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楼主:小希Anita

[甜品烘焙] 喜欢甜食的这个季节必须来一盘的水晶桂花/橙皮糕-真的零难度！ [复制链接]

发表于 2014-6-26 22:41 |显示全部楼层

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rabbit319 发表于 2014-6-24 17:10
请问澄粉是什么粉？

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

这里中国超市都有卖的

kabu 2015 niuniu 2017

发表于 2014-6-26 22:43 |显示全部楼层

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kaixinbaobao 发表于 2014-6-26 18:15
做失败了估计是没蒸透硬的可以做凶器了

弄的薄一点，不要很厚
大火蒸透

蒸不透的话冷掉后，是很硬的

kabu 2015 niuniu 2017

发表于 2014-6-26 22:45 |显示全部楼层

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收藏了

发表于 2014-6-27 22:59 |显示全部楼层

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小希Anita 发表于 2014-6-26 21:41
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、 ...

多谢了

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