舌尖上的童年：童年的爆米花

xiaoxiaoj

小时候，每当过年时，炸麻花咯的吆喝声响彻整个街道时候，我们姐弟几个便在家中按捺不住了，央求着向父母要钱，然后带上自家的玉米子，跑到爆米花机跟前，让炸爆米花的老师傅给炸一袋，那时的爆米花机是手摇的，一个中间粗两头细的铁罐子，黑乎乎的在老师傅手中旋转，有风箱不停地拉出拉进，使得炭火熊熊地烧，炉子也要不停地转动，使内部的米花受热均匀。到了一定时候，老师傅就把罐子搬下来，放到一条袋子的头上，这条袋子上部是大的硬橡胶皮，下部是条布袋子，老师傅用铁钳钳住盖子，大喊一声：“炸了！”我非常害怕，掩着耳朵，只听得“砰”的一声响，爆米花就从那个滚烫的“铁葫芦”里散了出来，紧接着香喷喷的味道便无遮拦地四溢开来。抓一把嚼在嘴里，无比的香甜直漾心底，常常吃了一把还想吃下一把，姐弟几个能把满满一炉一会儿就能消灭光，那奢侈的幸福到现在似乎还淡淡地绕在舌尖，缠在心里。

童年的记忆因为不可回头而变得弥足珍贵，它长在味蕾上，就像这些乡间美食一样，多年以后依然散发着幽幽的清香，如月光般令人难忘。

现在做的爆米花，是用超市买来的爆米花机做的，外形上与童年吃的没什么区别，但少了童年的爆米花那特有的原汁原味了。



这是爆米花的机器，很好用的



从超市买来的玉米子



爆好的爆米花

luckytie

舌尖上的童年

xiaoxiaoj

我们那个年代，没有什么好吃的，只有玉米棒子、嫩花生、萝卜、芋头、山芋、甘蔗、蚕豆，一直是换来吃去的美食。

水姜花

那时爆年糕片加糖精的是土豪，爆米花不加糖精片的是我们众吊民。真怀念那时的好时光。

xiaoxiaoj

水姜花 发表于 2014-6-17 22:18
那时爆年糕片加糖精的是土豪，爆米花不加糖精片的是我们众吊民。真怀念那时的好时光。 ...

9494，那时糖要计划供应，能用上糖精就是好人家了

Everred68

现在知道什么叫糖精的人已经至少中年了吧？我女儿23,根本不知道什么叫糖精哎。

workhard

爆米花好吃的，但我最怕的就是爆的那刻。每次放学看见巷子口有爆米花机在那我都要绕道走，实在太恐惧那个巨响啦。

pingpongping

以前国内吃爆米花，都是甜的。
现在澳洲这边买的，都是咸的。同事们都说他们吃爆米花，都是买超市里的包装的，然后自己回家用微波炉DING的。后来我也都这么做了，跟电影院里买的味道差不多。

大小可爱

我们小时候偶尔弄堂里会有人来，不过我们一般都是拿米去爆的

wxyzab

爱吃用米爆的爆米花

keke

小时候爆米花的来了队排的那叫一个长，可以排上2天。量具是一个搪瓷茶缸，可以爆米，玉米粒，年糕片，黄豆。不过黄豆爆完还是黄豆，不开花膨大。

rocca2011

糖精到底是什么东西做的？记得以前说用糖精还有一个优点的不会糊。

xiaoxiaoj

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LGracie

pretty6

这是小时候最好吃的零食了。
我们那时还用大米，印象中大家都排着队，人还挺多的。

mp4

用大米爆的大米花最好吃，现在基本看不到了。我家都是用茶杯装米，盆装大米花。

purebliss

目测这贴子里的都是60后,70后

xiaoxiaoj

purebliss 发表于 2014-6-20 19:00
目测这贴子里的都是60后,70后

完全正确

大小可爱

purebliss 发表于 2014-6-20 19:00
目测这贴子里的都是60后,70后

我是80后，当时还是有人做这生意的，不过没那么热门，我妈说不卫生，但是还是让我拿米去爆的，再后来看到了也不吃了，因为说都是糖精，而且当时流行其他零食了
现在想到还是味道挺好的，呵呵