参赛－我家的年夜饭，霉菜扣肉 + 蒜蓉大虾

susan

来澳洲以后，家里过年第一次人这么多，于是就终于正经做了一次年夜饭。以前过年一直都是吃火锅的。
先看看集体照。
霉菜扣肉、蒜蓉大虾、清蒸盲曹、 肉片炒青蒜、凉拌黄瓜以及清炖走地鸡一只。

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-2-19 22:23 编辑 ]

susan

继续哈，梅菜扣肉，改成梅了哈。
这个的做法很复杂，花了我好长时间。后来咨询了老公才做成功，不然味道可能就出不来了。

1、先把五花肉飞水，去浮沫。
2、新换一锅水，加花椒，大料，桂皮，盐合料酒煮，直煮到用筷子刚能插透为止。（加这些调料，只是让肉有点底味，不是真正肉肉调味哈，所以力度要掌握合适啦）
3、将肉肉捞出，各面抹上酱油（我老公说加点蜂蜜抹也行，我懒得弄，直接就抹酱油了）放到热油锅里炸。这个酱油是为了给肉肉上色的，也不是真正调味的哈。炸的时候注意盖盖子，不然很容易被热油崩到
4、这个是关键步骤啦。将清洗好的霉干菜放一边。锅热油，炒香葱姜丝，然后放入霉干菜一起炒，加入调味料：生抽，糖，盐，料酒。
5、将肉切片放在深碗的碗底，上面均匀铺满炒好的霉干菜，压实，上锅蒸1－2个小时。然后翻到盘子中即可。

:si36味道一级棒，受到了家里人的一致夸奖，美。

[ 本帖最后由 susan 于 2007-2-19 10:48 编辑 ]

susan

蒜蓉大虾

1、市场买回来的去壳带尾的大虾，背部开一刀，将虾尾穿出。具体切法在下面的链接里。
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... light=%2Bbinbingogo

2、粉丝用热水泡软，铺在盘底。将切好的虾码放在粉丝上。
3、很多很多的大蒜，切成末。用热油炒香，加盐，要稍微咸一点，略加一点点水。目的是让虾合粉丝吃的时候有些汁水。
4、将蒜末均匀铺满在虾上，锅上大气后蒸5分钟，虾变红熟了即可。

这道菜的味道十分鲜美，既有蒜的香味，又保持了虾的鲜味，做法也不复杂。下次我还打算这么做虾。

[ 本帖最后由 susan 于 2007-2-19 10:57 编辑 ]

susan

这个清蒸盲曹就不介绍了，很久以前就帖过了，呵呵，这个不是参赛作品哈，就是拍个相片欣赏好玩的。
如果要看做法的话，在这个连接里面
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... light=%2Bbinbingogo

－－－完－－－

[ 本帖最后由 susan 于 2007-2-19 10:59 编辑 ]

休

这些莱全合我口味

pisces

专业水平～～

pal

棒

注意是梅菜，不是霉

短腿小鳄鱼

欧早饭没吃，看了这个帖子，真不是一点点地俄啊。

哦，蒜容虾，哦，上做法。

benben

呵呵,第一张图片还没打开全, 就发现口水流下来了.

臭豆

原帖由 另类老年 于 2007-2-19 10:19 发表
哦，蒜容虾，哦，上做法。

是呀，蒜蓉虾怎么弄呀？流口水ing

goldenapple

除了肉，其它偶都端走了哈。。。

西边雨

那碗肉真诱人啊~

melbourne_mm

哇 ~~ 真 诱 人 ， 口 水 滴 答 答 呀 。

CC

Susan的菜也全对我胃口。:)

苏苏

看起来真好吃。

Morning

都是高手呀

休

楼主和她老公是高高手

游来游去

好丰盛啊

KUN

哇!都是我爱吃的也~~

西边雨

susan,大兵，你们什么时候搬到东边来啊~~

TT

梅菜扣肉可太费工夫了, 看起来专业.

susan

谢谢大家啦，也谢谢加分的TX。
做这顿饭足足花了我半天的时间，累啊，不过看着家里人都很爱吃，再累也值得了，嘿嘿。。

susan

原帖由 西边雨 于 2007-2-19 13:50 发表
susan,大兵，你们什么时候搬到东边来啊~~

快了快了，老西别着急哈。等我姐姐过来稳定了，我们一起搬到东南去和你作邻居。

powermao

哇！～～～嘴张大了很久，口水都流到脚面上了～～～

susan一出手，头奖准没跑儿

嘿嘿，看着就好吃，吃着也好看，快让大兵写感想，呵呵，～～

BTW：susan鸟枪换炮了？D70爽啊，呵呵，你这把我馋的，吃的爽，拍的也爽，哎～～我一边哭去了～～

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-2-19 22:08 编辑 ]

powermao

原帖由 susan 于 2007-2-19 09:21 发表
这个清蒸盲曹就不介绍了，很久以前就帖过了，呵呵，这个不是参赛作品哈，就是拍个相片欣赏好玩的。
如果要看做法的话，在这个连接里面
－－－完－－－

没完呢，还有三个菜哩，要上照片和介绍的啊～～～我给加分，呵呵，远看着就好吃，嘿嘿

神奇的快沙

susan的照片看的就是舒服

美讶

原帖由 神奇的快沙 于 2007-2-19 22:45 发表
susan的照片看的就是舒服

94， 特想自备碗筷， 上苏三家蹭饭切。

autraveler

照片拍的好,菜更做的好.

fantergaruo

最后的分，都给楼主啦：）~~~~