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楼主:大贵子

[煎炒炖煮] 美式寿司 [复制链接]

发表于 2014-6-21 21:38 |显示全部楼层

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呵呵，承蒙夸奖!是即兴之作，在一没有充分材料的鬼佬餐厅做的样品，能做成这样，也有点小满意! 不过这类的寿司，特点就在于创意，到位的酱汁，好看的碟子，加上最最重要的主材__调了味的寿司饭和新鲜的海产品!

发表于 2014-6-21 21:39 |显示全部楼层

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本帖最后由大贵子于 2014-6-21 20:40 编辑

有没有好心的投资人，来拯救我呀!

就可怜可怜我家的这些寿司们吧，希望他们能顺利抢滩墨尔本!

发表于 2014-6-21 21:46 |显示全部楼层

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大贵子发表于 2014-6-14 23:12
美式寿司的显著特色就是尽量用熟食，加工的方式多样，以香、甜、脆、入口有层次感见长!
种类也有很多，食材 ...

学习了

喜欢熟食寿司。

发表于 2014-6-21 21:57 |显示全部楼层

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本帖最后由大贵子于 2014-6-21 20:59 编辑

李墨发表于 2014-6-21 20:46
学习了

喜欢熟食寿司。

熟，即断生!但要安全，熟只是一个要点，还要制作过程的低菌状态!想想这几年来，寿司出现的问题，我觉得，是要有改良的时候了!在这一层面上，中国的料理，做的还是比较超前的，我三年前接触的这种寿司，现在在澳洲可以见到的不是很多!而在中国，却是与传统寿司料理共坐江山了!

发表于 2014-6-21 22:17 |显示全部楼层

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巧手

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