有没有人用过胶囊咖啡机，

ruibo_yang

楼主，如果你对咖啡品质有一定要求的话，劝你别考虑胶囊了。我N年前胶囊机在欧洲流行的时候就入了一台，当时还是个新奇玩意，如果你对咖啡有点了解的话，就知道胶囊机做出来的那层crema（咖啡油）很虚，接近泡沫状，有点像用dual walls basket（增压粉碗）做出来的espresso。Cafe里的机器出来的应该是粘稠的像蜂蜜一样的crema。胶囊机图的就是一个方便，介于专业咖啡机和速溶之间的一种折中解决方案。

我们家刚把胶囊机淘汰，换了一套家用专业双锅炉咖啡机，去Compos买的他家招牌咖啡豆，出品的品质跟外面的Cafe比只好不差。全家都喜欢咖啡的话，花个一千多刀配一套家用专业机器还是很值得的。有兴趣可以私信交流。

标准的espresso不是15帕（15帕就过度萃取了），而是热水在9帕的压力下通过咖啡粉萃取而成。

我家那台老式的Nespresso胶囊机（自带打奶泡喷气杆）不知道怎么处理，扔了可惜，打算拿去换点足迹积分。

jerryclark

如果只想喝Long black的话，还是不错的

四毛

ruibo_yang 发表于 2014-4-29 23:02
楼主，如果你对咖啡品质有一定要求的话，劝你别考虑胶囊了。我N年前胶囊机在欧洲流行的时候就入了一台，当 ...

终于碰到达人了，特别是对于咖啡上的那层cream的解释很感兴趣。你是指不加奶而自然产生的？好像在short black中产生表面的那层金黄色的膜很有讲究。不是每个咖啡馆里做出来的都有，是否与原料也有关系。

ruibo_yang

四毛 发表于 2014-4-29 22:43
终于碰到达人了，特别是对于咖啡上的那层cream的解释很感兴趣。你是指不加奶而自然产生的？好像在short b ...

espresso上面的那层crema是咖啡豆中萃取出来的咖啡油，是评判萃取优劣的因素之一，是一个比较直观用肉眼可以判断的因素。充分萃取的crema应该是偏深棕色（有些上面带斑点的被人称为虎皮纹），质感像蜂蜜或糖浆，味道像不加糖的巧克力。发酸意味着不充分萃取，发苦一般是过度萃取。如果你买的咖啡没有，一是有可能放置了一段时间crema消散了，二是有可能咖啡豆不新鲜（这个可能性比较大）。对于萃取过程，去youtube上面看一下视频，非常直观。

如果你只是想用最简单的方法喝到一杯比速溶强很多的咖啡的话，胶囊机很适合。
如果你想在家里做出cafe店里一样甚至更好的咖啡的话，还是要选一款专业的锅炉咖啡机。
我不是专业咖啡师，只是有一点爱好咖啡而已，大家可以多交流。

zn7726

nvy 发表于 2014-4-29 21:43
这样的胶囊机要几百元，而且胶囊也贵一些。多数人都贪便宜，买几十元的胶囊机，还要另外奶泡机。

两台机 ...

呵呵, 最便宜的能打泡的机器好像200出头或者100多就有.
打奶泡的杯子跟一般的水杯差不多, 就是粗一点,
清洗也超级方便, 用水一冲就好了.
我们公司有一个(贵一点的), 我天天用的.

胶囊机就是子弹太贵了, 而且没有动手的乐趣, 而且出咖啡时噪音不小. 我家没地方, 所以一直没买.

ruibo_yang

楼主，给你看看我家那台n年前的nespresso胶囊咖啡机，比现在这些现代化新款胶囊机看上去专业多了
长得跟半自动咖啡机似的，手柄里面不是放咖啡粉，而是放nespresso胶囊，旁边的蒸汽杆打奶泡，蒸汽力量非常强，打出的奶泡拉花没有任何问题。上面那一排按钮是控制单杯，双杯，还可以自己为按钮编程，根据需要设定每个按钮的萃取量（毫升）。

ruibo_yang

nvy 发表于 2014-4-29 21:39
传统机器做的，比速溶的好。便宜胶囊的味道，老实说，与速溶差不多。

但是，家用再好的机器，也是不能与 ...

我们自己家做的咖啡比外面很多普通cafe要好的，我们家买的是小型准商用级机器，咖啡豆也买的最新鲜烘培的，在做每一杯咖啡的时候，自己对于grinder的研磨细度，portafilter布粉均匀度，按压力度，萃取压力和温度，都是用心去控制，因为都是做给家人和朋友喝，所以会很用心，加上专业的机器，比外面买的好喝。外面的cafe如果是那种走客流量的，打工的咖啡手一般不会用心对待每一杯咖啡。

非常同意你那句：便宜的胶囊，跟速溶差不多。

lopoo

ruibo_yang 发表于 2014-4-29 23:57
我们自己家做的咖啡比外面很多普通cafe要好的，我们家买的是小型准商用级机器，咖啡豆也买的最新鲜烘培的 ...

你家的准商用机器是什么牌子什么型号的，能介绍一下吗？

cannysh

lopoo 发表于 2014-7-16 21:03
你家的准商用机器是什么牌子什么型号的，能介绍一下吗？

同问

anneshirleylove

楼主缺的是一个密封性能好的罐子，和一个塑封机。胶囊咖啡机不值得买，但是如果不缺钱或者图省事的话就无所谓了

qjguo1

如果对咖啡口感要求不高，又图方便，那就买胶囊咖啡机，品质最好的当然是nespresso，lavazza次之；
如果口感要求高，那就买传统的，咖啡味浓郁，熟练之后，如果奶打的好的话喝起来和胶囊机不是一个等级的。