猪肉骚味怎么完美处理

amazingcat

如果时间来得及就清水泡一个晚上，如果来不及就流水冲，冷水下锅丢掉表面的脏东西，清洗干净，就基本做什么都没有骚味了。如果还担心猛下调味料。

eva.zhang

hidec 发表于 2014-8-5 19:13
但是老外的培根为什么没有骚味呢？

有的，在烹饪的时候会冒出来，吃的时候有一点点

ggl

大胃 发表于 2014-7-23 15:24
肉不对怎么处理都不行

试试越南人的肉铺，或者试试Berkshire 黑猪

请问，你说的这个Berkshire黑猪肉在哪里可以买到？

scottxx

这个骚味去不掉的。各种办法都试过了。 现在只买costco的猪肉，虽然比华人店贵点点但是好在没有骚味。五花肉排骨都不错哈。楼主可以去试试。

iami_returns

神马东东 发表于 2014-7-23 15:32
加点鱼露fish sauce

你这叫以毒攻毒啊

livia123

scottxx 发表于 2016-2-3 09:54
这个骚味去不掉的。各种办法都试过了。 现在只买costco的猪肉，虽然比华人店贵点点但是好在没有骚味。五花 ...

哎，我是没这个口福了，costco也没去逛过，估计不近，住的比较偏远。华人店排骨放大料吃吃将就下算了…谢谢建议了。

肥羊

加点唐

eva.zhang

没有用的，怎么都去不掉的，我都试了的

iami_returns

冷水煮8分熟，到掉血水, 冷水冲洗，然后才能作菜用。 works a treat 还都是woolworth的猪肉

livia123

iami_returns 发表于 2016-2-3 23:52
冷水煮8分熟，到掉血水, 冷水冲洗，然后才能作菜用。 works a treat 还都是woolworth的猪肉  ...

我表示对这的猪肉很失望，当然，猪是无辜的。

AragornII

wwwjs 发表于 2014-7-23 17:17
先期处理用柠檬汁腌一下

感谢分享

taron17

我是放弃了以前国内那样淀粉抓肉然后把肉炒得很嫩滑的做法。现在全是绝不抓淀粉，一直煸炒，炒到水汽全部没有，煸干，虽然吃起老了点，但好歹没那股子臭味了

SOPHIAZJH

大侠龙龙 发表于 2014-7-24 22:59
我来解答一下吧，澳洲的猪没有阉割过，所以有味道，澳洲的母猪肉大部分出口新加坡了，你可以去有屠宰资格的 ...

有一次我家门口的越南肉店告诉我：有味道的是公猪，母猪味道小，价格是公的贵点，他们店里都进的公猪，没味道，好像有点道理。唐人店的猪肉便宜，原来都是公猪，呵呵。

SOPHIAZJH

syd1973 发表于 2014-8-14 19:23
据肉店老板说，母猪肉好像没有味道。ASHFIELD火车站旁边的一个店的肉没味道，我每次都在那买。 ...

是的，ROCKDALE 邮局旁的越南肉店也是这么说的，确实没什麽骚味。