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[面食面点] 宅妈美食(2)——黑芝麻和香葱培根碎花卷 (附做法) [复制链接]

发表于 2014-8-6 14:50 |显示全部楼层
此文章由 欢腾 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 欢腾 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 欢腾 于 2014-8-6 14:00 编辑

家里有一大罐有机黑芝麻粉,又有一包没怎么动过的培根,宅妈抽一个傍晚做了黑芝麻和香葱培根碎两个味儿的花卷。成品很香、很好吃!小宝喜欢黑芝麻的,大宝和我们觉得香葱培根的更赞

先上成品图吧:


很诱人吗? 下面分享做法——
用料:
面团:
1:Costco买的高筋面粉500克,泡打粉(Baking Powder)2茶匙,拌匀;
2:温水280克(不烫手),糖2茶匙,快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 2茶匙,1中的高筋筋面粉1大匙,搅拌均匀,静置10分钟;
3:葵花籽油1茶匙。

调味料:
4:玉米油1大匙,盐若干,白胡椒若干,鸡粉少许;
5:葱2条洗净沥水切葱花;
6:培根肉两片(我买的短的),切细粒。

7:黑芝麻粉3大匙(22克),白糖2大匙(28克),3茶匙葵花籽油。


做法:
面团:
1、盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀,然后加入2料揉成软面团。然后加玉米油1茶匙,揉均匀(如下图),放在暖和的地方保温保湿发酵。

2、等面团至原来的两倍大,把发好的面团稍揉下,分成两份;拿一份用保鲜膜盖住,另一份揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.3厘米的薄皮,放上1大匙玉米油刷匀,然后均匀撒上剩余4料,反复将面皮对叠上几次让调味料更均匀。






3. 再均匀撒上4和5料稍压平。把薄面皮卷成筒,每个2厘米切段




4. 每段用筷子中间压下,然后将两头捏到一块,花面朝上即可




5. 做好的花卷坯放入铺有烤盘纸的蒸笼里二次醒发30分钟。锅内装冷水,置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火约蒸10分钟,转中火蒸2分钟,小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。


6. 黑芝麻花卷做法同上。步骤2中把发好的面团稍揉下,揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.3厘米的薄皮,放上3茶匙葵花籽油刷均匀,再均匀撒上黑芝麻糖粉。其他步骤完全一样!






再看成品图:




宅妈平时非常忙碌,家里家外的,发个帖也不容易,图文并茂的
如果觉得此方子有用,请给力加分!给宅妈一点动力哈~

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参与人数 13积分 +36 收起 理由
琪宝贝 + 1 你太有才了
dumbo + 1 感谢分享
kylemin + 2 感谢分享

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发表于 2014-8-6 15:03 |显示全部楼层
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从没做过放培根的花卷 真是好主意

发表于 2014-8-6 16:26 |显示全部楼层
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造型好,很诱人

发表于 2014-8-6 17:19 |显示全部楼层
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做的真不错

发表于 2014-8-6 17:43 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-6 18:20 |显示全部楼层
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真漂亮
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发表于 2014-8-6 18:26 |显示全部楼层
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培根和葱
新搭配

发表于 2014-8-6 18:28 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-6 19:00 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2014-8-6 21:01 |显示全部楼层
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好看好吃

发表于 2014-8-6 21:04 |显示全部楼层
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漂亮
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发表于 2014-8-6 21:15 |显示全部楼层
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好漂亮

发表于 2014-8-6 21:20 |显示全部楼层
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粉红色的培根看了更有食欲

发表于 2014-8-6 22:22 |显示全部楼层
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Jingstar 发表于 2014-8-6 15:26
造型好,很诱人

谢谢!

发表于 2014-8-6 22:54 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-7 00:14 |显示全部楼层
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包得漂亮啊
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发表于 2014-8-7 01:25 |显示全部楼层
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发表于 2014-8-7 10:34 来自手机 |显示全部楼层
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