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楼主:7angel

[煎炒炖煮] Silver Side Beef 照样可以做嫩牛肉，简单的秘方，零失误 [复制链接]

sucencen

皮靴族

发表于 2016-8-12 21:49 |显示全部楼层

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这种肉本来就是腌制过的啊，加了小苏打之类的嫩肉粉，当然好吃了

lynnangel

皮靴族

发表于 2016-8-12 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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试试

guo.wanzi

皮靴族

发表于 2016-8-12 22:47 |显示全部楼层

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baobeibei

银靴族

发表于 2016-8-13 08:45 来自手机 |显示全部楼层

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又学一招，
出去买来做。
:):)

开心宝贝

皮靴族

发表于 2016-8-13 10:40 |显示全部楼层

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请教这个牛肉可以做牛肉干吗？

dreamcometrue

皮靴族

发表于 2016-8-13 19:20 |显示全部楼层

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下周买一块试试

leeroyjenkins

皮靴族

发表于 2016-8-13 20:24 |显示全部楼层

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wupeijun

皮靴族

发表于 2016-8-13 21:20 |显示全部楼层

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加分是必须滴

liwenvc

木屐族

发表于 2016-8-14 18:39 |显示全部楼层

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请问一下楼主加香料的配比，如果我一块一公斤的肉，大概要怎麼加料？

oraclezc

皮靴族

发表于 2016-9-25 18:30 来自手机 |显示全部楼层

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试了下，感觉味道不错

xxmdidi

皮靴族

发表于 2016-9-26 10:52 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-7-8 13:57
LZ，水沸腾以后加牛肉，会不会有很多脏的沫飘出来啊？要去除沫子吗？
如果用高压锅做的话是不是要先把牛肉 ...

开水下锅的肉是紧不出血水的。我也总是喜欢用sliver side，但是想把血水紧出来必须是冷水下锅的。而且沫子很多的。
另外，弱弱的问一句，为什么肉是咸的？我清炖出来的牛肉没有咸味啊。sliverside不就是指牛肉的一个地方吗？

尹小雅

金靴族

发表于 2016-9-26 12:06 来自手机 |显示全部楼层

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xxmdidi 发表于 2016-9-26 10:52
开水下锅的肉是紧不出血水的。我也总是喜欢用sliver side，但是想把血水紧出来必须是冷水下锅的。而且沫 ...

silverside本身就是咸的

superloop每月减10刀

plmm888

皮靴族

发表于 2016-9-27 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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我觉得这个牛肉炒出来的颜色好红，那时不知道是腌过的，红到不敢吃，后来再也没有买

特屋安

银靴族

发表于 2016-9-27 17:18 |显示全部楼层

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特屋安发表于 2014-9-15 18:00
不管了！这周要做一次！！

妈呀还能看到两年前自己的回复~这周还做一次！！

LeoLee14

木屐族

发表于 2016-9-27 17:40 来自手机 |显示全部楼层

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我就喜欢吃这种，炖牛肉汤也好吃，吃着像午餐肉的味道。LZ说得对，貌似WWS的不好吃。我印象中有几次买的好吃又一次不好吃。下次还是去Coles买吧

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-9-27 17:40 |显示全部楼层

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感谢分享，不错的，赞赏了

bjv

皮靴族

发表于 2016-9-27 21:07 |显示全部楼层

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试试

hongsathi

布鞋族

发表于 2016-9-29 12:46 |显示全部楼层

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这周要做一次

樱桃芝芝

银靴族

发表于 2016-10-6 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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今晚做了用的是700多g的silverside corned beef 先整块泡水里半小时再冲洗多遍冷水入锅水开后煮了约40分钟很嫩只加了一点老抽调色但还是觉得偏咸

樱桃芝芝

银靴族

发表于 2016-10-6 19:06 来自手机 |显示全部楼层

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我家人口不少但个个饭量小 700g的肉居然一餐吃不完

mutley_p

铜靴族

发表于 2016-12-5 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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这个是corned beef 吧？

ozsun2000

银靴族

发表于 2016-12-5 21:23 来自手机 |显示全部楼层

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corned beef口味差点

zhuyouza

皮靴族

发表于 2016-12-5 21:46 |显示全部楼层

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这个要mark，一直在纠结怎么做出好吃的卤牛肉

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2017-8-19 16:09 |显示全部楼层

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请教LZ，是水烧开放牛肉还是凉水下锅？

gumtreesteps

皮靴族

发表于 2024-6-26 15:39 |显示全部楼层

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感谢楼主，学习了。

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