 三谢

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Junko

发表于 2014-8-16 17:51 |显示全部楼层
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keke 发表于 2014-8-16 16:49
开蒸5分钟边上就开始结块了，所以要搅拌。多蒸一会儿就黏了，我的配方出来的馅偏干。

蒸好凉了之后 在案 ...

谢谢您，开始边粘了，希望今天做第一次做的蛋黄包成功。

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keke + 4 预祝成功

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Junko

发表于 2014-8-16 21:17 |显示全部楼层
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keke 发表于 2014-8-16 16:49
开蒸5分钟边上就开始结块了，所以要搅拌。多蒸一会儿就黏了，我的配方出来的馅偏干。

蒸好凉了之后 在案 ...

感谢   ，非常成功，很好吃。
是我开始没搞明白，那个越蒸越稠，再次感谢。
我包功差，看个局部啊

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keke + 8 恭喜恭喜

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keke

发表于 2014-8-16 22:10 |显示全部楼层
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呵呵，看来姐吃爽了

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Junko + 4 爽 !

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