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[其他] 求用自发粉做烤面包的方子 [复制链接]

发表于 2014-6-27 14:22 |显示全部楼层
此文章由 白兰花开 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白兰花开 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
想自己用家里的烤箱烤面包吃,想请教论坛里面的高手,有用自发粉做烤面包的方子吗?因为没有酵母,所以想用自发粉代替
如果有各种材料的具体克数就最好了,适合我这个菜鸟
谢谢了
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发表于 2014-7-30 23:51 |显示全部楼层
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本帖最后由 alan 于 2014-7-30 23:00 编辑

我不是高手,但是知道做面包要用高筋粉,加酵母,这些coles,wws都有卖的。自发粉肯定不行。自发粉可以用于做pizza或是蛋糕,烧饼。面包,不是有烤箱就可以烤的。最好有个面包机,帮你把高筋粉揉到延展的程度,二次发酵,才可以送入烤箱烤出你想要的面包。

退役斑竹

发表于 2014-7-30 23:56 |显示全部楼层
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不可以,自发粉大多数是中筋面粉+泡打粉或者低筋面粉+泡打粉

发酵是烤酵母,不是烤泡打粉,低筋面粉少筋性是不能做出面包的

发表于 2014-7-31 16:51 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2014-7-30 23:56
不可以,自发粉大多数是中筋面粉+泡打粉或者低筋面粉+泡打粉

发酵是烤酵母,不是烤泡打粉,低筋面粉少筋性 ...

谢谢

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